познавательно
Результат поиска: найдено 100 материалов.
Всем приветик .
Троянский конь — еще один старорусский деликатес, который не имел ничего общего с лошадьми.
Блюдо готовили из небольшой свиньи.
Хрюшку запекали целиком до румяной корочки.
На стол его тоже подавали целиком.
Нередко тушку наполняли разнообразной начинкой: рублеными потрохами, мясом, кашей, фруктами, ягодами.
Почему так назвали блюдо ?
Троянский конь — еще один старорусский деликатес, который не имел ничего общего с лошадьми.
Блюдо готовили из небольшой свиньи.
Хрюшку запекали целиком до румяной корочки.
На стол его тоже подавали целиком.
Нередко тушку наполняли разнообразной начинкой: рублеными потрохами, мясом, кашей, фруктами, ягодами.
Почему так назвали блюдо ?
+12
|
16 июня 2020 года | 13 комментариев |
Всем приветик.
Сегодня будем читать про - Тавранчук.
Лично Я это блюдо никогда не готовила и даже не пробовала.
Одно из самых загадочных блюд старорусской кухни, которое входило и в монастырское, и в светское меню.
Тавранчук. Таранчук. Таганчук. Блюдо русской кухни XV-XVII вв.
Рецепт Коломийцовой 1891г.
Рецепт таранчука из баранины. Читать далее»
Сегодня будем читать про - Тавранчук.
Лично Я это блюдо никогда не готовила и даже не пробовала.
Одно из самых загадочных блюд старорусской кухни, которое входило и в монастырское, и в светское меню.
Тавранчук. Таранчук. Таганчук. Блюдо русской кухни XV-XVII вв.
Рецепт Коломийцовой 1891г.
Рецепт таранчука из баранины. Читать далее»
+6
|
12 июня 2020 года | 18 комментариев |
Потерянные рецепты старорусской кухни.
Всем приветик
Князья и бояре питались намного разнообразнее крестьян. Богатый пир не обходился без жареного лебедя.
Сохранились записи шведского посланника Петра Петрея, датированные концом XVI века.
Находясь при царском дворе, он был званым гостем многих пиров и вечеринок «московитян».
Хозяева накрывали стол из 30- 40 блюд.
Каждый гость находил блюдо по своему вкусу. Читать далее»
Всем приветик
Князья и бояре питались намного разнообразнее крестьян. Богатый пир не обходился без жареного лебедя.
Сохранились записи шведского посланника Петра Петрея, датированные концом XVI века.
Находясь при царском дворе, он был званым гостем многих пиров и вечеринок «московитян».
Хозяева накрывали стол из 30- 40 блюд.
Каждый гость находил блюдо по своему вкусу. Читать далее»
+102
|
21 мая 2020 года | 162 комментария |
Всем приветик
Русскую кухню часто ругают за отсутствие популярных на весь мир блюд и за специфическое отношение иностранцев к некоторым традиционным славянским угощениям вроде студня.
На самом деле существует множество древних старорусских рецептов, которые могли бы прославить наше кулинарное искусство и сделать популярным что-то кроме блинов и пельменей.
Однако большая часть из них была потерянна и осталась лишь в обрывочных воспоминаниях летописцев или историков. Читать далее»
Русскую кухню часто ругают за отсутствие популярных на весь мир блюд и за специфическое отношение иностранцев к некоторым традиционным славянским угощениям вроде студня.
На самом деле существует множество древних старорусских рецептов, которые могли бы прославить наше кулинарное искусство и сделать популярным что-то кроме блинов и пельменей.
Однако большая часть из них была потерянна и осталась лишь в обрывочных воспоминаниях летописцев или историков. Читать далее»
+31
|
14 апреля 2020 года | 33 комментария |
Всем приветик !!
Почему именно докторская?
Вы не задумывались? Она от чего лечит?
Рассказываем…
«Ноги» докторской растут из 30-х годов позапрошлого столетия, когда Россия худо-бедно была накормлена, а повальный послереволюционный голод отступил.
Но вот мясных продуктов катастрофически не хватало, тогда промышленники и создали колбасу, мяса в которой было — «пшик» — всего от 40% до 60%. Читать далее»
Почему именно докторская?
Вы не задумывались? Она от чего лечит?
Рассказываем…
«Ноги» докторской растут из 30-х годов позапрошлого столетия, когда Россия худо-бедно была накормлена, а повальный послереволюционный голод отступил.
