кухня Карачаево-Черкесская - Блюда кавказской кухни: Группы

Либжа с курицей
	amely

Либжа (или либже) – любимое кавказское блюдо, название которого означает «то, что тушилось на огне». Готовят его из курицы, баранины или говядины. Для либжи с курицей птицу сначала отваривают, а затем готовят чесночный соус, которым и заливают ее при подаче. Можно подавать либжу без гарнира или дополнить ее кукурузной кашей.
Ингредиенты:
курица 1штука
масло сливочное100граммов
мука пшеничная5ст. ложек
бульон куриный1стакан
чеснок1головка Читать далее»

Показать весь текст

+10

21 января 2016 года

87

8

4 комментария

Как приготовить?
	лаки-лаки

Подскажите как правильно приготовить лакумы и либжу. Заранее спасибо.

0

13 ноября 2015 года

52

1

2 комментария

Гядлибжа (курица, тушенная в соусе)
	Джалилка

Карачаевская кухня - Блюда из мяса
160 г курицы, 30 г масла, 1/2 луковицы, 1 ст. сметаны, 1,5 ст. ложки муки, перец, соль
Отварную курицу рубят на порции. В котле пассеруют нарезанный лук, добавляют муку и продолжают пассерование. Затем вливают сметану, соус кипятят до появления на поверхности небольшого количества масла, закладывают красный горький перец, соль и курятину. Кипятят, блюдо 10—15 минут. Подают мясо под соусом, полив толченым чесноком, разведенным в бульоне.

1 фотография

+14

25 июня 2012 года

136

10

15 комментариев

Турша по-карачаевски (фаршированный картофель)
	amely

400 г картофеля,
3 ст. ложки топленого масла,
200 г баранины,
1 головка чеснока,
соль, зелень петрушки,
специи по вкусу
Очитстить крупный длинный картофель,
вырезать середину и срезать нижнюю и верхнюю его части,
чтобы картофель имел форму бочонка.
Нарубить мелко-мелко жирную баранину, добавить соль, чеснок, красный молотый перец.
Фарш перемешать и начинить им картофель, накрывая клубни срезанными "крышечками". Читать далее»

Показать весь текст

+10

13 мая 2012 года

98

9

11 комментариев

Блюда кавказской кухни

Рубрика "кухня Карачаево-Черкесская"

Рубрики дневника:

Поиск рецептов