Армянская кухня

Вам понадобится:
-армянский лаваш, нарезанный большими квадратами
-сыр
-помидоры, без семян и нарезанные кубиками
-сладкий перец кубиками
-рубленная зелень(кинза, петрушка, укроп, базилик)
-соль, перец по-вкусу
-раст. масло для жарки
Способ приготовления:
-На квадрат лаваша положить кусочки сыра, помидоры, посыпать зеленью, посолить, поперчить, завернуть конвертом
-Обжарить на раст. масле на сковороде с обеих сторон до золотистости
-Подавать горячим. Читать далее»

Когда я была в Армении, то меня угощали такими лепешками. Очень вкусно, не оторваться. За раз можно несколько штук съесть. Я захотела приготовить такое дома, точнее попробовать приготовить и рецепт нашла здесь - http://oblachko75.livejournal.com/8070.html. Хочу поделиться с вами.
Эти лепёшки с мясом в Армении имеют бешенную популярность. В своё время рецепт и секреты приготовления на свою родину завезли наши соотечественники из армянской диаспоры. Читать далее»

Салат готовится легко и быстро. Его можно есть как теплом виде, так и в остывшем.
Потребуется:
1 большой баклажан;
2 сладких перца;
2 средних головки репчатого лука
чеснок,
укроп, петрушка,
соль.
Вариант 1.
Я обжариваю все овощи отдельно друг от друга, чтобы овощи имели свой вкус, а не смешаный. Т. е. сначала баклажаны, затем перец, а после лук. После обжарки все смешать в отдельной посуде, добавить чеснок и порубленную зелень.
Вариант 2. Без лука. Читать далее»

Ингредиенты: яйца (5 шт), сахар (200г), сливочное масло (450 г), сметана (200 г), мука (400 г), грецкие орехи (300г), сгущеное молоко (1 ст. банка), коньяк (ст. ложка), кофе (1 ч. ложка)
Для теста нужно взбить яйца, добавить 200 г сахара, 300 г масла и 200 г сметаны, муку и продолжать взбивать на средней скорости.
Тесто должно получится мягким и нежным.
Добавить порубленные грецкие орехи в тесто.
Выложить 1/3 на противень и отправить в духовку на 20 минут. Готовность проверить зубочисткой. Читать далее»

Армяне очень любят сладости.
Присутствовала на праздновании Нового года и была поражена разнообразием выпечки. Чего там только нет... и пахлава, и трубочки с кремом, кексы, печенье и ЭКЛЕРЫ.
Хочу предложить вам их рецепт.
Ингредиенты:
200 мл воды
170 г сливочного масла
щепотка соли
300 г муки
6 яиц
200 мл молока
200 г сахара
щепотка ванилина
Тесто:
Растопить 100 г масла в воде на среднем огне, добавить щепотку соли. Читать далее»

- 2 баклажана;
- 3 помидора;
- 4 болгарских перца;
- 1 луковица;
- 3 ст. л. растительного масла;
- соль, перец - по вкусу.
Этот салат лично я готовлю на даче к шашлыкам.
Овощи (кроме лука) запечь на углях (на шампуре) так, чтобы шкурка немного подгорела (но не сильно!). Баклажаны проткнуть в нескольких местах, чтобы они не взорвались, запеченные овощи складывать в кастрюльку, накрыть и оставить на несколько минут, чтобы они стали мягкими и их было легче чистить. Читать далее»

Любимое лакомство армян на Новый год.
Ингредиенты:
Тесто:
4 яйца
1 литр молока
1 ч. ложка соли
1. ч. ложка сахара
350 г. муки.
Все хорошо перемешать. И добавить муку.
Выпекаем блины с двух сторон.
Начинка:
1кг говяжего фарша
3 крупных головки репчатого лука
соль, перец
сухой и свежий базилик
масло сливочное (20г).
Обжарить лук на масле, добавить фарш и жарить на медленном огне с закрытой крышкой. Посолить, поперчить и добавить зелень. Читать далее»

Салат готовится легко и быстро. Его можно есть как теплом виде, так и в остывшем.
Потребуется:
1 большой баклажан;
2 сладких перца;
2 средних головки репчатого лука
чеснок,
укроп, петрушка,
соль.
Вариант 1.
Я обжариваю все овощи отдельно друг от друга, чтобы овощи имели свой вкус, а не смешаный. Т. е. сначала баклажаны, затем перец, а после лук. После обжарки все смешать в отдельной посуде, добавить чеснок и порубленную зелень.
Вариант 2. Без лука. Читать далее»

Летом очень много свежей стручковой фасоли. В армянской кухне много рецептов ее приготовления. Этот рецепт один из самых популярных.
Ингредиенты: стручковая фасоль (500 г)
сливочное масло (30 г)
яйца (5шт)
свежая зелень
соль, перец.
Фасоль почистить и порезать, но не слишком мелко. Положить в кастрюлю, залить водой наполовину и варить на среднем огне минут 15.
После того, как фасоль в кастрюле станет мягкой, на сковороде растопить масло. И выложить туда фасоль. Читать далее»