![](https://st1.stranamam.ru/data/cache/2019jul/08/26/25526462_78025-300x0.jpg)
Мадленки - знаменитые мини пирожные в форме ракушек. Появились они во Франции в начале 18 века. Тесто для мадленок - генуэзский бисквит, который на французский манер называют женуаз. Отличие такого бисквита в том, что яйца без деления на желтки и белки взбиваются с сахаром на водяной бане в густой, пышный крем. Читать далее»