хлеб на закваске
Результат поиска: найдено 50 материалов.
В прошлом посте я писала как пекла хлеб на ржаной закваске.
Сейчас расскажу как делала хмелевую закваску.
С вечера насыпала в банку(2л) 2ст. л шишек хмеля, купить можно в аптеке, и залила кипятком.
Замотала полотенцем и поставила в нагретую(теплую) духовку на ночь.
Тем, у кого есть термос, намного проще - просто залить в термос.
На следующий день процедила отвар, насыпала в него 2ст. ложки сахара или меда, ржаной муки(муку можно любую использовать), до состояния густой сметаны. Читать далее»
Сейчас расскажу как делала хмелевую закваску.
С вечера насыпала в банку(2л) 2ст. л шишек хмеля, купить можно в аптеке, и залила кипятком.
Замотала полотенцем и поставила в нагретую(теплую) духовку на ночь.
Тем, у кого есть термос, намного проще - просто залить в термос.
На следующий день процедила отвар, насыпала в него 2ст. ложки сахара или меда, ржаной муки(муку можно любую использовать), до состояния густой сметаны. Читать далее»
+19
|
10 ноября 2013 года | 19 комментариев |
Последнее время меня стала очень напрягать ненормальная плесень на магазинном хлебе. Необычная какая то. Почитала про дрожжи в пакетиках, вообще ужаснулась. И решила я заняться выпечкой хлеба сама. Причем на закваске. Перелопатила инет в поисках рецептов и способов, которых оказалось так много!
и на изюме и на рисе и на ржаной муке и на хмелевых шишках, на чем только не делают закваску!
Так как с терпением у меня проблемы, для начала я выбрала рецепт с ржаной мукой, это самая скорая закваска. Читать далее»
и на изюме и на рисе и на ржаной муке и на хмелевых шишках, на чем только не делают закваску!
Так как с терпением у меня проблемы, для начала я выбрала рецепт с ржаной мукой, это самая скорая закваска. Читать далее»
+13
|
31 октября 2013 года | 17 комментариев |
Заварной ржано-пшеничный хлеб.
переделала рецепт от ХП Панасоник на закваску.
220 грамм закваски (подготовила на ржаной муке)
215 гр. ржаной муки ( у меня обойная)
225 гр пшен. муки ( у меня 1 сорт)
2 ст. л ложки раст. масла
250 мл воды Читать далее»
переделала рецепт от ХП Панасоник на закваску.
220 грамм закваски (подготовила на ржаной муке)
215 гр. ржаной муки ( у меня обойная)
225 гр пшен. муки ( у меня 1 сорт)
2 ст. л ложки раст. масла
250 мл воды Читать далее»
+7
|
3 мая 2013 года | 3 комментария |
Мои эксперименты с хлебом продолжаются. Уже появился первый бесценный опыт, которым хочу поделиться.
Сегодня я хочу предложить Вам попробовать мой самый "пушистый" и вкусный хлеб, дети стали называть его "мамин", что ну очень приятно .
Итак, для его приготовления нам потребуется:
- 6 ст. ложек закваски (у меня она на ржаной и пшеничной муке 1 сорта)
- мука пшеничная 1 сорта 4 части
- мука ржаная 1 часть
- мука гречневая 2 части Читать далее»
Сегодня я хочу предложить Вам попробовать мой самый "пушистый" и вкусный хлеб, дети стали называть его "мамин", что ну очень приятно .
