безе
Результат поиска: найдено 113 материалов.
Разогреть духовку до 120*С. Взбить белки с лимонной кислотой. Во взбитые белки постепенно добавьте половину сахара продолжая взбивать до образования густой пены. Посыпьте сверху оставшимся сахаром. Перемешайте лопаткой. Выключите духовку. Включите в духовке свет. Переложите тесто в кондитерский мешок. Выложите меренги на противень, придав им желаемую форму. Поставьте противень на ночь в остывающую духовку. Включенный свет подсушит меренги. Украсьте меренги взбитыми сливками или кремом. Читать далее»
+32
|
4 октября 2013 года | 5 комментариев |
Привет, всем всем!
Как то по долгу службы посетила я мастер класс, где пекли безе. Вроде все просто – яичные белки с сахаром, сама делала не раз, но идеальные безе получались редко. А на мастер-классе кондитер поделился несколькими секретами идеального безе и получились пирожные очень красивые, хрустящие снаружи и мягкие внутри.
Вчера повторила дома подвиг и на фото результат – красиво и вкусно!
Делюсь секретами по порядку.
Ингредиенты:
На один противень безешек нужно: Читать далее»
Как то по долгу службы посетила я мастер класс, где пекли безе. Вроде все просто – яичные белки с сахаром, сама делала не раз, но идеальные безе получались редко. А на мастер-классе кондитер поделился несколькими секретами идеального безе и получились пирожные очень красивые, хрустящие снаружи и мягкие внутри.
Вчера повторила дома подвиг и на фото результат – красиво и вкусно!
Делюсь секретами по порядку.
Ингредиенты:
На один противень безешек нужно: Читать далее»
+225
|
22 сентября 2013 года | 93 комментария |
В одной из тем зашел разговор о натуральных подсластителях и возникла идея сластить безе медом. отчитываюсь.
на 2 белка у меня ушло 2 стол. ложки майского меда. мед никак не ухудшил состояние белков. т. е. они не опали. не обмякли, отлично держат форму. изумительный вкус нежного крема чуть с кислинкой.
поставила в духовку на 20 минут. не затвердели. консистенция мягкой пастилы. возможно это из-за меда (в мыловарении обнаруживается такое его свойство). Читать далее»
на 2 белка у меня ушло 2 стол. ложки майского меда. мед никак не ухудшил состояние белков. т. е. они не опали. не обмякли, отлично держат форму. изумительный вкус нежного крема чуть с кислинкой.
поставила в духовку на 20 минут. не затвердели. консистенция мягкой пастилы. возможно это из-за меда (в мыловарении обнаруживается такое его свойство). Читать далее»
+31
|
3 сентября 2013 года | 12 комментариев |
Безе в микроволновке за 5 минут
(Точнее Как испортить микроволновку за 5 минут )
Нежнейшее безе из минимум ингредиентов и за считанные минуты! Быстро, вкусно и просто (ведь готовится в микроволновке).
Безе в микроволновке
Ингредиенты:
- Белок яичный - 4 шт.
- Сахар - 4 ст. л. Читать далее»
(Точнее Как испортить микроволновку за 5 минут )
Нежнейшее безе из минимум ингредиентов и за считанные минуты! Быстро, вкусно и просто (ведь готовится в микроволновке).
Безе в микроволновке
Ингредиенты:
- Белок яичный - 4 шт.
- Сахар - 4 ст. л. Читать далее»
+16
|
25 июля 2013 года | 28 комментариев |
Кто не знает, что такое киевский торт- это просто "бомба", очень и очень вкусный торт. Основное отличие киевского торта от других воздушных ореховых тортов заключается в том, что делается киевский торт на квашеных белках, что придаёт коржам киевского особую нежность.
Делаем тесто:
В две мисочки отделяем 12 яичных белков, по 6 белков в каждую. Закрываем плёнкой и ставим в тёплое место, 30-40 градусов, на сутки. Желтки в закрытой посуде, убираем в холодильник, они нам пригодятся для крема. Читать далее»
Делаем тесто:
В две мисочки отделяем 12 яичных белков, по 6 белков в каждую. Закрываем плёнкой и ставим в тёплое место, 30-40 градусов, на сутки. Желтки в закрытой посуде, убираем в холодильник, они нам пригодятся для крема. Читать далее»
+142
|
17 мая 2013 года | 51 комментарий |
Я не так давно (года три назад) открыла для себя рецепт куличей. В оригинале он называется Панеттоне - итальянский воздушный праздничный дрожжевой кекс (http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=767420). Получился с первого раза, и теперь только им и пользуюсь. не тяжелый, в меру сладкий, очень и очень вкусный кулич.
Опара:
120 мл тёплого молока
1 ст. л сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
1 ст. л. муки
Растворить дрожжи в тёплом молоке. Всыпать 1 ст. л. сахара и муки, размешать. Читать далее»
Опара:
120 мл тёплого молока
1 ст. л сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
1 ст. л. муки
Растворить дрожжи в тёплом молоке. Всыпать 1 ст. л. сахара и муки, размешать. Читать далее»
+54
|
11 мая 2013 года | 3 комментария |
Я не так давно (года три назад) открыла для себя рецепт куличей. В оригинале он называется Панеттоне - итальянский воздушный праздничный дрожжевой кекс. Получился с первого раза, и теперь только им и пользуюсь. не тяжелый, в меру сладкий, очень и очень вкусный кулич.
Опара:
120 мл тёплого молока
1 ст. л сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
1 ст. л. муки
Растворить дрожжи в тёплом молоке. Всыпать 1 ст. л. сахара и муки, размешать. Читать далее»
Опара:
120 мл тёплого молока
1 ст. л сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
1 ст. л. муки
Растворить дрожжи в тёплом молоке. Всыпать 1 ст. л. сахара и муки, размешать. Читать далее»
+41
|
11 мая 2013 года | 12 комментариев |
На днях я выставляла рецепт белкового крема, который использовала для куличей, но он хорошо подойдет и для пирожных и для тортов https://www.stranamam.ru/post/5581179/, и так как у меня получилось много крема, а куличи закончились, решила я сделать безеРецепт крема:
белок яичный 4 шт.
сахар 2 стакана
вода 0.5 стакана Читать далее»
+42
|
11 мая 2013 года | 16 комментариев |
Приветствую всех заглянувших на огонек!))
Наверняка все вы помните из детства вкус безешно-сливочного торта "полет"- такого сладко-орехового, рассыпчатого, с нежным сливочным кремом... Он и сейчас имеется в продаже. Я пробовала этот торт только в исполнении "Золотого колоса". Так вот, мама моя этот торт просто боготворит, и остановиться не может, пока не прикончит всю эту вкуснятину. Но готовится он очень долго, да и духовка сейчас у нас старая, частенько подводит. Читать далее»
Наверняка все вы помните из детства вкус безешно-сливочного торта "полет"- такого сладко-орехового, рассыпчатого, с нежным сливочным кремом... Он и сейчас имеется в продаже. Я пробовала этот торт только в исполнении "Золотого колоса". Так вот, мама моя этот торт просто боготворит, и остановиться не может, пока не прикончит всю эту вкуснятину. Но готовится он очень долго, да и духовка сейчас у нас старая, частенько подводит. Читать далее»
+44
|
14 марта 2013 года | 32 комментария |
У меня все получилось с первого раза, хотя немного сомневалась в своих способностях
5 белков
250 г сахара
Рецепт приготовления
Существует несколько правил, не соблюдая которые безе не получится.
Белки от желтков отделять надо осторожно, чтобы в белки не попал желток.
Взбивать белки необходимо в сухой посуде, даже малейшая капля воды или жира все испортит. Лучше взбиваются холодные белки. Читать далее»
5 белков
250 г сахара
Рецепт приготовления
Существует несколько правил, не соблюдая которые безе не получится.
Белки от желтков отделять надо осторожно, чтобы в белки не попал желток.
Взбивать белки необходимо в сухой посуде, даже малейшая капля воды или жира все испортит. Лучше взбиваются холодные белки. Читать далее»
+60
|
13 марта 2013 года | 31 комментарий |
Страницы:
