Секреты нашей кухни. - Азербайджанская Кухня: Группы

Заливная телятина.
	Тигрёша

Расскажу как я готовлю заливное. холодец не особо жалую, во-первых жирно, во-вторых, в малом количестве его не приготовишь. другое дело-заливное!!!
Итак. Понадобится кусок говядины, примерно 400гр. одна морковь, одна небольшая луковица, зелень петрушки, маслины для украшения, соль, желатин.
Мясо поставила варить как обычно, посолила по вкусу. Когда мясо доваривалось, порезала морковь кусочками, отправила слегка обвариться в бульоне. Читать далее»

Показать весь текст

+25

9 января 2015 года

193

18

31 комментарий

Как легко и быстро почистить чеснок
	Nigar

Сама не пробовала пока, но при случае обязательно попробую.

1 видеоролик

+11

4 апреля 2014 года

142

4

28 комментариев

Что широко используеться в приготовление Азербайджанский блюд
	Джалилка

Азербайджанская кухня одна из самых интересных кухонь мира в целом и Востока в частности. Она в чем-то схожа с традициями кавказских и среднеазиатских народов, но имеет свои самобытные особенности. Она примечательна обилием всевозможных мясных, рыбных и овощных блюд, дополняемых ароматной зеленью и специями.
Самые искушенные гурманы, приезжающие в Азербайджан, стали ценителями национальной кухни. Изделия и блюда азербайджанской кухни оригинальны и неповторимы. Читать далее»

Показать весь текст

+31

31 мая 2013 года

141

2

31 комментарий

Картофельное пюре
	Nigar

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить картофельное пюре? Отварил, размял, добавил молоко, масло и все. Но не так-то все просто. Методом проб и ошибок, и конечно, интернета (куда я без него ), я вывела свою формулу приготовления пюре. Хочу поделиться, может кому-то пригодится. В принципе, ничего сложного, просто несколько моментов, на которые стоит обратить внимание
- В воду, в которой будет вариться картофель добавить 1 ч. л. уксуса или лимонного сока. Тогда картофель не потемнеет. Читать далее»

5 фотографий

+47

26 ноября 2012 года

391

11

85 комментариев

Галерея Азербайджанской кухни..
	Джалилка

В Скоре в Франции Дни Азербайджана, и туда приготовились на французском много продукций. а так же мне в руки попали такие открытки, Сзади каждого рецепт ну на французском. Если кто разбирается откликайтесь. а пока наслаждаемся Галереей!!! и представляем как же все вкусно...
Кухня Азербайджана
Фисинджан Плов.
кюкю с орехами
пловы
люле кабаб
дограмадж
долма
шербеты
кутабы
3 сестры долма
салат пахла
мангал салат
Аш гарасы
кутум левенги в тандыре Читать далее»

24 фотографии

+24

11 сентября 2012 года

187

2

33 комментария

Как тонко раскатывать тесто
	Nigar

Я обещала Инне показать как тонко раскатывать тесто. Постараюсь показать, настолько насколько это возможно.
Для начала сделаем из теста небольшую лепешку
Слегка раскатаем ее. Толщина как на фото. Если собираетесь раскатывать много, например, для пахлавы, то можно приготовить такие лепешки, хорошо пересыпать мукой и сложить друг на друга. Потом будет легче раскатывать.
Немного раскатать обычным способом. Потом накрутить тесто на скалку. Накручиваем аккуратно, слгека натягивая тесто. Читать далее»

11 фотографий

+65

18 августа 2012 года

429

31

48 комментариев

Традиции чаепития в Азербайджане
	Джалилка

У каждого народа есть свой ритуальный напиток. У азербайджанцев это -- чай. Он сопровождает их всю жизнь. Ни одно важное событие -- от рождения до похорон -- не обходится без чая. При этом само чаепитие, в отличие от японской, английской или китайской традиций, не является какой-то особой церемонией.
В Азербайджане чай пьют из особых стаканчиков, которые называются "армуды", то есть "грушевидный". Они действительно по форме напоминают грушу: верх и низ широкие, а "талия" -- зауженная. Читать далее»

15 фотографий

+80

11 августа 2012 года

490

7

107 комментариев

Как сохранить каштаны на зиму.
	Джалилка

Как сохранить каштаны. Вид мы их очень любим. А они так быстро портиться. я как то слышала что можно их обжарить в сливочном масле и так в банке с маслом оставить в холодильнике. ну не пробовала. а вот не давно наша участница Бакинка посоветовала так. и я решила опробовать.
сделала надрезы на каштанах и поставила их на сухой противень и в печку на некоторое время.
они высушились, я сняла и начала чистить. это долгое и нудный процесс. но пока сморишь одним глазом телевизор все идет намного быстрее. Читать далее»

2 фотографии

+19

19 июля 2012 года

214

3

24 комментария

Как делать маггаш для шакербуры.
	Арзу91011

Как то джалилка написала пост про маггаши.
https://www.stranamam.ru/post/2736770/
Посмотрите моя мама сама делает разнообразные маггашы для шакербуры.
Она вырезает их ножницами из консервных банок.
Тут разнообразные и обычные и полумесяцем.
И с острыми зубцами и круглыми.
На шакербуре получаются красивые разнообразные рисунки.

7 фотографий

+44

4 июля 2012 года

410

11

41 комментарий

Редиски-красивые!
	Джалилка

Может и многие из вас знают этот метод уже древний. но скажу тем кто не знает. и молодым хозяйкам. моя мама всегда резала редиски на стол вот так. и я так режу. даже просто так для себя и мужа. мне нравиться.
а может и кому то пригодиться.
режем от середины зиг заги но не до конца
получаем 2 штучки открываем
делаем салат для мужа. красота. и сразу аппетит появиться. да и полезно редиска.
Нуш Олсун!

4 фотографии

+15

8 мая 2012 года

136

1

20 комментариев

Азербайджанская Кухня

Рубрика "Секреты нашей кухни."

Рубрики дневника:

Поиск рецептов