Рубрика "кухня азербайджанская"
Ингредиенты Картофель (молодой, для гриля), свиное (солёное) или курдючное сало, соль, перец, зира — по вкусу и количеству едоков Этапы приготовления: 1 Ну вот, порезали картофель ломтиками по 4-5 мм толщиной. Если картофель молодой (а из другого, кажется, и смысла не имеет готовить такой кебаб), то его достаточно просто помыть перед тем как резать, а чистить, конечно, не надо. А между ломтиками… сало тоненько порезать сумеете? 2 Если сумеете, то всё у вас получится! Читать далее»
+9
|
6 марта 2014 года |
90 |
7 |
4 комментария
|
Давайте отложим в сторону утверждения «настоящий плов бывает только из» и «настоящая гречневая каша это только», потому что нет в кулинарии большей глупости, чем настаивать на единственно верном способе употребления продуктов и приготовления еды. Дело в том, что бывает кулинария праздничная, а бывает вполне себе бытовая, на каждый день. Читать далее»
+45
|
30 декабря 2013 года |
278 |
42 |
29 комментариев
|
0,5 кг муки, 120 г топленого масла, 3/4 стакана молока, 2 яйца, дрожжи, 400 г очищенного миндаля или ядер грецких орехов, 2 стакана сахара, ванилин, шафран, 2 ст. ложки с верхом меда. Тесто и начинку готовить так же, как и для шакер-буры. Тесто раскатать до толщины 0,5 мм. На противень, смазанный малсом, положить слой теста, сверху насыпать начинку слоем 3-4 мм и накрыть другим слоем теста, смазать маслом и снова насыпать начинку. Так составить 8-10 слоев. Читать далее»
+15
|
14 июня 2012 года |
107 |
10 |
9 комментариев
|
Рецепт азербайджанского плова 1 кг риса (это 4 тонких стакана) и большую (3,5-4 л) кастрюлю из нержавейки, или тефлоновую (но не эмалированную), курочка, зелень, лимон, топленое масло, соль, перец, шафран, лук. Рис перед приготовлением промывать. Кастрюлю наполнить водой наполовину или чуть больше и поставить на огонь; когда вода закипит, смело всыпаешь пару столовых ложек соли (горкой) и следом рис. Читать далее»
+25
|
30 мая 2012 года |
161 |
10 |
12 комментариев
|
Мясо говядини пропускаем через мясорубку вместе с луком. солим, перчим. жарим на расколеный скороводе в масле. потом режем полукольцами лук., зелень, собираем их в в рорезанный от середины лаваш добавим сумах и все готова.
все гости у меня бузума от него. всегда идет на ура!
+27
|
29 мая 2012 года |
130 |
10 |
17 комментариев
|
Ингредиенты: • 1 небольшой кочан капусты, • 3 баклажана, • 2 свеклы, • 3 моркови, • 4 сладких перца, • 2 свежих огурца, • 4 зеленых помидора, • 2—3 яблока, • 4 луковицы, • 4 головки чеснока, • по 2 ст. ложки зелени эстрагона и петрушки, • по 4 ст. ложки укропа и кинзы. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Вскипятить 2 л воды с 6 ст. ложками соли, влить стакан 3%-ного виноградного уксуса. Залить уксусно-солевым раствором измельченную пряную зелень, дать настояться до охлаждения. Читать далее»
+15
|
28 мая 2012 года |
128 |
11 |
8 комментариев
|
почитайте, может и вы найдете для себя что-то интересное, вкусное, полезное!!! ВОТ ТАКОЙ КИЗИЛ В ЦВЕТУ РАННЕЙ ВЕСНОЙ: А ВОТ И ПЛОДЫ НА ДЕРЕВЕ: И ОТДЕЛЬНЫЙ ПЛОД В РАЗРЕЗЕ: НЕМНОГО О КИЗИЛЕ!! Кизил известен не одно столетие. Так, в "Одиссее" есть упоминание о том, что у главного героя было кизиловое копье. И в этом нет ничего удивительного, т. к. Читать далее»
+17
|
26 мая 2012 года |
183 |
12 |
18 комментариев
|
5 кг абрикосов,
3 кг сахара.
половинки абрикоса засыпаем сахаром и оставляем на 6-7 часов.
Через 6-7 часов посуду с абрикосами ставим на средний огонь. Иногда помешиваем, пока все это не закипит.
При кипении появится обильная пенка, ее не надо убирать, она сама со временем исчезнет.
Когда кипение будет повсеместное, огонь уменьшаем и варим до готовности,
иногда мешаем, чтобы ко дну не прилипло.
Воду не добовлять!
+13
|
26 мая 2012 года |
94 |
15 |
12 комментариев
|
Ингредиенты (на 4 порции): Свежие виноградные листья 150 гр. Баранина (можно заменить на говядину) 500 гр. Репчатый лук 200 гр. Курдючный жир 100 гр. Рис 50 гр. Мята и немного кинзы, по вкусу Приготовление: Мясо, лук и курдючный жир пропустить через мясорубку. Если мясо не очень жирное, необходимо добавить больше курдючного жира. Лук можно не экономить, хуже не будет. Зелень, в основном мяту и немного кинзы, мелко порубить ножом. Читать далее»
+12
|
23 мая 2012 года |
83 |
5 |
4 комментария
|
Для теста: Мука 1 кг. Яйцо 2 шт. Кислый кефир или йогурт 3 ст. л. Сахар 1 ч. л. Соль 1/2 ст. л. Масло сливочное 100 гр. Для начинки: Жирное мясо 500 гр. (желательно баранины, но можно заменить говядиной. В этом случае желательно добавить курдючного жира) Лук репчатый 4 шт. средней величины Соль Перец Имбирь Кинза Мята Приготовление: Яйца, кефир, сахарный песок, соль и масло тщательно перемешать в однородную массу. Читать далее»
+8
|
23 мая 2012 года |
113 |
10 |
12 комментариев
|
|
|
