 |
Группа
Азербайджанская КухняБогатство азербайджанской кухни определяет богатая природа Азербайджана, дающая почти круглый год овощи и фрукты, своеобразие посуды и утвари, разнообразие кухонных очагов(тендир, кюлфа и др.). До сих пор в селах предпочитают продолговатый чурек и лаваш (тонкие лепешки) - хлеб, выпеченный в тендире.
Вступление: по заявкам
Записи в группе видны: всем
|
Рубрика "Пловы"
Опять, вспомнив о гостеприимном Баку, решила приготовить плов с айвой. Поэтапно, прошу прощения, фотки не делала, потому что в одной руке сковорода, в другой телефон, рядом Егор, короче выходной как всегда "удался".
Ну так начнем. Нам понадобится: 2 айвы 2 большие луковицы 300 г. риса басмати зира Читать далее»
В Азербайджанской кухне известно несколько десятков рецептов плова, одним из самых популярных и любимых является Сябзи Плов. Само слова себзи в наш язык пришло с фарси. означает зеленый. Я уже готовила у нас в группе Себзи плов. Ну в этот раз я делала из нежной баранины и он у меня вышел очень интересный. сочный, вкусный. Хочу поделиться. баранина это конечно не говядина, это калорийно, жирна и вкусно! Вернемся к плову. Для плова конечно Главное хороший и правильно выбранный рис-длинный сорта басмати. Читать далее»
Намочили за час в подсоленой воде хороший длинный рис басмати.
Пока рис отмакает делаем гара, -так называеться гарнир для риса.)) Тонко режим лук, много лука Жарим его на топленым масле Режим от серединки курагу и чернослив Жарим их на топленым сливочным масле буквально считанные минуты так же кишмиш, изюм. Читать далее»
Многие знают, что раньше я практически не готовила. И вот благодаря СМ, а в особенности нашей группе, я начала готовить.
Мужа накормить у меня сложно, поэтому и готовил он. Но я нашла одно блюдо, которое он ест! Ура! И хочу показать его вам. Я называю это пловом, хотя может это и не так Для меня "плов" - это восточное блюдо, поэтому и пишу я в этой группе. Для моего плова надо 3 морковки, 1 большая луковица, 500-700гр. куриных сердечек, стакан риса, головка чеснока и приправы. Читать далее»
Себзи -это всяко разное зелень. Сегодня у нас Себзи ковурма Плов. Вот, отварим мы говяжее мясо, затем начинаем в масле жарить,
посолим, поперчим, на медленным она прожариться она. Добавим мясной бульон свой чуть, и настой шафрана Тут лучок полукольцами, отдельно только добавим к мясу, Тут добавим зелень и на них выжимаем пол лимончика Зелень ассорти. Сюда и шпинат, и укроп, и кинза, и зеленый лук, селдерей. Тушим За это время замочили в подсоленой воде рис Читать далее»
Я пару дошеме плов уже делала. Ну вот еще один вариант. Дошеме -это означает как бы постелить. Вот таким образом мы стелим Мясо-баранину под плов. Мясо молодого барашка(тут говядина не подойдет. так как она готовиться дольше)
Мясо режим на куски по 50 г приблизительно солим, перчим, и приправим, у меня гранатовый соус. ну можно чем то заменить, толи нечего не делать. перемешать полукольцами лука Рис сварим до полу готовности, ну 3мин закипит рис в кипятке и все можно откинуть на душлак Читать далее»
Сегодня я хочу вам показать еще один рецепт плова. Немного необычного плова. Потому что фактически тут объединены два гарнира и это рецепт совсем не для худеющих. Но иногда, если очень сильно хочется, то можно
Этот рецепт я увидела в одной кулинарной передаче, в исполнении моего любимого повара - Шахгусейна. Я как-то давно выставляла этот рецепт на другом сайт, так мне там доказывали, что это не плов Ну все, приступаем ) рецепт, в принципе, очень простой и очень бюджетный. Читать далее»
Очень-очень давно обещанный мной рецепт. Готовила я давно, но вот выложить рецепт мне было лень Джалилка замучалась уже ждать
Это рецепт относится к кухне Ленкораньского региона. Честно говоря, я не знаю почему называется кябаб, хотя готовится на сковороде. Я очень люблю это блюдо, они такое приятное на вкус, с кислинкой. Итак, приступаем. Я немного изменила рецепт, но ингридиенты даю оригинала. Нам понадобится: 500 гр. бараньего фарша (у меня говядина) 250 гр. репчатого лука Читать далее»
Не давно нам тут замечательная наша участница группы Rita_Margaritka показала Самаркандский плов
Там более подробна описано все. Я пишу свой отчет и Свои впечатления!! Вот я в процессе готовки! ммммм... Спец для этого несколько раз перечитав рецепт побежала на базар, покупать морковку, Ее мне только не хватало))ну пришла и начала колдавать, по рецепту)) и накалдавала. Вот уже тихонечка процесс идет. С Барашкой, Да С Курдюком... ммммм Рисинька к рисеньке!!! Готова!!! Читать далее»
Есть в Азербайджанской кухни еще и такой плов как Али мусамбе. И я хотела ее приготовить.
в инете можете встретить много вариаций плова Али мусамбе. например вот http://www.krendels.ru/azerbaydzhanskaya-kuchnya/plov-ali-musamba вот Плов али-мусамба 250 г баранины 150 г риса 50 г чернослива 50 г альбухару (сорт слив) 2 луковица шафран корица перец соль Баранину пожарим в масле, можно в жире, в кюрдюке. Читать далее»
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
