 |
Группа
Блюда кавказской кухниздесь можно узнать рецепты блюд кавказской кухни.
можно поделиться своими рецептами! так сказать обмен знаниями!
Вступление: открытое
Записи в группе видны: всем
|
Рубрика "кухня армянская"
Ингредиенты блюда:
Мука – 500 г Масло топленое – 250 г Сахарная пудра – 250 г Яйца – 2шт. Ванильный сахар – 1 г Сахарная пудра для обсыпки Читать далее»
Ингредиенты блюда:
Для опары Мука – 250 г Дрожжи – 4 ч. л. Вода – 200 г Для теста Мука – 750 г Читать далее»
1. Растворить дрожжи в воде, добавить
масло, соль и сахар, подсыпая просеянную муку замесить эластичное тесто, вымешивать минуты 2, затем переложить в смазанную маслом миску, накрыть и дать подойти 1 час. 2. Подошедшее тесто обмять и поделить на 9-10 частей (это зависит от того какой величины у вас сковорода), кусочки теста прикрыть пленкой, дать им постоять еще минут 5, так будет легче их тонко раскатать. 3. Разогреть хорошо самую большую Читать далее»
Ингредиенты блюда:
Мука – 1 кг Молоко – 200 г Яйца – 6 шт. Масло для теста – 50 г Масло для смазывания слоев – 150 г Сода – 1-2 ч. л. Мед для заливки – 300 г Рецепт приготовления: Для приготовления рецепта армянского блюда юхатерт в просеянную муку влить слегка взбитые яйца, горячее молоко с разведенной в нем содой, влить топленое масло и замесить тугое тесто. Раскатать тесто в пласт как можно тоньше, смазать растопленным маслом, слегка посыпать мукой и свернуть конвертом. Читать далее»
Ингредиенты блюда:
Курица – 400 г Крупа пшеничная – 150 г Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 4 ст. л. Перец черный молотый Соль Рецепт приготовления: Для приготовления рецепта арисы можно взять не целую курицу, а отдельные части. Курицу залить водой и отварить до полной готовности. После отваривания разобрать курицу, отделив кости и кожу. Мясо разрезать на мелкие кусочки. Крупу отварить в процеженном бульоне из курицы. Читать далее»
ингредиенты:
лук репчатый – 1 шт., курага – 30 гр., чечевица – 1 стакан, масло растительное – 2 ложки, орехи грецкие – 50 гр., петрушка, соль и перец. Перед тем как готовить это блюдо, необходимо предварительно часа на 4 замочить в воде чечевицу. По истечении этого времени чечевицу сварить, добавить в нее нарезанный и обжаренный лук, измельченные через мясорубку грецкие орехи, промытую курагу. Блюдо готовится еще минут 15. Читать далее»
Ингридиенты
400 г баранины, 2 ст. ложки топленого масла, 1 луковица, полстакана гороха нут, 1/2 айвы, 40 г чернослива, 1 ст. ложка томата-пюре, 2-3 средних помидора, специи, соль. Приготовление рецепта Бозбаш ереванский: Баранину необходимо залить холодной водой и варить 1-1,5 часа, хорошо сняв пенку после закипания. Варим мясо на медленном огне, под крышкой. Предварительно на 10-12 часов замачиваем горох нут, чтобы он хорошо разбух. Читать далее»
Продукты:
700 гр. баранины 4 ст. ложки манной крупы 4-5 яиц 4-5 ст. ложек риса 1,5 ст. ложки томатной пасты базилик зеленый лук 4-5 картофелин петрушка (укроп) соль, перец по вкусу Приготовление: 1. Мясо моем, кладем в кастрюлю с водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем пену, солим, уменьшаем огонь и варим 1 час. 2. Пока вариться мясо делаем начинку для тефтелей. Рис промываем в нескольких водах, затем отвариваем до готовности. Читать далее»
Для приготовления багардж понадобится:
Мука – 3 ст. Сахар – 150 г. Сливочное масло – 50 г. Куриные яйца – 1 шт. Дрожжи – 20 г. Мак – 2-3 ст. л. Соль – 1 ч. л. Вода – 100 мл. Приготовление этого печенья нужно немного подогреть воду и после этого развести в ней соль и дрожжи. Далее взбейте яйцо и разделите его пополам. Одну половину разотрите с сахаром до получения белой массы, Читать далее»
Под этим названием в армянской кухне известны два вида блюд — одно из фаршеобразного, другое из суфлеобразного мяса.
Каждый из этих видов имеет свою технологию и сильно отличается от другого не только по внешнему виду, но и по вкусу и по используемому сырью. Однако они носят общее название, так как в обоих используется молотое мясо с различными добавками. Блюда первого вида, которые можно назвать простыми кололаками, приготовляют обычно из баранины или смеси свинины с говядиной. Читать далее»
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
