Рубрика "МК"
Подготовка к приготовлению эспрессо
Прежде чем приступать к приготовлению эспрессо, необходимо удостовериться в том, что кофемашина находится в рабочем состоянии. Датчик давления в бойлере должен показывать 1-1,3 атмосфер в зависимости от срока эксплуатации кофемашины. Если показания датчиков не соответствуют норме, необходимо вызвать техническую службу компании «Алеф Трейд». На рисунке показаны два правильных положения датчиков. Читать далее»
Если кофе горячий, значит он вкусный, а если это еще и латте, украшенный цветком, то я хочу выпить такой кофе. Когда пьешь много кофе, не задумываешься о его эстетическом виде. Но еда это не только наслаждение вкусом. Красивая сервировка подкупает. Настоящие бариста умеют не только отменно готовить вкусный кофе, а обязательно учатся искусству латте-арт. Давайте мы попробуем нарисовать на кофе латте цветок.
1. Приготовьте кофе-латте (состав: три части молока, одна часть эспрессо). Читать далее»
Для рисования нужно приготовить кофе эспрессо и качественную молочную пену. Оказывается, все дело в ее пузырьках. Перед приготовлением пены молоко охлаждают до 2-4 градусов. После этого в ход идет современная кофеварка, оснащенная паровиком. Через это устройство подается под давлением пар, который прогревает и взбивает пену. Молоко должно успеть нагреться до 60-70 градусов, но не более. Тогда часть молока превратиться в плотную, нежную и, главное, мелкопузырчатую пену. Читать далее»
1. Влейте в кружку с эспрессо молоко с пенкой толщиной 2,5 – 3 см. На образовавшейся пенной поверхности ложкой выложите толстую полосу из пены.
2. На полосу положите еще пенки, чтобы с одной стороны получить бугорок. Тертым шоколадом или какао посыпьте поверхность напитка с ровной стороны полосы. 3. Шоколадным соусом прорисуйте контур пенной полосы. Проведите линию посередине, вдоль полосы. По очертаниям рисунок станет напоминать Тадж-Махал. 4. Читать далее»
Пришло время кофе. Соберитесь. Вложите свою душу в это сердце. Кофе - это красивое начало дня для настоящей леди. Вам понадобятся: эспрессо, какао-порошок и вспененное молоко. Современные кофеварки позволяют приготовить вспененное молоко при помощи паровика. Не забудьте только перед этим охладить молоко до 2-4 градусов. Правильно приготовленная пена - это залог того, что сердце на кофе не осядет и не расползется. Чтобы все прошло гладко ознакомтесь с технологией нанесения латте-арт и секретами бариста. Читать далее»
Не столь важно, по какому рецепту вы приготовите кофе, важно чтобы вы любили кофе с пенкой…Все, что нам понадобится для создания шедевра – это чашечка готового кофе, тоненькая шпажка и 33% сливки.
Сливки нужно взбить в мягкую пену, если хотите сделать рисунок разных цветов, то добавляйте растопленный шоколад или растворимый кофе. В начале создаем основу, на которой будет наш рисунок. Выкладываем в чашечку кофе столовую ложку сливок (подготовленной взбитой пены). Читать далее»
Девочкки, я очень люблю кофе латте. Хочу поделиться информацией.
Latte - по итальянски просто-напросто "молоко". И под красивым названием кофе латте скрывается обычный caffe e latte - итальянский вариант кофе с молоком. Но! Просто налить в кофе молоко или наоборот - это было бы слишком банально. Привыкнув к большому выбору рецептов кофе, потребитель требует большего: концепции, идеи и по-настоящему хорошего кофе. Латте-арт - искусство латте - позволяет разгуляться творческой фантазии. Читать далее»
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