Итак, для его приготовления нам потребуется:
- 6 ст. ложек закваски (у меня она на ржаной и пшеничной муке 1 сорта)
- мука пшеничная 1 сорта 4 части
- мука ржаная 1 часть
- мука гречневая 2 части Читать далее»
+41
|
26 апреля 2013 года | 32 комментария |
Никогда не работала с дрожжевым тестом, все как то побаивалась после пары неудач
Тут загорелась в попе береста - хочу печь хлеб на закваске. Хлеб давно сами печем в хлебопечке. Захотелось экспериментов. В конце февраля начала растить закваску, по рецепту "вечной" на ржаной муке. Начала через недельку пробовать печь хлеб. В общем то почти сразу получилось. Часть закваски перевела на пшеничную муку. Читать далее»
Тут загорелась в попе береста - хочу печь хлеб на закваске. Хлеб давно сами печем в хлебопечке. Захотелось экспериментов. В конце февраля начала растить закваску, по рецепту "вечной" на ржаной муке. Начала через недельку пробовать печь хлеб. В общем то почти сразу получилось. Часть закваски перевела на пшеничную муку. Читать далее»
+13
|
17 апреля 2013 года | 23 комментария |
Никогда не работала с дрожжевым тестом, все как то побаивалась после пары неудач
Тут загорелась в попе береста - хочу печь хлеб на закваске. Хлеб давно сами печем в хлебопечке. Захотелось экспериментов. В конце февраля начала растить закваску, по рецепту "вечной" на ржаной муке. Начала через недельку пробовать печь хлеб. В общем то почти сразу получилось. Часть закваски перевела на пшеничную муку. Читать далее»
Тут загорелась в попе береста - хочу печь хлеб на закваске. Хлеб давно сами печем в хлебопечке. Захотелось экспериментов. В конце февраля начала растить закваску, по рецепту "вечной" на ржаной муке. Начала через недельку пробовать печь хлеб. В общем то почти сразу получилось. Часть закваски перевела на пшеничную муку. Читать далее»
+42
|
17 апреля 2013 года | 40 комментариев |
Для того чтобы сделать закваску для хлеба нам необходима мука, вода, время и терпение. Я изначально закваску делала ржаную, а потом ее постепенно перевела в пшеничную.Берем емкость для приготовления закваски- уменя это была 1л кружка. Добавляем в нее 100г муки (пненичной или ржаной-по вашему желанию) и 100г теплой воды, накрываем полотенцем и ставим в теплое место ( у меня была батарея) на сутки. Консистенция у закваски должна быть как у густой сметаны. Читать далее»
+23
|
12 апреля 2013 года | 17 комментариев |
Первоначально мы подарили маме хлебопечку и понеслась!... Прошерстив хорошенько инет и выслушав рекомендации медиков наша семья пришла к выводу, что дрожжевой хлеб лучше не есть. Завела я себе чудо закваску для хлеба. Как оказалось-ничего сложного - вода, мука и время. Изначально это была ржаная закваска, затем-пшеничная. Пусть она не такая полезная, но понравилась больше. Теперь закваска постоянный житель холодильника Читать далее»
+20
|
12 апреля 2013 года | 20 комментариев |
Без хлебопечки и без дрожжей! Сама, в духовке, на закваске. Самый-пресамый настоящий, какой бабушки раньше пекли
Вышел хлебушек загляденье! Корочка, может, немного потолще магазинного, но гораздо вкуснее. А запах... М-м-м, нет ничего аппетитнее запаха испеченного хлеба
Злата жмурится от удовольствия
Уже прошел день - а он все равно мягкий-премягкий. Вернее, то, что от него осталось
Вышел хлебушек загляденье! Корочка, может, немного потолще магазинного, но гораздо вкуснее. А запах... М-м-м, нет ничего аппетитнее запаха испеченного хлеба
Злата жмурится от удовольствия
Уже прошел день - а он все равно мягкий-премягкий. Вернее, то, что от него осталось
+26
|
21 февраля 2012 года | 70 комментариев |
Что такое цельнозерновая мука? Это мука из цельного зерна. Т. е. такая, в которой сохранена и оболочка, и зародышевое зерно, т. е. все составные части зерна. Что такое мука грубого помола? Это мука, которую не просеивали. Самый высший сорт муки - это крупчатка. Это самый тонкий помол. В старину такой муки на мельнице мололи от силы полмешка - мешок (в среднем). Она была дорогой и шла на тесто для пельменей, дорогой хлеб, типа саек и ситного. Читать далее»
+7
|
21 ноября 2011 года | 6 комментариев |
Страницы:
