Бездрожжевая выпечка. Хлеб на закваске

Всем привет!
Прошу совета, какую выбрать хлебопечь для ржаного хлеба на закваске? Обсуждение как-то было, но вдруг новый опыт у кого.
Снова домашние попросили возобновить выпекать ржаной хлебушек на закваске. Но хочется минимизировать свои действия. Потому как домашние хлеб очень любят. Наверняка есть замешивающие, отстаивающие... Приветствуются любые советы, на что обратить внимание

Девочки, у кого есть опыт выпекания хлеба в мультиварке, поделитесь. Меня смущает рекомендация за полчаса до конца выпекания открыть крышку и перевернуть хлеб. Значит, если этого не сделать, то верх не пропечётся? Тесто у меня на закваске.

Приветствую всех!
Девочки, прошу меня извинить. Дома случился такой форс-мажор …. Болезнь близкого, уход и т. д. что я не имела возможности не только пообщаться в СМ с вами, а даже просто выйти в инет. И сейчас еще не все «устаканилось», но уже я посвободнее. Но всем ответить, скорее всего, не смогу.
Вот что еще хочу сказать про закваску. Как я ее кормлю.
Каждые дня 3-4 я ее достаю из холодильника,
даю ей постоять при комнатной температуре полчасика- час и кормлю. Читать далее»

Испекла хлеб на ржаной закваске. По вкусу хороший, пористый, чуть влажноватый, но мне не нравится низ хлеба - плотный. Дело в хлебопечке или в моем неумении?