Ищу рецепт!!! заготовки острого перца!
Девочки очень нужен рецепт маринованного или соленого острого перца. желательно проверенный не один раз. срочно хелп!!!
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Ищу рецепт!!! заготовки острого перца!
 |
Девочки очень нужен рецепт маринованного или соленого острого перца. желательно проверенный не один раз. срочно хелп!!! Читать полностью |
| +23 |
galka23
|
27 комментариев |
Комментарии
Рассол: вода 200г, уксус 9% - 200г, соль30г, сахар 10г
Перец хорошо промыть и уложить в банку. Рассол вскипятить и остывшим залить банку. Банку закрутить и поставить стерилизовать - 5 минут.
↑ Перейти к этому комментарию
Нужно:
на 1 кг горького перца (красного и зелёного пополам), а можно или зеленого, или красного,
соли - 1,5 ст. л.,
сахара 1,5 ст.л.,
уксуса 9% - 3 ст.л. на 1,5 литра воды.
Перец промыть, удалить плодоножки и сделать надрезы с тупой стороны или проколоть иголкой, или наколоть аккуратно вилочкой. Уложить перчики вперемешку зеленый и красный.
Залить кипятком и дать постоять 10 минут.
Затем слить воду, добавить соль, сахар и опять вскипятить.
В рассол влить уксус и разлить по банкам. Закатать и перевернуть.
↑ Перейти к этому комментарию
Мне вот этот рецепт нравится. https://www.stranamam.ru/post/4001903/
Только слышала я еще советы - надо брать для маринования перчики зеленого цвета.
Вот так их и маринуют, в банках.
Вам понадобится
1 килограмм острого соленого перца;
8 столовых ложек соли.
Инструкция
1Возьмите один килограмм острого горького
перца зеленого цвета вымойте под холодной
водой, отделите поврежденные жуками и испорченные
стручки. Надрежьте каждый у «хвостика» вдоль примерно
на 1,5-2 сантиметра. Делается это для того, чтобы рассол
во время солки попадал вовнутрь перчика и просаливал его
полностью. 2Приготовьте рассол для заливки: закипятите два
литра воды и перемешайте с восемью столовыми ложками соли
(без верха). Уложите подготовленный для солки перец плотными
рядами в пятилитровую кастрюлю и залейте горячим рассолом.
3Сверху на перец поставьте гнет весом примерно 1,5-2 килограмма.
Например, вы можете положить на перец плоскую тарелку и уставить
на нее литровую банку наполненную водой (обязательно
предварительно закрыв ее плотно пластмассовой крышкой). После этого
накройте кастрюлю сверху марлей и завяжите ее так, чтобы вовнутрь
не смогли попасть мошкара и мелкий мусор. 4Поставьте на трое
суток кастрюлю в теплое место (летом можно использовать подоконник
хорошо освещаемого окна, осенью ставить кастрюлю около котла).
По истечении времени слейте из кастрюли весь рассол и залейте
перец свежеприготовленным. Снова закройте кастрюлю плотно марлей
и поставьте в тепло, но уже на пять суток. 5На 9 сутки переложите
перец в литровую банку, залейте рассолом и закройте пластиковой
крышкой, если собираетесь хранить его в холодильнике. Также соленый
горький перец вы можете закатать в стерилизованные банки после того,
как зальете его горячим свежим рассолом в третий раз (по окончанию соления).
6Готовый перец имеет желтоватый цвет и довольно острый вкус. Отлично
подходит в качестве закуски к рыбным и горячим мясным блюдам,
приготовленным из баранины, говядины и свинины (например, к отварному,
запеченному и жареному мясу)
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: