Ханум

Как приготовить ХАНУМ, самое подробное видео от шеф -повара

Ханума - именно так называла его моя тетя в Казахстане. Начальный рецепт включал в себя картофель, капусту. рубленное мясо либо варш и много лука, так же тесто.
Но, мне он полюбился тем, что на его основе у меня есть ленивые манты)) И у меня дома он прижился под названием ханум. Это рулет из теста и фарша, приготовленный на пару.
Итак у меня на 6 человек этот рецепт (муж кушает мало)
Фарш у меня 70% говядина 30% свинина - 300гр ( можете взять любой, тот что вам нравится) Читать далее»

Жить в Ташкенте и не уметь делать ханум -это нонсенс. Я естественно умею. Но обычно почему то делаю манты.
А вот на этот раз решила именно ханум сварганить (начиталась постов в СМ по этой теме, аж слюньки потекли).
Вот эти постики Просто ханум и Гульханум
Как делать ханум рулетом я знаю, много раз делала, а вот виде розочки лепила впервые.
Вот мой рулет-уже готовый, забыла сфотать его порезанным.
Вот чужое фото, но мой порезанный рулет был именно такой
А вот мои розочки. Читать далее»

Есть у нас в группе узбекские девочки, Мои подружки, они нам предлагают иногда баловаться их кухней у себя на кухне. Вот спасибо им, Сегодня я пробовала Ханум, ну и Гульханум. Вот они тут Гульханум! автор Dilinozu
Вообще та Гульханум это так завут нашу соседку а ханум это уважительное обращение к женщине у нас. вроде. Ну так хочу сказать, нам не чужды эти слова как мадам.
и Просто " Ханум" автор momosya
Ну и я вобщим та начала дела.
Вот мой ханум. Читать далее»

Вот все покушали самсу, теперь дело за ханумом.
Как и во всех узбекских семьях у нас тоже часто делается блюдо из тесто. Норин, ханум, манты, лагман...
Вот решила порадовать семью и сделать ханум. Но здесь оказывается трудно найти мантышницу, но мы все таки нашли ее в японском магазине.
Я знаю что раньше был пост про "гюлханум", но все равно решила показать и этот вариант тоже.
Из 4 ст муки, 1ч. ложки соли, 250 мл воды и 1го яйца делаем тесто средней мягкости, закрываем салфеткой. Читать далее»

Предлагаю вам блюдо узбекской кухни "Ханум".
Очень легкое в приготовлении и очень вкусное!! Делается из разных начинок, добавляя и комбинируя различные овощи:картофель с луком и квашенной капустой:баклажаны с перцом болгарским, морковью и помидором... а иногда просто смазать внутри пышку сметанной. В идеале это блюдо готовиться из мелких кусочков баранины, добавляя баранний жир"курдюк", побольше лука и овощей.
А я предлагаю свой вариант:
фарш говяжий-1кг.200
лук-2больших головки Читать далее»

Скоро 14 февраля - день влюблённых. Каждой из нас хочется приготовить что-то
необычное. На Руси традиционным угощением считаются пельмени. Почему бы
не порадовать нам свою вторую половинку пельменями собственного приготовления.
Самой налепить в виде "сердечек".
Тесто замешиваем, кому какое нравится. Я всегда делаю самое просто, но с изюминкой.
Для тводыеста необходимо взять:
- 1 стакан воды
- 1 чайная ложка соли
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка водки Читать далее»

Ленивыми мантами их назвал мой папа, потому что считает их делать быстрее и легче. В принципе он прав, но всё же разница есть. Она в начинке. Если в мантах приветствуется мясо, то в ханум традиционно нужно добавлять картофель, а можно ещё и морковку с капустой, но я не люблю.
Поэтому делаю так:
На пол-кило фарша и 4 больших луковиц, я добавляю 5-6 больших картофелин, порезанных мелким кубиком. Перемешиваю фарш, солю, перчу, добавляю 2-3 столовых ложки растительного масла и приступаю к тесту. Читать далее»

Показать весь текст