Совместные покупки
Совместные покупки Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook 
Читать свежее
Главная → Группы → Рецепты и кулинария
История в картинках и рецептах.
Группа

История в картинках и рецептах.

Мировая кулинария - история развития.
Вступление: открытое     Записи в группе видны: всем
Дневник группы 113
Участники 195
Правила

Рубрика "Забытые блюда."

/  Все записи
Лампопо. Еда или напиток ?
Всем приветик
Один из самых оригинальных напитков, который был популярен примерно до конца XIX века, после чего был забыт из-за того, что практически перестали делать его главный ингредиент — кисло-сладкий хлеб.
Название, предположительно, образовано французским способом верлан (слоги в слове меняются местами, «зашифровывая» самые простые слова) — от слова пополам. Читать далее»
4 фотографии
+3
16 августа 2021 года 32 0 2 комментария
Что такое Джур?
Всем приветик
Джур: эта каша, похлебка или густой кисель (все зависит от густоты получившегося блюда) был известен в славянской кухне еще со времен Владимира Мономаха.
Основой этого блюда является цежа: жидкий перебродивший в течение суток раствор муки, обычно овсяной или ржаной.
Можно добавить сушеные яблоки, вишню, мед и варить, постоянно помешивая — тогда каша получится сладкой и ее можно подать в качестве десерта. Если цежу разбавить, например, бульоном и добавить овощи — будет суп. Читать далее»
4 фотографии
+3
6 августа 2021 года 67 0 4 комментария
Губник.
Всем привет.
Русские пироги, о которых вы никогда не слышали. Хотя кто его знает. Возможно в каких то семьях осталось и это название.
Для друзей – пироги, для врагов – кулаки. Собственно, само слово «пирог» происходит от древнерусского «пир» и указывает на то, что ни одно торжественное застолье без них не обходилось.
Лучшее из лучших: вкуснейший псковский грибной пирог. Честно сказать, не знаю, почему он так называется, но второе название рыжечник, это если в начинку шли свежие рыжики. Читать далее»
+24
26 мая 2021 года 205 9 27 комментариев
Холодец из вишен.
Всех приветствую.
Своеобразный древнерусский пудинг с добавлением вина был в ходу у наших предков довольно продолжительное время.
На Руси готовили и сладкие освежающие угощения, такие как холодец из других ягод в том числе и холодец из вишен.
Но постепенно набор специй и пряностей, который надо добавлять в это блюдо, затерялся, а методы приготовления были забыты. Читать далее»
6 фотографий
+16
1 июля 2020 года 197 3 18 комментариев
Троянский конь
Всем приветик .
Троянский конь — еще один старорусский деликатес, который не имел ничего общего с лошадьми.
Блюдо готовили из небольшой свиньи.
Хрюшку запекали целиком до румяной корочки.
На стол его тоже подавали целиком.
Нередко тушку наполняли разнообразной начинкой: рублеными потрохами, мясом, кашей, фруктами, ягодами.
Почему так назвали блюдо ?
5 фотографий
+12
16 июня 2020 года 101 1 13 комментариев
Тавранчук.
Всем приветик.
Сегодня будем читать про - Тавранчук.
Лично Я это блюдо никогда не готовила и даже не пробовала.
Одно из самых загадочных блюд старорусской кухни, которое входило и в монастырское, и в светское меню.
Тавранчук. Таранчук. Таганчук. Блюдо русской кухни XV-XVII вв.
Рецепт Коломийцовой 1891г.
Рецепт таранчука из баранины. Читать далее»
5 фотографий
+6
12 июня 2020 года 107 0 18 комментариев
Березовая каша.
Потерянные рецепты старорусской кухни.
Всем приветик
Березовая каша также появилась благодаря крестьянской изобретательности и неурожаям.
Отдаленно она напоминала манную кашу, только готовилась из флоэмы березы, которую можно обнаружить между корой и слоем древесины.
Флоэму хорошенько вымачивали и очень долго варили.
Варево сомнительного вкуса хорошо утоляло голод.
Известный путешественник Виталий Сундаков называл березовую кашу национальным блюдом северных народов. Читать далее»
4 фотографии
+13
28 мая 2020 года 124 0 20 комментариев
Жареный лебедь.
Потерянные рецепты старорусской кухни.
Всем приветик
Князья и бояре питались намного разнообразнее крестьян. Богатый пир не обходился без жареного лебедя.
Сохранились записи шведского посланника Петра Петрея, датированные концом XVI века.
Находясь при царском дворе, он был званым гостем многих пиров и вечеринок «московитян».
Хозяева накрывали стол из 30- 40 блюд.
Каждый гость находил блюдо по своему вкусу. Читать далее»
6 фотографий
+102
21 мая 2020 года 2192 1 162 комментария
Потерянные рецепты старорусской кухни. Пигус.
Всем приветик
Русскую кухню часто ругают за отсутствие популярных на весь мир блюд и за специфическое отношение иностранцев к некоторым традиционным славянским угощениям вроде студня.
На самом деле существует множество древних старорусских рецептов, которые могли бы прославить наше кулинарное искусство и сделать популярным что-то кроме блинов и пельменей.
Однако большая часть из них была потерянна и осталась лишь в обрывочных воспоминаниях летописцев или историков. Читать далее»
7 фотографий
+31
14 апреля 2020 года 250 5 33 комментария
Салат из редьки с творогом.
Всем приветик
Русская кухня в течение веков претерпела множество изменений.
Многие блюда, которые были популярны у наших предков, сегодня вышли из обихода, и мы даже не подозреваем, что они когда-то существовали.
Салат из редьки с творогом и орехами
На Руси это блюдо готовили довольно часто.
Правда, обычно его подавали к столу люди зажиточные.
Брали одну редьку среднего размера и натирали её на тёрке. Читать далее»
5 фотографий
+14
6 марта 2020 года 114 2 20 комментариев
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве
Свежее видео
Как правильно хвалить ребенка (11-12 месяцев)

Как правильно хвалить ребенка (11-12 месяцев)

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
© 2009–2024, проект компании «Медиафорт»
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100