хлеб на закваске

Всем здравствуйте!
Давно меня здесь не было. Приветствую всех своих друзей и подруг!
У меня всё хорошо. девчонки растут, жизнь продолжается..
Вот научилась печь хлеб бездрожжевой, на закваске. Давно мечтала, да всё руки не доходили научиться))))
теперь магазинный не покупаем уже. печем сами. Вот такой красавец получился в этот раз))))

А вы любите хлеб, как люблю его я?
Я люблю вкусный хлеб. Но то, что продает магазин меня не устраивает, а то, что пекут хорошие пекари, стоит дорого.
Выход один пеку сама
Но мало мне оказалось хорошего вкуса, очень хочется, чтобы он был красивым и с идеальной хрустящей корочкой. Купила бритвочки, развлекаюсь
в основном пеку пшеничный хлеб на ржаной закваске с добавлением цельнозерновой муки, он у нас самый любимый. Читать далее»

Для выпечки такого батона на закваске нам потребуется :
100 г оживленной, активной закваски.
245 г пшеничной муки
120 г воды (я иногда беру молоко –молочный батон)
2 чайные ложки сахара
Половинка или треть чайной ложки соли (она нужна обязательно, но я люблю поменьше)
30 г сливочного масла Читать далее»

Привет всем! Познакомилась с очень вкусным картофельным хлебом на закваске, он очень вкусный, пышный. Вкус не передать словами. Буханочку съели за вечер, с маслицем, которое подтаивает на теплом хлебушке... ммммммм... вкуснотища...
Для опары:
100 гр. воды;
100 гр. белой муки;
5-10 гр. зрелой ржаной или пшеничной закваски (стартера).
Оставьте созревать при температуре 22-24 градуса на 8-10 часов.
Для теста: Читать далее»

Испечь самой хлеб... Это всегда казалось очень сложным делом, но "охота пуще неволи", да еще и начиталась постов http://hudognica.stranamam.ru/ я решила, что буду пробовать. Начала с закваски и через 5 дней
испекла свой первый хлеб по рецепту https://www.stranamam.ru/
Хлебушек очень понравился. Искала другие рецепты, были и неудачи, но с каждым караваем получалось все лучше. Очень понравился хлеб с семенами на закваске (Дж. Хамельман), пока этот хлеб самый популярный в моей семье. Читать далее»

Всем привет))) Насмотрелась я на вас, девочки. начиталась статей и меня понесло! Загорелась вывести свою закваску и кормить семью полезным хлебушком.
Сделала закваску на изюме и ржаной муке, а пеку на пшеничной. Пекла хлеб уже 3 раза, первый получился отличный! Пушистый, легкий и вообще без кислинки.
Второй замесила покруче, получился тяжелый, но все равно вкусный.
А вот третий сегодня испекла, получился ну очень вкусным! Я в тесто еще добавила отруби, и т. к. Читать далее»

Недавно мне попался на глаза пост про хлебушек, точнее батон. А мы это дело любим, да и малая давно просила, я обещала придумать что-то подобное. Вот и придумывать не пришлось, только наш батон на очень 2живых" дрожжах, на закваске. Запах и вкус просто не вероятен. За рецептиком сюда https://www.stranamam.ru/

Необычный хлеб, с интересным цветом мякиша и сладковатым вкусом за счет сахара и вишни сушеной, думаю с клюквой или брусникой было бы гармоничнее.
С вареньем этот хлеб думаю будет самое то!
Смотрите какой цвет мякиша в сравнении с маковым.
Рецепт на 1 хлеб
Закваска.
50гр. ржаной закваски
150гр. теплой воды. Читать далее»

Хлеб можно приготовить на дрожжах или завкаске.
Хлеб нам очень понравился, мак не чувствуется когда ешь, но придает аромат хлебу вместе с оливковым маслом.
Фото перед ферментацией
После выпечки
Рецепт.
* 3 ст. л. семечек кунжута
* 3 ст. л. подсолнечных семечек Читать далее»