Молочные Блюда - Азербайджанская Кухня: Группы

Гатыкашы
	Джалилка

Один из простых рецептов национальный кулинарии это Гатыкашы. Аш -это плов как бы. А в старину вообще еду у нас называли аш. а повара и сейчас по этому называют Ашбаз.
Гатык-это домашний кефир. простакваша. ну можно и магазинный взять конечно, ну это
Можно сделать домашний. У нас в группе есть рецепт.
Так вот в домашний катык Добавим уже сваренный в воде рис
порежим мелко разную зелень, Кинзу, укроп, шявель, лук порей.
Добавим зелень, соль
Нуш олсун!

4 фотографии

+29

13 сентября 2012 года

246

12

18 комментариев

Домашний Майонез!
	Джалилка

Мойонез считается продуктом колорийным, вредным, можно его сделать дома самому. и будет меньше вреда и море удовольствие. Сделать его не так уж трудно. Есть массо способов я вам предлагаю такую..
нам нужно 1 яйцо,
блендер, горчица 0.5 ч ложки,
сахар и соль тоже 0.5 ч ложки.
и рафинированное подсольнечное масло. 150 г примерна.
и уксук ).5 ч ложки Или лимооный сок.
ГЛАВНОЕ ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ДОМАШНЕЙ ТЕМПИРАТУРЫ, Читать далее»

9 фотографий

+72

9 июля 2012 года

337

73

53 комментария

Сюзме
	Джалилка

Сюзьме - очень полезный кисломолочный продукт, весьма широко распространенный у тюркских народов.
Приготавливают сюзьму из катыка следующим образом:
катык подсаливают,
выливают в специально сшитый для этой цели хлопчатобумажный мешочек (материал, который используют с этой целью, - ситец, бязь, кисея) и подвешивают, чтобы отцеживаемая жидкость стекала приблизительно в течение суток. Читать далее»

7 фотографий

+28

30 июня 2012 года

317

8

54 комментария

Соленый сыр
	Джалилка

Сделала я тут 1 раз уже сыр. он очень мягкий и нежный. но не соленый. я вот решила еще раз попробовать.
Положила в 1 литр молоко 1 стакан кефира перемешала и поставила на огонь. и немного перемешала. и соль добавила
а яйцо не клала.
закипела и отошел сыровотка и я все откинула в марлю
сильно ее отжала и положила под пресс. под тарелку а на тарелку тяжелое. надо чтоб сильно отжалась. вечером открыла и было уже так
на разрезе
сделала я соленую воду и положила ее порезав туда Читать далее»

8 фотографий

+42

16 июня 2012 года

259

39

38 комментариев

Творог Домашний
	Джалилка

Вот решила я дома сделать творог домашний. Ну может многие и умеют. а может молодым хозяйкам пригодиться.
как сделать Гатык домашний (простоквашу ) я уже показывала. Гатык
из него уже мы тут делали летний напиток Атлама.
а сегодня попробуем творог. так оказывается там нет нечего сложного.
Ставим гатык в посуде на тихий огонь. она согреется и как только начнет кипеть ее надо выключить
оставим чтоб остыл полностью, потом откинем на марлю
пусть повисит и воды стекает
Готова! Читать далее»

5 фотографий

+27

8 июня 2012 года

165

15

29 комментариев

Как сделать Гатык (домашнею простаквашу.)
	Джалилка

Вобщим нечего сложного. покупаю я молоко и кипячю его.
потом оставим его остывать. но не нужно про него забывать. потому что остывание должно быть до определенный температуры.
налила я в баночки молоко. теплое. и проверяю пальцем. если палец не горит то уже можео квасить. но и холодное молоко тоже нельзя она не за кваситься
а квашуя домашним гатыком. можно и магазинным кефиром.
положить на каждую пол ст ложки и перемешать. но не сильно
и ставим в теплое место и укутываем одеялом.. Читать далее»

7 фотографий

+52

4 июня 2012 года

422

49

68 комментариев

Домашний Сыр! мк
	Джалилка

Увидела я в СМ рецепт сыра. спасибо Олесии. вот решила приготовить. и сделать по шаговое фото. все очень просто. советую готовить. Она совсем не похоже на купленный сыр. очень нежная. как сливки. буду еще совершенствоваться в будущим! потому что получился у меня малосольный. Там в рецепте пропорция была по больше я ее поменяла.
Закипетила молоко.1 литр
в отдельной миске стакан кефира
3 яйца(думаю 2 тоже можно.)
соль(ну этого мне стало мало. нужно было по больше) Читать далее»

11 фотографий

+464

2 июня 2012 года

2427

637

215 комментариев

Азербайджанская Кухня

Рубрика "Молочные Блюда"

Рубрики дневника:

Поиск рецептов