дрожжевое тесто
Результат поиска: найдено 165 материалов.
Несмотря на поздний час, не могу не поделиться этим восхитительным рецептом. Что тут говорить, ГОСТ есть ГОСТ. Пирожки пекла с капустой, но скопирую полностью рецептуру, может пригодится кому.
Рецептуры на различные виды теста даны с учетом потерь при брожении, замесе, хранении.
Расход полуфабрикатов дан с учетом потерь при разделке. Количество муки, расходуемой для подпыла (подсыпки), указано в рецептурах (4-6% от общего количества муки).
1089. Тесто дрожжевое и тесто дрожжевое сдобное Читать далее»
Рецептуры на различные виды теста даны с учетом потерь при брожении, замесе, хранении.
Расход полуфабрикатов дан с учетом потерь при разделке. Количество муки, расходуемой для подпыла (подсыпки), указано в рецептурах (4-6% от общего количества муки).
1089. Тесто дрожжевое и тесто дрожжевое сдобное Читать далее»
+97
|
1 февраля 2017 года | 42 комментария |
Ингредиенты: - 1 пласт слоёного дрожжевого теста
- 1 средний солёный огурец
- 150 г ветчины
- зелёный лук
- сыр
- 1 куриное яйцо Читать далее»
+47
|
1 февраля 2017 года | 12 комментариев |
Вкусные булочки, приготовленные безопарным способом - одни из любимых в нашей семье. У меня они стоят в категории: быстро, вкусно и полезно. Корочка тонкая, мякиш мелкопористый и они долго сохраняют свою свежесть.
Мука цельнозерновая - 150 г;
Мука пшеничная в/с - 500 г;
Мед - 100г;
Соль - 1 ст. л;
Масло растительное - 2 ст. л;
Дрожжи прессованные - 20 г или сухие - 7 г; Читать далее»
Мука цельнозерновая - 150 г;
Мука пшеничная в/с - 500 г;
Мед - 100г;
Соль - 1 ст. л;
Масло растительное - 2 ст. л;
Дрожжи прессованные - 20 г или сухие - 7 г; Читать далее»
+44
|
23 января 2017 года | 32 комментария |
Кусочки курочки получаются мягкими и ароматными, а тесто, в котором они запекаются, пропитывается соками овощей и мяса, получается просто восхитительное! Ингредиенты:
цыпленок 500 г
сладкий перец 1 шт.
маслины(банка) 1 шт.
дрожжевое тесто 500 г
чеснок(зубчик) 4 шт. Читать далее»
+20
|
23 января 2017 года | 0 комментариев |
Рецепт из советского кулинарного наследия.
Для опары:
225 г муки (по ГОСТу 1 с, я готовила с мукой в/с)
2/3 чайной ложки сухих инстантных дрожжей или 6 г прессованных
125 г воды
Для основного замеса:
275 г муки Читать далее»
Для опары:
225 г муки (по ГОСТу 1 с, я готовила с мукой в/с)
2/3 чайной ложки сухих инстантных дрожжей или 6 г прессованных
125 г воды
Для основного замеса:
275 г муки Читать далее»
+133
|
21 января 2017 года | 58 комментариев |
Рецептура из нац. стандарта Латвии: Вырабатываются из муки 1 с, продолговатой формы с заостренными концами, с 4 - 6 косыми надрезами. Вес булок 100 - 200 г.
Вкусненькие булочки, с плотной хрустящей корочкой и нежным мякишем. Отлично на бутерброды и к первым блюдам.
Опара:
250 г муки 1/с (я пекла из муки в/с, не вижу у нас в продаже 1 с)
100 г воды
75 г молока
12 г свежих дрожжей ( или 3 г сухих). Читать далее»
Вкусненькие булочки, с плотной хрустящей корочкой и нежным мякишем. Отлично на бутерброды и к первым блюдам.
Опара:
250 г муки 1/с (я пекла из муки в/с, не вижу у нас в продаже 1 с)
100 г воды
75 г молока
12 г свежих дрожжей ( или 3 г сухих). Читать далее»
+83
|
19 января 2017 года | 25 комментариев |
Еще один рецепт в копилочку любителей домашнего хлеба.
Этот рецепт отличается простотой и отличным вкусом, впрочем, как и все ГОСТовские рецепты советских времен.
Источник №41. Батоны нарезные из муки высшего сорта. В книге "350 сортов хлебо-булочных изделий",1940г.
Тесто можно приготовить безопарное либо же на опаре. Я пеку безопарным способом.
Рецепт безопарного теста:
На 2 батона по 400 г, или 4 батончика по 200г:
Тесто: Читать далее»
Этот рецепт отличается простотой и отличным вкусом, впрочем, как и все ГОСТовские рецепты советских времен.
Источник №41. Батоны нарезные из муки высшего сорта. В книге "350 сортов хлебо-булочных изделий",1940г.
Тесто можно приготовить безопарное либо же на опаре. Я пеку безопарным способом.
Рецепт безопарного теста:
На 2 батона по 400 г, или 4 батончика по 200г:
Тесто: Читать далее»
+76
|
13 января 2017 года | 18 комментариев |
Ингредиенты:
На дрожжевое тесто:
молоко — 1 стакан,
дрожжи — 2 пакетика сухих;
мука — ~4 стакана,
яйцо -2 шт,
масло растительное — 4 столовые ложки, Читать далее»
На дрожжевое тесто:
молоко — 1 стакан,
дрожжи — 2 пакетика сухих;
мука — ~4 стакана,
яйцо -2 шт,
масло растительное — 4 столовые ложки, Читать далее»
+91
|
11 января 2017 года | 19 комментариев |
"…Да кулебяку сделай на четыре угла, - говорил он с присасываньем и забирая к себе дух. - В один угол положи мне щеки осетра да вязиги, в другой гречневой кашицы, да грибочков с лучком, да молок сладких, да мозгов, да еще чего знаешь там эдакого, какого-нибудь там того. Да чтобы она с одного боку, понимаешь, подрумянилась бы, а с другого пусти ее полегче. Читать далее»
+37
|
10 января 2017 года | 12 комментариев |
Очень люблю ГОСТовские рецепты, нежной такой, особой любовью. Все выверено до грамма, четко и предельно ясно и минимум дрожжей.
Предлагаю Вам испечь этот вкуснейший батон. Нежная хрустящая корочка, а мякиш, мммм, одним словом ГОСТ. Порцию советую сразу увеличивать. Вес готового батона 400 г.
Для опары:
125 г муки высшего сорта
125 г чуть теплой воды (37-38 град)
4 г прессованных дрожжей или 1 г сухих
Для теста: Читать далее»
Предлагаю Вам испечь этот вкуснейший батон. Нежная хрустящая корочка, а мякиш, мммм, одним словом ГОСТ. Порцию советую сразу увеличивать. Вес готового батона 400 г.
Для опары:
125 г муки высшего сорта
125 г чуть теплой воды (37-38 град)
4 г прессованных дрожжей или 1 г сухих
Для теста: Читать далее»
+135
|
4 января 2017 года | 49 комментариев |
Страницы:
