Рубрика "булочки, плюшки"
За рецепт благодарю блогера ЖЖ Михаила crucide Бублики на жидкой опаре, которая обладает рядом преимуществ перед густой - её намного проще замешивать, проще заводить тесто. А главное, она намного быстрее поспевает. На столько, чтобы успеть приготовить за вечер. По ГОСТу используется мука 1-го сорта. В наших реалиях такую муку или невозможно купить, или стОит она дороже в/с, что совершенно необъяснимо . Я в своё время покупала муку 1 сорта мешком 50 кг, но и эта лавочка прикрылась . Читать далее»
+222
|
5 апреля 2020 года |
1970 |
275 |
108 комментариев
|
Длительное время я считала, что сухари в магазинах это непроданные порезанные и засушенные булочки. Каково же было моё удивление, когда я узнала, что батоны для сухарей выпекают специально И вот вроде ассортимент в магазинах нескудный, и производителей достаточно. И мой муж очень любит всю эту хлебную мелочь - сухари, сушки, бублики. Но наступило время, когда покупки не радовали ни вкусом, ни рассыпчатостью. Вкусных приходилось ещё поискать. Читать далее»
+110
|
12 января 2020 года |
836 |
105 |
70 комментариев
|
Ох, сколько мы схомячили этих рогаликов по дороге со школы - В "булку" пойдём? Такой вопрос кто-нибудь да задавал по пути домой. И ответ был всегда один - Даааа! Не те булочки в магазине уже А эти - те И вам принесла Рогалики, у меня почти по ГОСТу Читать далее»
+317
|
11 января 2020 года |
2868 |
368 |
98 комментариев
|
Я сегодня с булочками Сдобные, ароматные, с чесночком и зеленью, тягучим сыроммм. Прелесть, а не булочки Сдобные булочки с ароматной, с маслянно-чесночно-сырной начинкой тесто на 24 шт * вода - 450 гр * дрожжи сухие - 3 ч.л * манная крупа - 3 ст.л * солод неферментированный - 2 ч.л (если нет - пропустите) Читать далее»
+296
|
2 ноября 2019 года |
3283 |
498 |
120 комментариев
|
Девочки, я опять с булками . Не ругайтесь Ну вкусные Познакомилась я с этими булочками давно, спасибо за рецепт, переведённый с немецкого, Marin4ikу Я чуть изменила рецепт теста, увеличив количество сдобы, а сам принцип приготовления оставила. Благодаря сливочной заливке очень интересные получаются - со сливочным ароматом, сочные и нежные. Готовить можно с фруктовым наполнителем и на подушке из тех-же ягод с сахаром. В таком случае можно не заливать сливками. Читать далее»
+154
|
16 мая 2019 года |
2231 |
364 |
73 комментария
|
Тесто с добавлением картофельного пюре отличается очень быстрым "ростом", оно совершенно как живое, поднимается прямо в руках Булочки, даже с минимальным содержанием сдобы, на вкус сдобные. Правда при этом вкус хлеба как бы теряется, становится нейтральным. Но зато долго не черствеют. Я очень люблю печь из картофельного теста булочки для хот-догов. И получаются ооочень вкусные пончики, на вкус то ли дрожжевые, то ли бисквитные Читать далее»
+104
|
5 мая 2018 года |
612 |
162 |
53 комментария
|
Рецепт гуляет по инету как самый настоящий американский рецепт тех самых булочек. Сравнивать мне не с чем, в Америках не бывала но булочки очень достойные ароматные, пушистые, с тончайшей корочкой Чуть добавила немного нюансов и пришла поделиться Булочки для гамбургеров - Hamburger Buns Опара * вода 100 гр * дрожжи 1/8 ч. л сухих дрожжей * мука 150 гр Читать далее»
+98
|
11 марта 2018 года |
567 |
119 |
51 комментарий
|
Сметана кисла в тоске, ну в смысле в холодильнике надо было пристроить. И захотелось воздушной дрожжевой выпечки, но несладкой при этом. Вспомнила про гибрид пиццы и ватрушки - пицушки Мягкое тесто с воздушным мякишем как в настоящих ватрушках, а начинка - самая, что ни на есть пиццОвая Вот и получились пиц ца + ватр ушка = пицушка Пицушки из дрожжевого теста на сметане тесто * молоко 130 гр * дрожжи сухие 1 ч. л * неферментированный солод 1 ч. л, если есть Читать далее»
+121
|
4 марта 2018 года |
1087 |
137 |
80 комментариев
|
Я опять с плюшками Гибрид круассана и маффина, т. е слоёная плюшка, испечённая в форме для маффинов - краффин. Думается мне, что рец родился из подглядок за балканской выпечкой - Болгарской погачей. Они такую красоту крутят Вольная фантазия на тему Болгарского каравая у меня тоже в работе, если всё пойдёт по плану - принесу на днях, а пока угощаю вас краффинами Булочки получаются с хрустящей корочкой, жирненькие, как любая слоёная выпечка, со сливочным ароматом Читать далее»
+94
|
3 февраля 2018 года |
717 |
116 |
35 комментариев
|
Девочки, простите меня я опять с плюшками За рецепт благодарю Svetik+++ Булочки любимейшие из разряда "дай ещё" Белоснежный воздушный мякиш в хрустящей корочке Интересный приём перед выпеканием - обваривание в кипящей содовой воде Читать далее»
+262
|
26 января 2018 года |
3098 |
479 |
110 комментариев
|
|
|
