Записи в дневниках:
Блины на дрожжах В двух стаканах теплого молока развести дрожжи и всыпать 3 стакана муки. Хорошо перемешанное тесто поставить в теплое место на ЗО-40 минут для увеличения в объеме в два раза. В готовую опару положить сахар, соль, растертые яичные желтки, жир. Все хорошо перемешать и всыпать остальную муку, затем вымесить до эластичного состояния и развести постепенно теплым молоком. Поднявшееся тесто перемешать и дать eму снова подняться. Читать далее»
+1
|
14 сентября 2012 года |
37 |
5 |
0 комментариев
|
Пампушки с яблоками Небольшие кислые яблоки почистить, вырезать сердцевину, посыпать сахаром и оставить на тарелке. Замесить дрожжевое тесто, накрыть и поставить в теплое место, чтоб подошло. Когда на тесте появятся трещинки, перемесить, еще раз дать тесту подойти и тогда часть выложить на посыпанную мукой доску, раскатать корж и стаканом выдавить кружочки. Этим кружочком обвернуть яблоко, в середину которого положить варенье. Сделанные пампушки поставить в теплое место, чтоб подошли. Читать далее»
+8
|
12 сентября 2012 года |
83 |
16 |
15 комментариев
|
Рецепты теста для пиццы https://www.stranamam.ru/post/3771523/ Пицца неаполитанская Замесить дрожжевое тесто и оставить его на 1 час подходить, после чего подмесить (обмять) его и, раскатав круг, положить в сковороду или форму, смазанную маслом. Форма должна быть достаточно высокой, так как дрожжевое тесто при расстойке поднимается. Поверхность теста смазать желтком, посыпать натертым сыром, сверху положить слой помидоров, очищенных и нарезанных кружками или дольками. Читать далее»
+3
|
12 сентября 2012 года |
50 |
9 |
0 комментариев
|
Рецепты теста https://www.stranamam.ru/post/3263336/ Маленькие пирожки с грибами. Карельская кухня Тесто дрожжевое (хлебное). Соленые грибы вымочить в чуть подсоленной воде, а сухие вымочить или отварить в воде. Мелко нарезать те и другие, добавить поджаренный на сливочном масле лук (можно положить рубленые яйца, сваренную на молоке перловую или рисовую кашу), все хорошо перемешать. Для теста: мука пшеничная - 550 г, дрожжи - 30 г, сахар 1 ч. Читать далее»
+5
|
12 сентября 2012 года |
61 |
8 |
5 комментариев
|
Рецепты теста https://www.stranamam.ru/post/3263336/ 1. Кекс дрожжевой В просеянную муку ввести разведенные молоком дрожжи и соль, замесить опару. Когда опара увеличится в объемевдвое, добавить масло, яйца, ванилин. Вымесить некрутое тесто. В хорошо подошедшее дрожжевое жидкое тесто вмешать изюм, миндаль и цукаты. Тесто положить в смазанную маслом, слегка посьmанную мукой форму для вьщечки кексов, дать еще раз подойти в течение 20 минут ивыпекать на среднем огне приблизительно 60 минут. Читать далее»
+6
|
12 сентября 2012 года |
47 |
9 |
0 комментариев
|
Паска (кулич) - обрядовый хлеб, который пекли на Пасху. как правило, пекли паски в пятницу рано утром, для чего в четверг вечером готовили опару. Паски пекли не спеша, с хорошим настроением, чтоб удались. Продукты заранее вносили в дом, чтобы они были одинаковой температуры. для выпекания пасок использовали специальные формы - бабинцы, кухлики. Лучшими считались керамические формы. Читать далее»
+7
|
12 сентября 2012 года |
42 |
8 |
0 комментариев
|
Рецепты выпечки https://www.stranamam.ru/post/3263336/ 1. Булочка сдобная (бриош) Дрожжи развести в теплом молоке. В полученную опару добавить 280 г муки, накрыть посуду с тестом салфеткой и поставить для увеличения его в объеме. Из оставшихся продуктов (28@ г муки, масла, сахара, ЯИЦ и соли) вымесить тесто. Когда дрожжевое тесто увеличится в объеме, соединить их. А). Читать далее»
+4
|
12 сентября 2012 года |
66 |
10 |
0 комментариев
|
ГAJlУШКИ ОБЫКНОВЕННЫЕ ~ Мука - 2 стакана, овощной отвар - J стакан, масло сливочное - 30 г, соль - щепотка. Из муки, овощного отвара и соли замесить тесто и месить до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды. Кусочки готового теста брать ложкой, предварительно погружая ее в горячую воду, и опускать в подсоленный кипяток. Варить галушки 10 минут, накрыв посуду крышкой. Затем снять с огня, отцедить и полить горячим маслом. Читать далее»
+11
|
11 сентября 2012 года |
68 |
14 |
12 комментариев
|
БЛИНЫ СКОРОСПЕЛЫЕ ~ Мука - 3 стакана, яйца - 6 шт., масло сливочное - 5 ст. ложек, молоко кислое - 0,5л, соль - 1,5ч. ложки, сметана. Муку просеять, перетереть с желтками, а затем с маслом, влить кислое молоко и посолить. После этого осторожно ввести взбитые белки. Жарить, наливая тесто толщиной 3-4 мм. Подавать со сметаной. БЛИНЫ НА СМЕТАНЕ ~ Мука - 3 стакана, сметана - 1 стакан, яйца - 10 шт., соль - 0,5 ч. ложки. Читать далее»
+7
|
11 сентября 2012 года |
55 |
12 |
7 комментариев
|
ЯИЧНИЦАЗАПЕЧЕННАЯ » Яйца - 8 шт., масло сливочное - 30 г, сыр - 30 г, молотые сухари - 1 ст. ложка, соль, зелень петрушки. На разогретую (с маслом) сковороду выпустить яйца, посолить, посыпать тертым сыром и поставить в духовку. Когда яйца свернутся, посыпать их сверху подрумяненными в сливочном масле сухарями и зеленью петрушки. ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ С КАРТОФЕЛЕМ >Яйца- 8шт., картофель- 400г, масло сливочное2-3 ст. ложки, зеленый лук или укроп, соль. Читать далее»
+9
|
11 сентября 2012 года |
68 |
11 |
6 комментариев
|
|
|
