Сало в луковой шелухе
Сало в луковой шелухе
С миру по нитке и первый опыт варенного сала состоялся.
-набрать шелуху лука ( и у меня были чесночные)
-добавить специи и 100 гр соли на 1 литр воды - пропарить мин 10
-в рассоле варить сало 5 мин, снять с огня и выдержать 10-12 часов
-разрезать на квадраты, пересыпать чесноком и молотым перцем
-плотно завязать в целлофановый пакет
-на утро мои уже лопали во всю
P.S.
-в таком варианте, я бы варила и выдерживала в рассоле, уже надрезанное на куски сало...
если оно будет сильно толстое -середина не просолится...
-после 5 минутного отваривания - советовали сразу вынуть сало с рассола и пересыпать солью и чесноком
( я не очень люблю соскребать лишнюю соль при подаче и тем более крупной соли у меня не было, а мелкой боялась пересолить )
С миру по нитке и первый опыт варенного сала состоялся.
-набрать шелуху лука ( и у меня были чесночные)
- Поделиться
-добавить специи и 100 гр соли на 1 литр воды - пропарить мин 10
- Поделиться
-в рассоле варить сало 5 мин, снять с огня и выдержать 10-12 часов
- Поделиться
-разрезать на квадраты, пересыпать чесноком и молотым перцем
- Поделиться
-плотно завязать в целлофановый пакет
- Поделиться
-на утро мои уже лопали во всю
- Поделиться
P.S.
-в таком варианте, я бы варила и выдерживала в рассоле, уже надрезанное на куски сало...
если оно будет сильно толстое -середина не просолится...
-после 5 минутного отваривания - советовали сразу вынуть сало с рассола и пересыпать солью и чесноком
( я не очень люблю соскребать лишнюю соль при подаче и тем более крупной соли у меня не было, а мелкой боялась пересолить )
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Сало в луковой шелухе
Тэги: закуски
 |
Сало в луковой шелухе С миру по нитке и первый опыт варенного сала состоялся. -набрать шелуху лука ( и у меня были чесночные) -добавить специи и 100 гр соли на 1 литр воды - пропарить мин 10 -в рассоле варить сало 5 мин, снять с огня и выдержать 10-12 часов -разрезать на квадраты, пересыпать чесноком и молотым перцем -плотно завязать в целлофановый пакет Читать полностью |
| +63 |
Лори
|
43 комментария |
Комментарии
варить действительно лучше порезаное на куски сало, более того лучше его "стоймя" в кастрюле размещать. После отваривания солью уже не обсыпают. В целофан я бы не стала заворацивать, лучше в пергамент или ткань.. У вас очень толстые прослойки сала, такие куски лучше варить минут 15-20.
не обсыпают если в рассоле выдерживают, а есть кто сразу вынимают
это не для хранения , а на сутки , чтобы чесночным запахом пропиталось
у меня нет цели сварить , а только припустить ....
сала или мяса
в целофан и на сутки не стала бы, эти сутки сало прессуется но не в целофане в нем только задыхается
сам способ приготовления - сало варится, время зависит от толщины и количества мяса
мяса
не обсыпают если в рассоле выдерживают, а есть кто сразу вынимают
это не для хранения , а на сутки , чтобы чесночным запахом пропиталось
у меня нет цели сварить , а только припустить ....
сала или мяса
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Вот фото моего сальца:
Вот фото моего сальца:
↑ Перейти к этому комментарию
Вот фото моего сальца:
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: