мясные блюда

Сегодня решил приготовить самое любимое блюдо с детства.
Тесто: 3 ст. муки, 1 ст. холодной воды, 1 яйцо, щепотка соли. Фарш:мясо свинина/говядина 60/40%, 1 большая луковица, 1 картофелина; чеснок, соль, перец по вкусу. Приготовление фарша: мясо измельчить в мясорубке, затем лук и в конце картошку, фарш хорошо перемешать ложкой и еще раз пропустить через мясорубку. затем добавить изм. чеснок, перец и соль. Если фарш сильно сухой можно добавить воды или молока, хорошо вымешать. Читать далее»

Ингредиенты:Свиная отбивная - 2 шт
Грибы – 400 г (нарезанные)
Показать полностью..
Руккола – 400 г
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Половина луковицы (мелко нарезанная)
Чеснок – 2 зубчика Читать далее»

Желудки, у меня был лоток 700г помыла, в этот раз положила целиком в чашу на программу тушение на 1 час, затем посолила, поперчила, добавила приправы, много ( очень большую головку) репчатого лука, одну большую морковь, натертую на мелкой терке (муж не любит крупную морковь), большой помидор кубиками и оставила тушиться ещё на 30 минут. затем положила туда полпачки спагетти и залила горячей водой из чайника чтобы вода не доходила до верха спагетти. Читать далее»

Ингредиенты:
500 г фарша из говядины
500 г фарша из курицы или индейки
2 яйца, взбить
50 г хлебных крошек или муки из мацы
4 ст л порезанной свежей петрушки
4 ст л нашинкованного свежего базилика или 1 ч л сушеного орегано
1 красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный
В каждой американской семье есть свой фамильный рецепт мясного рулета. В этом варианте вместо хлебных крошек используется мука из мацы, так как она более мелкая и лучше скрепляет фарш. Читать далее»

Ингредиенты на 7 шт:
фарш любой 350 г
лук 1 шт
соль, перец, тмин, молотый кориандр по вкусу
яйцо 1 шт
сметана 1 ст л
сыр твердый тертый на мелкой терке 3 ст л
Лук порезать кубиком и слегка обжарить.
Фарш перемешать с луком, добавить соль и специи, перемешать и очень хорошо отбить об миску 20-30 раз.
Для начинки взбить вилкой яйцо, добавить сметану, сыр, посолить, поперчить.
В формочки для кексов распределить в каждую ячейку одинаковое кол-во фарша. Читать далее»

Вчера наконец-то подключили духовку. Какое это удовольствие готовить! Уже полгода, как ничего не пекла.
Вчера сделала запеченые фаршированные кабачки. А сегодня испекла шарлотку и жульен из белых грибов. В общем теперь горю желанием поэкспериментировать. Хочется новенького, оргинального. Предложите какое-нибудь обалденное мясное блюдо. Только чтоб особо не возиться (После работы обычно хочется приготовить быстро)

Семья у меня не сказать, чтобы очень большая, но покушать, а мяско тем более, любят все. Вот и приходится изворачиваться и подключать смекалку))). Чтобы "обмануть" моих любителей покушать, я добавляю к мясу смесь риса и гречки ( рис уже приелся, и с ним кажется пустовато, а вот гречка придаёт яркости вкусу, а вместе с рисом получается и того вкусней) и нарезанную мелкими квадратиками, как лук, капусту- она придает сочности. Капусту можно предварительно обжарит вместе с луком, будет ещё вкуснее. Читать далее»

Тефтели по-итальянски
Мне понравились в тефтели в таком исполнении.
Cпасибочки Ланушке-Светланушке с say7
фарш
лук
2 зубчика чеснока
соль, перец
сыр
1. Лук и чеснок измельчить до кашицы.
2. Фарш хорошенько выбить, добавив лук, чеснок, перец, соль.
3. Формируем тефтели, внутрь заворачивая кусочек сыра
4. Выложить в форму, смазанную маслом.
сверху на тефтели положить по кусочку сыра.
Приготовление соуса:
1. Читать далее»

Запеченная фаршированная утка
1 утка весом 2,2 кг
1 яйцо
4 яблока
100 г риса
1 зубчик чеснока
1 веточка петрушки
сливочное масло, растительное масло, перец, соль
Утку хорошо вымыть, слить, высушить, посолить снаружи и изнутри. Оставить в холодном месте на 1 час. Рис сварить, слить, охладить, добавить к нему натертую печенку, мелко порезанные чеснок, яйцо, петрушку, посолить, поперчить. Этим фаршем наполнить брюшную полость и зашить белой ниткой. Читать далее»