Совместные покупки Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook  Одноклассники 

На что обращать внимание при выборе молока?

На что обращать внимание при выборе молока? Мы с вами уже говорили о выборе молока для детей и взрослых, а также о том, какие виды молока могут встречаться на прилавках. Так, мы с вами определись с теми терминами, которые обозначают определенные виды обработки молока. Но есть еще отдельный вид молока, который есть далеко не во всех магазинах – это безлактозное молоко.

Безлактозное молоко необходимо тем маленьким детям (а также многим взрослым), которые в силу индивидуальных особенностей ферментного состава кишечника, страдают от непереносимости молока, а точнее – молочного сахара. В кишечнике таких людей не хватает фермента лактАзы, которая в нормальных условиях активно расщепляет сахар молока на составные компоненты. Если же фермента нет, или он по каким-либо причинам утратил свою активность, лактоза не проходит расщепление в тонкой кишке и не всасывается кишечными ворсинками. Она проходит в своем изначальном виде в область толстой кишки, где под действием других ферментов и микробных тел начинает процесс брожения. Это приводит к вздутию и урчанию в кишечнике, болям и формированию осмотической диареи. Нередко для наступления подобного рода неприятных последствий достаточно не более половины стакана цельного молока. И тогда одним из самых благоприятных исходов для такого случая станет применение продуктов без лактозы. В последнее время молочные заводы стали налаживать выпуск низколактозного или совсем лишенного лактозы молока, из него искусственно удален частично или полностью молочный сахар. Это молоко имеет указание на этикетке – низколактозное молоко (в нем лактоза есть, о ее мало) или безлактозное молоко (в нем лактозы нет совсем).

Смотрим на упаковку.
При выборе тары, в которую было разлито молоко на заводе, нужно руководствоваться, прежде всего, принципом по удобству хранения. В любой упаковке, которая применима сегодняшними производителями, продукт защищен от проникновения в него вредных веществ, при условии того, что сохранена полная целостность упаковки. Молоко, которое разливается в полиэтиленовые пакеты (мягкие), стоит обычно дешевле, но и размещать его в холодильнике бывает нередко очень проблематично. Пакеты так и норовят завалиться набок и протечь. Поэтому, обычно молоко из них переливают, что снижает сроки годности продукта. Помимо этого, такие виды упаковки очень легко повредить, и молоко из них просто вытечет и испортится.

До сих пор иногда встречаются стеклянные бутылки с молоком, но их достаточно тяжело перевозить и переносить. Но они, и совершенно оправданно, считаются одними из самых лучших хранилищ для молока. Стекло относится к инертным материалам, которые не вступают в реакции с находящимся в нем молоком. Хранить такое молоко очень удобно, равно как и наливать из бутылок. Есть также и коробки для хранения молока системы «тетрапак» они плотные, прочные и имеют особое покрытие, защищающее продукт от порчи. Но многие из людей могут испытывать проблемы с открыванием коробочки тетрапак, если там нет специальной пробки или клапана. У таких коробок уголок нужно аккуратно отрезать или оторвать, чтобы можно было получить к напитку доступ. Однако, именно такая модель упаковки надежнее всего защитит молоко от проникновения в него извне микробов, а также от воздействия на него губительного тепла и света. Не менее просты и удобны в применении пластиковые бутылки, имеющие завинчивающиеся крышки. Они идеально подойдут для людей, которые пользуются молоком часто и маленькими порциями, открывают бутылку, наливают и закрывают обратно.

Проверяем сроки хранения.
Информация о том, до какого числа необходимо использовать разлитое в емкости молоко, всегда можно найти на упаковке продукта. Обычно производители ставят и даты его изготовления, и сроки его годности. Всегда важно помнить, что на упаковке указывают сроки годности невскрытой упаковки с молоком, пока она хранится в магазине или у вас дома. Если упаковка с молоком уже вскрыта, молоко стоит хранить исключительно в условиях холодильника, даже если молоко стерилизованное и не боше трех суток для молока с маркировкой «питьевое» и не более 6 суток для стерилизованного.

Объемы молочной упаковки.
Мы с вами детства привыкли, что молоко продавали в бутылках объемом в один литр или в пол-литра. Но в последнее время производители молока, чтобы не повышать цены на сои товары, идут на определенные уловки – уменьшают объем продукта при наличии неизменной цены. И за счет этого, в продаже появились пачки с молоком, имеющие номинальный объем в 0.95 л, а также 0.8 литра и даже 0.85 литра. Однако, из-за особой формы упаковки, потребителю зачастую бывает незаметно того, что молока в пачке недостает.

Показатели жирности молока.
Это основной из показателей, на который покупатели обращают в магазине внимание прежде всего. В обычных магазинах с молочной продукцией можно найти молоко с такими вариациями жирности, как 0.05%, 1%, 2.5%, 3.2%, 4.5% и даже 6%. Выбор жирности молока – это личные предпочтения каждого из потребителей, во многом она влияет на вкус и запах молока. Важно запомнить, что в обезжиренных напитках содержатся практически все те же сааме микроэлементы и витамины, как и в высокожирном его аналоге Но вот только кальций в нежирном молоке усваивается хуже, потому как в нем мало жирорастворимых витаминов (в основном это А и Д), которые помогают кальцию усвоиться. Именно поэтому обезжиренное молоко не применяют в питании детей и людей с проблемами кальциевого обмена. А вот женщинам на диете вполне целесообразно выбирать подобные напитки, они помогут в сохранении стройности.

