АБВГДЕЙка. Заготовка утинного рулета.

Всем привет.

У нас появились утки в продаже. Пока они первые, толстенькие, чистенькие - надо делать заготовку. Почему то чем дальше, тем тушки модельнее и с перьями.

У меня уже начинаются праздники: днюхи, РождествА 2 шт. Новый год, снова днюхи, поэтому заготовки выручают.
А такие заготовки я называю универсальными. Универсальные тем, что :
- можно зажарить рулетом
- нарезать нажарить стейками
- использовать на салаты
- паштеты
- сварить бульон на супы или на основу к соусам и гарнирам
- холодец
Если не на праздник, то на будни пригодится.

Немного осмолить.

Сразу видны "пеньки" и легко от них избавиться.

Отделить мясо от каркаса . Отбить, натереть специями.

В этот вариант нарезала мелко куриный жир с окорочков. Если кто то выбирает окорочка без кусков жира, то я наоборот. По цене это не отражается, а на плов милое дело.

Скажите жирно - нет. Жир перетопится и вытечет с рулета, не переживайте.

Заворачиваю в бумагу, потом в фольгу.


Вот у меня вопрос - помощь. У кого есть свои такие варианты заготовок, подскажите.

А давайте сделаем АБВГДЕЙку. Давно мы ее не проводили.

ЗАДАНИЕ:
Заготовка.
УСЛОВИЯ:
- предложить вариант, идею. ( жирным шрифтом )
- указать категорию :
первые блюда
холодные закуски и салаты
вторые блюда
третьи блюда (десерты и напитки)
- фото ( свое или с инета если есть возможность)
- рецепт ( не обязателен, но можно )
- в одном комментарии только один вариант идеи ( что бы обсуждать одну тему в ветке )

Начнем. Думаю на будущие праздники многим пригодится.