домашние заготовки

Набрала крыжовника 3 литра и не знаю что с ним делать. поделитесь пожалуйста проверенными рецептами приготовления варенья или компота.

Еще один вкусный салат на зиму. Здесь очень вкусный получается сироп, так что содержимое бани съедается полностью.
- на дно 0,5 литровой банки положить:
- чеснок 1-2 зубчика
- укроп семена ( я ложу просто зонтик )
- перец горошек 3-4 шт. можно вперемешку с душистым, кто любит
- Кабачки резала кружочками, а потом на 4 части и трамбовала в банки.
- Сороп: Читать далее»

Сейчас идет огуречно- кабачковая пора. У многих в записных книжках есть много салатов на зиму, но не все любит семья. У меня такая же история. Записей много, но готовлю 5-6 салатов на зиму. Но этот салат моей семье полюбился, называется он " Тещин язык". Но что делать, если мы на язык острые.
- кабачки 3 кг ( разрезать вдоль, а потом поперек долгими кусочками. Если кабачок старый, середину с семенами вынуть)
- помидоры 3 кг( на мясорубку)
- перец 5 шт (болгарский сладкий)
-чеснок 4 головки Читать далее»

Салат-закуска из кабачков
0,5 л раст. масла, 0,5 л воды, 1 ст. ложка уксусной кислоты, 2,5 ст. ложки соли, 200 г сахара - всё вскипятить. Порезать 5 кг кабачков, 200 г моркови, зелень укропа (можно семена), 100 г чеснока, положить овощи в рассол, кипятить 5 минут. Закатать в стерилизованные банки.
*************
Кабачки + помидоры. Народное название – соус «Анкл Бенц».
3 кг помидор – через мясорубку. Читать далее»

2 кг красного болгарского перца;
по одному пучку укропа, кинзы и сельдерея;
80 г чеснока;
перчик чили (здесь по желанию, кто как любит).
Для маринада:
1 стакан масла растительного;
2 стакана воды;
1 стакан 9% уксуса;
2 ч л сахара;
соль по вкусу (я добавляю 1 ст л);
душистый горошек, лавровый лист и гвоздика.
Нарезать пластинками чеснок, крупно порезать зелень. Разрезать перец на 4 части. Читать далее»

Хочу предложить рецепт сырой аджики. Её легко приготовить, были бы в наличие продукты, но это зависит наверное от региона проживания. Аджика очень острая, с нормы получается 1,5 литра. Храниться в холодильнике. Может идти как острая закуска, а может добавляться в различные мясные подливки, или тушеный картофель. Теперь рецепт:
1 кг горького стручкового перца
0,5 кг чищеного чеснока
0,5 кг чищеных грецких орехов
100 г соли (по рецепту 150 г)
1 пачка хмели-сунели ( я брала 0,5 пачки) Читать далее»

Мой муж очень попросил, чтоб я в этом году побольше заготовок закрутила, т. к. он это дело страсть как любить ( ну там лечо всякие, салаты) Я, честно признаться, больше 5 банок никогда ничего не закручивала. И то так просто для души, а тут мне поставлен план, чтоб на всю зиму хватило. Теперь сижу с сеткой перца, и ящиком помидор. Но если с этим добром я еще худо-бедно нашла рецепт как справиться, то в след выходные милый обещал вилков 10 капустки притаранить. Вот тут я зависла... Читать далее»

Из всех консервированных салатов в моей семье признается только этот салат . Сегодня я его буду делать, кто хочет ко мне присоединиться?
На 7 литров готового салата нам понадобится: помидоры-3 кг, капуста, морковь, огурцы, перец сладкий, лук репчатый- все по 1 кг, соль-90 гр, сахар-1 стакан, раст. масло-250 гр, перец горький-8-10 шт, лавровый лист-5 шт, уксус 9% -150 мл.
Все овощи нарезать. На дно кастрюли положить морковь и далее по твердости каждого овоща. До закипания не мешать. Читать далее»

Девочки, это рецепт дала Мама моей подруги. В этом году буду пробовать сама впервые такой рецепт. Моя подруга говорит, что рецепт изумительный и пальчики оближешь . Решила поделиться с вами может кому приглянется))))))
ИНГРИДИЕНТЫ:
3 кг. помидор(перекрученных)
1 ст. томатной пасты
1 ст. растительного масла
1 ст. сахара
2 ст. л. соли
2 ст. л. уксуса 70%
Кипятить 25 минут, потом добавляем: 1 ст. Читать далее»