закатки

Здравствуйте, страномамы.
Столкнулась с такой проблемой.
Делала лечо и баклажаны: открыла банки через полгода, попробовали, . .. вкус масла в салате, ну, очень неприятный, прогорклый что ли. Сами салаты в норме, т.е. съедобные, если бы не этот неприятный вкус.
Масло брала хорошее. В чем подвох, не могу понять. Раньше такого не встречала. Заготовки храним в прохладном темном месте, в этом точно причины нет.
Кто сталкивался с таким: скажите, в чем причина? Читать далее»

Девушки, милые, помогите сделать зимние закатки. Я в положении. Скоро в декрет. У плиты много стоять не могу - ноги отекают, гудят., спина болит. Ну, вы меня понимаете. Ах как хочется сделать хотя бы одну закаточку на 5-6 литров.
Очень люблю есть соленья. Вернее что-то соленое и консервированное. В особенности, когда можно это намазать на хлеб или поесть с картошечкой. Читать далее»

Девочки здравствуйте! Вот сколько раз не просила помощи, всегда помогаете! И опять прошу)
Тетя подкинула помидорок домашних покушать, ведерко 10 литровое
Вот что с ними сделать? Так то пропадут, не в состоянии мы слопать столько)
Как их можно закатать, чтоб вкусно было, только не обычная закатка, а вот чтоб вкусно и не морудно было?
Как всегда огромнейшее спасибо)

Дорогие хозяюшки, дело такого рода, что есть много кабачков, напишите пожалуйста кто знает проверенный рецепт кабачковой икры(закатки). Такой икры, что вы уже сами закатывали, а то я сделала по рецепту из интернета и всё в унитаз ушло, хотя отзывы были...
P.S Доча моя очень любит икру кабачковую, ходит и поёт - А я кру- кру -кру хочу икру:-)

У меня нет подвала. ( Хорошо не чердак написала!)
Нет, подвал у нашей пятиэтажки есть, и отсек наш есть, но я туда категорически не хожу.
Там живут страшные блохи, от которых у нас с дочкой аллергия.
Там постоянно текут реки гов-а из неправильного стыка канализационных труб.
И там живут ужасные пауки, котрых я боюсь до одури.
А, ну и температура там всегда очень плюсовая. Не хуже чем дома. Читать далее»

На 1 кг средних, без больших семечек, кабачков( порезать кружочками, обвалять в муке и обжарить на раст. масле) 250г лука-резать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
1кг сильно спелых помидор натереть на терке, залить в кастрюлю, довести до кипения, добавить 3ч. л соли, 1-2ст. л сахара и 2-3 ст. л уксуса. Туда же добавить обжареный лук, нарезанную зелень(20г), полстакана кипяченой воды, душистый перец, лавровый лист и снова кипятись 10мин. Читать далее»

2 кг моркови, 1 л томатного сока, растительное масло, 1,5 ст. л. соли.
Морковь нарезать тонкой длинной соломкой, обжарить на масле до готовности. Переложить в кастрюлю, влить томатный сок, всыпать соль, перемешать. Довести до кипения, кипятить 5 мин. Горячую массу разложить в стерилизованные банки, стерилизовать поллитровые - 35 мин., литровые - 50 мин., закатать.
(Наталья Спириденко, д. Николаево Витебской обл.