маскарпоне

Во многих рецептах сладостей, например чизкейков, или всеми любимого тирамису, в качестве ингредиента фигурирует сливочный сыр или маскарпоне (mascarpone), но приобрести его зачастую негде (если вы живете в небольшом городе), или он стоит баснословные деньги. Поэтому я решила рассказать вам, как сделать сливочный сыр в домашних условиях.
Чтобы приготовить сливочный сыр в домашних условиях, вам понадобятся сливки с большим процентом жирности и лимонный сок. Читать далее»

Насмотревшись современных модных передач по приготовлению кушаний, мы с мужем решили отведать чудесного заморского сыра под названием "маскарпоне". Довезли до дома заветную коробочку и муж открыл ее с замеранием сердца. Пробуем... "Что это?"
Читаю состав: сливки, лимонная кислота. Вкуса никакого, ну или слегка-слегка сметанный, только без кислинки.
Ну, не гурманы мы! Стоит сия коробочка в холодильнике. А в голове моей стучит мысль: Что бы вкусненькое приготовить из этого заморсого сыра?

Долго подбирала крем для своего бисквитного тортика и остановилась на креме из маскарпоне. Как приготовить сыр Маскарпоне в домашних условиях думаю известно многим. На всякий случай делюсь ссылочкой где очень подробно описан этот процесс http://v-domashnih-usloviyah.ru/syr-maskarpone-kak-prigotovit/
Ну и собственно сами крема.
Вариант 1
500 грамм Маскарпоне
300 грамм сливок (38% или растительных)
сахарная пудра по вкусу
отдельно взбить маскарпоне и сливки аккуратно соединить. Читать далее»

Тесто слоеное — 500 г
Сыр маскарпоне — 500 г
Сливки взбитые — 200 г
Пудра сахарная — 100 г
Сахар мусковадо — 1 столовая ложка
Уксус бальзамический — 100 мл
Клубника — 500 г
Ванильный стручок — 1 штука
Мед — 1 чайная ложка
Яйцо — 1 штука
Масло сливочное — 50 г
Стручок ванили разрезать вдоль на две части, выскрести ножом семена. Смешать в миске маскарпоне, сахарную пудру, взбитые сливки и семена ванили. Читать далее»

Девочки, не стану делиться рецептами жареной картошки и покупных пельменей Даю меню на супер-обед!
Итак, в субботу купили на рынке камбалу. В воскресенье нас ждала уха и рыбная запеканка с картофелем. Рыбу я порезала на кусочки, посолила, поперчила, сбрызнула лимонным соком и уложила в форму. Сверху мелко порезаный лук, затем картофель кружочками, обваляный в майонезе (можно сметану). Сверху тёртый сыр и помидоры. Минут на 40 в духовку. Объедение!!!
Уху варила стандартно. Читать далее»

Бисквит:
1 яйцо
3/4 ст. сахара
1,5 ст. муки
сода гашеная уксусом
2 ст. л. сметаны
(это на 1 корж, я делала сразу двойную порцию)
Всё смешать и выпечь. Остудить и разрезать на 2 коржа.
Пропитывала вишневым соком.
Крем:
сыр маскарпоне 500мл (у меня чуть меньше ушло)
творожная масса ванильная 250гр
сахар (по вкусу, 3-4 ст. л.)
вишня замороженная 400-500гр
Сыр смешать с сахаром, добавить творожную массу. Читать далее»

Бисквит: 5 яиц, 1 ст. сахара, 1 стакан муки. Взбить миксером яйца с сахаром в течении 10 минут до пышной пены. Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать. Вылить в смазанную подсолнечным маслом форму и выпекать в духовом шкафу 30 минут при 190 градусах до готовности. Достать готовый бисквит, разрезать на два коржа и пропитать их. Я пропитывала обычным соком.
Крем: 500 г сыра маскарпоне, 150 мл сливок жирностью 33%, 2-3 ст. л. молока, 1,5 ст. л. Читать далее»