Важно обращать внимание.
Вам не стоит пытаться даже сравнивать и искать промышленно обработанное молоко, которое по вкусу было бы идентичным натуральному и свежему деревенскому. Это совершенно разные виды продукта. Даже самое качественно произведенное на заводе молоко будет отличаться от только что выдоенного коровьего молока. Это связано с тем, что особый вкус именно парного молока будет обуславливаться содержанием в нем достаточно больших по размерам шариков жира. В процессе проведения гомогенизации вся жидкость молока равномерно перемешивается до однородной массы, при этом шарики из жиров активно разбиваться в частички, размерами с пыль. Помимо того, на вкус молока будет влиять также и процесс тепловой обработки. По сути, такое молоко будет иметь вкус кипяченого молока.

Также важно помнить, что молоко относится к отличным абсорбентам, поэтому, при хранении уже распечатанной пачки нужно постараться ее плотно закрыть и разметить как можно дальше от тех продуктов, что обладают сильными и резкими запахами (копченые продукты, соленья и маринады, рыба, лук и чеснок). В противных случаях, открытое молоко буквально через пару часов приобретет аромат этих продуктов и пить его будет невозможно. Молоко не всегда хорошо сочетается с продуктами питания, и если у вас слабый кишечник, не стоит употреблять его с солеными, жирными и сильно сладкими продуктами.

Нередко молоко нечестные на руку производители разбавляют водой. Это естественно, ухудшает качество продукта и влияет на его вкус. Есть достаточно простой тест, который поможет в определении того, насколько много воды в молочном напитке. Провести его можно в домашних условиях. К столовой ложке молока нужно добавить ложки спирта и перемешать. Около полуминуты смесь нужно интенсивно взбалтывать, а затем вылить на блюдечко. В неразбавленном молоке примерно через 5-10 секунд образуются хлопья. И чем больше воды будет добавлено к молоку, тем больше времени уйдет на формирование хлопьев.

Кстати, молоко относят к одним из популярных продуктов, которые фальсифицируются. Поэтому, мы с вами в следующих материалах отдельно поговорим о том, как проводят экспертизу молока и молочных продуктов, и выявляют подделки и добавки к молоку.
Еще статьи на тему "Питание детей до 3 лет":
Полезные завтраки для школьников.
Консервы в питании детей. "Взрослые" продукты.
Консервы в питании детей. Детские продукты.
Консервы в питании. Правила выбора и хранения.
Как приготовить полезные консервы для детей
Как хранить продукты?
Выбор емкостей для хранения продуктов.
В чем готовить и подавать еду.
Правильное хранение в холодильнике. Основы гигиены.
Правильный подбор холодильника с точки зрения здоровья.
Как выбирать молоко, полезное для здоровья?
Молоко в питании детей.
Соусы для детей: кетчуп и сметана в питании малышей
Основы питания детей после года
Что важно в питании детей после года
Изменения питания при кожных патологиях
Питание детей после года
Особенности введения продуктов в меню детей после года
Питание детей в возрасте 2-3 лет
Что нужно в рационе детей 2-3 лет?
Основы лечебного питания и диеты у детей
Построение лечебного питания у детей
Баночный прикорм или домашний? Как выбрать?
Недостатки баночного прикорма: что нужно знать
Добавки к баночным прикормам, опасны ли?
Особенности подбора баночного прикорма
Какими напитками можно поить детей до трех лет
Подбираем приборы для первых прикормов (блендер, миксер)
Квас детям и родителям: стоит ли его пить?
Качество питания, которое мы потребляем: есть ли безвредная еда?
Полезная пища, как научить ребенка ее есть
Мед для детей и взрослых: как его выбрать?
Правильное кормление больного ребенка
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Поваренок.ру
Лучший кулинарный портал рунета 134645 Рецептов 1404682 Пользователей
Все рецепты
Рецепты от Поваренок.ру Все рецепты
Молочная колбаса Молочная колбаса
На сайте такого рецепта не нашла. Что можно сказать ...
Подробнее »
Булочки "Синнабон" ... Булочки "Синнабон" ...
Это невероятный рецепт! Такого Вы точно не ели. "А ...
Подробнее »
Творожный рулет "Снегурочка" ... Творожный рулет "Снегурочка" ...
Я часто пеку, меня трудно удивить выпечкой. На этот ...
Подробнее »
А-ля пельмени А-ля пельмени
Хочу предложить Вам самый ленивый вариант пельменей,
Подробнее »

Статьи в этой рубрике:

Комментарии


Пока нет комментариев.

Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:

...или указать адрес картинки в интернете:


Закрыть

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
ВКонтакте
Facebook