Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook  Одноклассники 
Мир кулинарных книг и журналов.
Группа

Мир кулинарных книг и журналов.

Статьи и публикаций о еде. Рецепты из кулинарных журналов и книг. Подшивки, блокноты и бабушкины тетрадки...
Вступление: открытое     Записи в группе видны: всем

Рубрика "к-га Огюста Эскофье."

Огюст Эскофье. Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни стр.2
Сгущенный бульон из домашней птицы
Готовится так же, как и бульон из мяса, только используется обычный бульон из домашней птицы.
Сгущенный бульон из дичи
Готовится путем сгущения бульона из разнообразной дичи или из одного вида дичи.
Сгущенный бульон из рыбы
Этот бульон используется на практике меньше, чем предыдущие. Обычно готовится концентрированный рыбный бульон, вкус которого тоньше. Он сгущается, чтобы потом составить основу рыбного соуса.
Подливки (мучные соусы) Читать далее»
Огюст Эскофье. Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни стр. 1
Предисловие
Идея написать эту книгу родилась еще двадцать лет назад, благодаря нашему дорогому и, к сожалению, уже ушедшему от нас учителю Урбену Дюбуа, который и вдохновил меня на ее создание. Из– за множества дел я вместе с Филеасом Жильбером смог приступить к закладке фундамента этой книги лишь в 1898 году. Читать далее»
Поваренок.ру
Лучший кулинарный портал рунета 135312 Рецептов 1418843 Пользователей
Все рецепты
Рецепты от Поваренок.ру Все рецепты
Торт "Наполеон" Торт "Наполеон"
11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт ...
Подробнее »
Свинина по-степному Свинина по-степному
Никакого отношения эти вкуснейшие отбивные, на мой ...
Подробнее »

Рубрики дневника:



Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
ВКонтакте
Facebook