Но вот мясных продуктов катастрофически не хватало, тогда промышленники и создали колбасу, мяса в которой было — «пшик» — всего от 40% до 60%. Читать далее»
+14
|
8 апреля 2020 года | 8 комментариев |
Всем приветик !!
Имеется несколько версий происхождения названия: от английского "hoog-mug" и "hoogle-mugger", от польского "kogel-mogel", а так-же от немецкого "Kuddelmuddel" (мешанина).
"Гоголь-моголь" появился на свет весьма необычно.
Его название (по одной из версий) произошло от немецкого выражения "Kuddelmuddel". Читать далее»
Имеется несколько версий происхождения названия: от английского "hoog-mug" и "hoogle-mugger", от польского "kogel-mogel", а так-же от немецкого "Kuddelmuddel" (мешанина).
"Гоголь-моголь" появился на свет весьма необычно.
Его название (по одной из версий) произошло от немецкого выражения "Kuddelmuddel". Читать далее»
+14
|
30 марта 2020 года | 17 комментариев |
Всем привет
История хвороста
Интересна сама история происхождения хвороста.
Рецепт хвороста появился еще в те стародавние Средние века и особенной популярностью пользовался при монастырях. Оно и в общем то и понятно!
Ведь для того, чтобы сделать хворост не нужно животных жиров и сдобы, и оно в полной мере соответствует всем канонам церковной постной кухни. Читать далее»
История хвороста
Интересна сама история происхождения хвороста.
Рецепт хвороста появился еще в те стародавние Средние века и особенной популярностью пользовался при монастырях. Оно и в общем то и понятно!
Ведь для того, чтобы сделать хворост не нужно животных жиров и сдобы, и оно в полной мере соответствует всем канонам церковной постной кухни. Читать далее»
+17
|
26 марта 2020 года | 36 комментариев |
Всем приветик
Русская кухня в течение веков претерпела множество изменений.
Многие блюда, которые были популярны у наших предков, сегодня вышли из обихода, и мы даже не подозреваем, что они когда-то существовали.
Среди них есть и те, что могут сильно удивить современного россиянина.
Калужское тесто
Об этом странном и ныне давно забытом лакомстве вспоминает историк-москвовед Павел Гнилорыбов.
Придумали его действительно в Калуге. Читать далее»
Русская кухня в течение веков претерпела множество изменений.
Многие блюда, которые были популярны у наших предков, сегодня вышли из обихода, и мы даже не подозреваем, что они когда-то существовали.
Среди них есть и те, что могут сильно удивить современного россиянина.
Калужское тесто
Об этом странном и ныне давно забытом лакомстве вспоминает историк-москвовед Павел Гнилорыбов.
Придумали его действительно в Калуге. Читать далее»
+21
|
12 марта 2020 года | 18 комментариев |
Всем приветик
Русская кухня в течение веков претерпела множество изменений.
Среди них есть и те, что могут сильно удивить современного россиянина.
Например
Пивной суп
Как мы узнаем из «Поваренного календаря» за 1828 год, из пива в России XIX века варили суп.
Для этого брали самое качественное пиво, смешивали его в половинной пропорции с виноградным вином, добавляли искрошенную лимонную корку, сахар, ставили на огонь и варили. Читать далее»
Русская кухня в течение веков претерпела множество изменений.
Среди них есть и те, что могут сильно удивить современного россиянина.
Например
Пивной суп
Как мы узнаем из «Поваренного календаря» за 1828 год, из пива в России XIX века варили суп.
Для этого брали самое качественное пиво, смешивали его в половинной пропорции с виноградным вином, добавляли искрошенную лимонную корку, сахар, ставили на огонь и варили. Читать далее»
+11
|
10 марта 2020 года | 16 комментариев |
Всем приветик
Русская кухня в течение веков претерпела множество изменений.
Многие блюда, которые были популярны у наших предков, сегодня вышли из обихода, и мы даже не подозреваем, что они когда-то существовали.
Салат из редьки с творогом и орехами
На Руси это блюдо готовили довольно часто.
Правда, обычно его подавали к столу люди зажиточные.
Брали одну редьку среднего размера и натирали её на тёрке. Читать далее»
Русская кухня в течение веков претерпела множество изменений.
Многие блюда, которые были популярны у наших предков, сегодня вышли из обихода, и мы даже не подозреваем, что они когда-то существовали.
Салат из редьки с творогом и орехами
На Руси это блюдо готовили довольно часто.
Правда, обычно его подавали к столу люди зажиточные.
Брали одну редьку среднего размера и натирали её на тёрке. Читать далее»
+14
|
6 марта 2020 года | 20 комментариев |
Страницы:
