кетчуп домашний

0,5 л воды
30 шт гвоздики (можно меньше)
5 ст. л. хорошей, густой томатной пасты
0,5 ч. л. перца
5-7 ч. л. сахара
1 ч. л. уксуса
1 ч. л. соли Читать далее»

Делается пять минут, но зато полностью натуральный и от покупного по вкусу не отличается совершенно.
Итак, для начала нам понадобится 5 столовых ложек яблочного пюре. Летом хорошо - взял три яблочка, испек, протер через сито и готово. А зимой можно использовать детские пюрешки - тоже неплохо, они натуральные, без сахара, купил и не паришься.
Далее нам нужно 170 гр. томат-пасты. Это примерно 3/4 стакана, ну, или 7 столовых ложек, если без горки (в столовой ложке примерно 25 гр. Читать далее»

Здравствуйте дорогие страномамочки!!!
Хотелось бы поделиться с вами своим, а точнее мамочкиным, рецептом кетчупа... Папик ест его с удовольствием и пока мама его заготавливала отказался от заводских кетчупов...
Не много предыстории... Мой любимый и дорогой муж сделал мне подарок... купил 108 кг помидорок... Девочки, естественно я закатала томат, сколько смогла, приблизительно литров 50, а может и больше, на сколько банок хватило... Читать далее»

Здравствуйте. В моем кетчупе конечно не только сливы. И понятно что сейчас сливы кончились, но мож кто возьмет на заметку. он очень вкусный.
Необходимо: 3 кг помидоров, 1 кг сливы, 4 шт средних яблок, 3 шт средних луковиц, 1 кг болгарского перца, 1-2 шт острых перчика, 1 головка чеснока, 6 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли, 150 мл растительного масла, 1ч. л. корицы, 1 ч. л. гвоздики, 1 ч. л. мускатного ореха, 2 ч. л. черного перца,1,5 ст. л. яблочного уксуса. Читать далее»

Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы "Балтимор" - просто бормотуха по сравнению с моим, а "Хайнс" или как его там - ГМО чистейшей воды. Короче, барышни, вот рецептик:
3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. Читать далее»

Этим рецептом несколько лет назад поделилась со мной любимая свекровь. Готовила разные кетчупы, но этот остается любимым.
2,2 кг зрелых красных помидоров
0,5 кг сладкого перца
150г сахара
1 столовая ложка с небольшой горочкой засолочной соли
10 горошин черного перца
10 горошин душистого перца Читать далее»

Доброго всем времени суток. Вот решила сварить кетчуп Есть очень хороший рецепт-но не нравится в нём наличие уксуса 9% (кислит очень). уже пробовала уменьшать дозу уксуса-ничего не помагает. Вот думаю может заменить его яблочным уксусом 6% Кто нибудь пробовал так делать? Помогите советом

2 кг помидор
500 гр перца
500 гр лука
1 стакан сахара
соль по вкусу
200 гр масла
1 ст. ложка красного молотого перца

Вот этот кетчуп я делала на пробу 1 закладку, о чем и пожалела. Соус получился вкусным, наваристым, в меру острым. Хватило нам его... на неделю всего.
3 кг помидоров пюрировать, добавить 2 ст. л. соли, 1/2 ст-на сахара, вскипятить, ОБЯЗАТЕЛЬНО снять пену, добавить 1 ст-н подсолнечного масла и варить 25 минут на среднем огне. После добавить 1 ст-н измельченного чеснока, 1 ст-н томатной пасты, 1 ст. л. молотого красного перца и 6 шт. Читать далее»

Кетчуп на любителя, но я стабильно варю хотя бы пару литров, так как в качестве намазки для пиццы- идеально.
Берем: 3л пюрированных помидоров, 2,5 кг огурцов {хорошо идут переростки, все равно резать мелко}, 100г чеснока, 1 ст. л. соли, 1/2 ст-на сахара, 1 ст. л. уксусной эссенции, 150г растительного масла, зелень, специи по вкусу.
По рецепту нужно помидорную массу уварить до густоты, но с недавнего времени я так не делаю. Помидоры нужно пюрировать, как вам удобно, дать массе немного отстояться. Читать далее»