Кто знает рецепт вкусной засолки скумбрии?
Делитесь пожалуйста рецептом засолки скумбрии, в магазине все какое то не то, да и на след. день или через день уже совсем не то или уже с запахом, вот и хочется свое приготовить чтобы уж точно знать что свеженькое, любые рецепты от солености, до копченности в домашних условиях приветствуются.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Кто знает рецепт вкусной засолки скумбрии?
| Делитесь пожалуйста рецептом засолки скумбрии, в магазине все какое то не то, да и на след. день или через день уже совсем не то или уже с запахом, вот и хочется свое приготовить чтобы уж точно знать что свеженькое, любые рецепты от солености, до копченности в домашних условиях приветствуются. Читать полностью |
| +27 |
kapucha
|
17 комментариев |
Комментарии
Рассол:
2литра воды
8 ст.ложек соли
4ст.ложки сахара
4 горсти больших луковой шелухи
специи по вкусу
Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15
Охладить до комнатной температуры , процедить,влить 2-3 ст. ложки жидкого дыма (часто делаю без него),
Залить скумбрию рассолом и положить гнет
Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток .За это время периодически меняйте положение рыбки, чтобы она приобрела цвет равномерно.
затем рыбку вынимаем и подвешиваем примерно на ночь чтоб шкурка немного подсохла, потом сверху смазываем маслом она будет золотистая.
поэтому рецепту делаю скумбрию и селедку.
Рассол:
2литра воды
8 ст.ложек соли
4ст.ложки сахара
4 горсти больших луковой шелухи
специи по вкусу
Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15
Охладить до комнатной температуры , процедить,влить 2-3 ст. ложки жидкого дыма (часто делаю без него),
Залить скумбрию рассолом и положить гнет
Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток .За это время периодически меняйте положение рыбки, чтобы она приобрела цвет равномерно.
затем рыбку вынимаем и подвешиваем примерно на ночь чтоб шкурка немного подсохла, потом сверху смазываем маслом она будет золотистая.
поэтому рецепту делаю скумбрию и селедку.
↑ Перейти к этому комментарию
разделать без костей чтоб рыбка как книжка раскрывалась,посолить, чеснок пластинками выложить на рыбу, соединить половинки, в бумагу завернуть и в холодильник на ночь, утром можно есть! вкуснятина неимоверная!!!
Рыба получается золотистая - из-за приправы. И я люблю чуть сладковатую - ну это на любителя. Когда-то делала строго по рецептам, а потом стала экспериментировать с приправами.
https://www.stranamam.ru/post/5160459/
https://www.stranamam.ru/post/5518559/
https://www.stranamam.ru/post/5730268/
https://www.stranamam.ru/post/3843682/
https://www.stranamam.ru/post/3468052/
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: