Сэндвич с куриным филе и свежими овощами

Продолжаю рецепты завтраков. А этот сэндвич ещё и отличный вариант "ссобойчика". Наши мальчишки брали такие сэндвичи в школу на перекус, да и сейчас любят в качестве ссобойчиков. Мы их берём с собой на пляж, когда едем на море на целый день.

Не подумайте, что я учу "варить яйца" . Это совсем не те сэндвичи из магазина, где много белого хлеба и несколько тонких ломтиков огурца и тонюсенький пластик ветчины Может быть какая-нибудь информация окажется полезной

Когда наступает сезон свежих овощей я от каждой выпеченной булки хлеба отрезаю 2 круговых ломтика, кладу в плотный пакет и замораживаю, чтобы всегда было из чего собрать сэндвич.

Также обычно в холодильнике, в ящике "свежести", где t около 0*, лежит контейнер с несколькими ломтиками замаринованного куриного филе, обжарить нужное количество - дело 2х минут.

Листовой салат мою, обсушиваю и он в полотенце и пакете 2-3 дня отлично себя чувствует, "на тОвсь", в холодильнике, в ящике для овощей и фруктов . В этом салате рассказывала про листья салата.

Овощи могут быть абсолютно разные - свежие огурцы, помидоры, сладкий и/или острый перец, запечёный, можно и маринованный, сладкий и/или острый перец, солёные или маринованные огурцы и кабачки, вяленные помидоры, лук репчатый свежий или сбрызнутый уксусом, печёный или обжаренный баклажан, и пр.пр

В качестве мяса, наряду с представленным филе, можно использовать вчерашнюю буженину, общипать жаренную курицу, отварное куриное филе, куриную отбивную в сухарях домашнюю ветчину - очень много рецептов у девочек на сайте, котлетку, жареное или отварное мясо, даже солёную или жаренную рыбу или рыбную котлету

Замороженные ломтики хлеба я сразу разогреваю в тостере. Если сэндвич едим после приготовления, то сильно не подсушиваю, нам так больше нравится. А если сэндвич готовлю "ссобойчиком", то подсушиваю до румяности, чтобы хлеб не размок за пару-тройку часов.

Также, для предотвращения размокания хлеба, или прокладываю между хлебом и начинкой лист салата, или кладу на горячий хлеб тонкие ломтики сыра и вмазываю подтаявший сыр в хлеб. Можно чуть в микро подогреть хлеб с сыром до расплавления последнего.

Хлеб мы печём в ХП из смеси пшеничной и ржаной муки с добавлением отрубей, так что перекус выходит вполне себе здорОвый. К тому же овощи режу довольно толстенько, 3-5 мм. Выходит довольно объёмный, сытный, вполне себе сбалансированный приём пищи весом 500-600 гр, при этом хлеба по весу около 120 гр, остальное мясо и овощи

Ну а домашнего майонеза не боюсь Хотя можно и майонез заменить на любой привычный соус

Ой, сколько много получилось всего лишь о банальном сэндвиче Уж извините

Ну а у нас сегодня на ранний ужин был

Сэндвич с куриным филе и свежими овощами



Не пишу граммовку, потому что всё зависит от размеров хлебных ломтиков и толщины нарезки овощей.

* хлеб
* куриное филе - у меня вот такое
* лук репчатый
* салатные листья
* помидоры
* свежие огурцы
* свежий среднеострый перец
* сыр
* майонез - у меня домашний из целого яйца
* горчица - сама готовлю
* кетчуп - тоже своего приготовления

В ходе регулярных приготовлений сэндвичей в течении многих лет сложилась именно такая последовательность :

Хлеб смазать майонезом, разложить тонкие колечки лука



Листья салата



Кружочки помидоров, колечки среднеострого перца
у меня ещё немного грудинки было, чуть обжарила, добавила малому в сэндвич, он любит



Я обычно собираю сразу всем по сэндвичу. На этом этапе прерываюсь, чтобы обжарить филе, чтобы оно было тёпленьким

Обжарить филе с одной стороны до побеления краёв, перевернуть, уложить сверху тонкие ломтики сыра, выключить сковороду, закрыть крышкой и довести до готовности минуту-две
филе можно обвалять в сухарях или кукурузной муке, а можно обжарить без панировки на сково-гриль, т.к в маринаде есть уже масло




Разложить филе на сэндвичи



Огурцы



Закрыть всё листом салата и накрыть ломтиком хлеба, смазанный майонезом
Зай любит верхний хлеб смазать майонезом с добавлением горчицы, а мальчишки - кетчупом



Отмотать пищевую плёнку, чтобы хватило уложить и накрыть сэндвич
Уложить сэндвич на пищевую плёнку, накрыть свободным краем плёнки



Чуть прижать сверху ладошкой, чтобы не было пузырей воздуха и плёнка прилегала плотно к сэндвичу, и плотно завернуть с боков



Затем сделать пару оборотов в плёнку
Прямо через плёнку поправить начинку, если она пытается выползти



Отрезать плёнку от рулона и плотно завернуть со всех сторон



Разрезать на треугольники



Прошу к столу





ЗЫ. Если готовлю сэндвичи-ссобойчики, то каждый треугольник кладу в пакетик и в контейнер. Таким образом за 2-3 часа в рюкзаке с собойчиком ничего не случится. Туда же,в контейнер, кладу пару салфеток. Пол литра холодного фруктового чая или воды и голод вдали от дома не страшен

Здесь живёт рецепт Хлеб пшенично-ржаной с отрубями в хлебопечке