Этот соус я использую практически для всех овощных салатов, особенно весенне-летних. Отлично подходит для салата с редиской, огурцами, помидорами, молодой капустой и прочее. Рецепт соуса наполовину придуман мною, наполовину почерпнут из каких то источников, он очень простой, а главное прекрасно дополняет любой салат. Читать далее»
Рубрика "СОУСЫ"
КЛАССИЧЕСКИЕ СОУСЫ
ГОРЯЧИЕ СОУСЫ ХРАНЕНИЕ: Горячие соусы до подачи хранят на водяной бане (мармите) в посуде, закрытой крышкой. Чтобы во время хранения не образовалось пленки, соусы нужно периодически размешивать или на поверхность соуса класть кусочки сливочного масла. Температура хранения различных соусов неодинакова. В зависимости от вида соуса она колеблется от 40 до 80°. Читать далее»
Многи люди используют в качестве соуса только кетчуп, майонез и горчицу, считая, что готовить соусы самостоятельно слишком хлопотно и затратно. Но это не так.
Острая сальса из перца готовится очень быстро Стремительный — вот хорошее слово для характеристики современного человека. К сожалению, проявляется это и в манере еды, и в манере ее приготовления. Чтобы поджарить кусок мяса, силы и время еще находятся, а когда заходит речь о соусе, рука привычно тянется к бутылке с кетчупом. Читать далее»
ИНГРЕДИЕНТЫ
• 6 шампиньонов • 1 луковица • 1 зубчик чеснока • 1 ст. ложка муки • 3 ст. ложки томатной пасты • 1 стакан куриного бульона • 1/2 бокала бренди • 1/2 стакана красного вина • 1/2 стакана воды • оливковое масло virgen extra • соль • черный душистый перец • тимьян • розмарин СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Очистите зубчик чеснока, нарежьте, положите в кастрюлю с небольшим количеством масла и слегка поджарьте. 2. Читать далее»
Подают грибной соус (50 г на порцию) к блюдам из картофеля, круп, блюдам из рубленого мяса. Грибной соус может быть основой для разнообразных соусов: грибного с томатом, грибного кисло-сладкого, грибного со сметаной.
Ингредиенты для грибного соуса Грибы сушеные 30 г, грибной отвар 800 г, маргарин 40 г, мука пшеничная 40 г, лук репчатый 250 г. масло сливочное или маргарин 25 г. Выход 1000 г Приготовление грибного соуса 1. Читать далее»
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
