Пахлава в нашем с мамой исполнении.
Вот посмотрите ка мы приготовили.
Тесто:
1кг - муки
300гр - масла сливочного
3 - яйца
350-400мл - молока
1 ч. л. - сухих дрожжей
1 ч. л - сахарного песка
Начинка:
400гр - грецких орехов
400гр - сахарного песка
Сироп:
1ст - сахарного песку
1ст - воды (можно чуть больше)
ТЕСТО На 1ч. л. дрожжей добавить 1ч. л. сахара, 2-3 столовой ложки теплого молока. Перемешать и поставить около плиты чтобы поднялось.
Затем в подогретое молоко добавить 300гр масла. Размять чтобы растаяло. Добавить ещё 3 яйца. Всё размешать
Добавить смесь молока и поднявшиеся дрожжи в 1кг муки. Хорошенько замесить тесто.
Накрыть пакетом, скатертью и одеяльцем чтобы тесто поднялось.
Тем самым сделат НАЧИНКУ: Орехи пропустить через мясорубку или же специальную тёрку для орехов. Добавить сахарный песок и все тщательно перемешать. Можно добавить приправ.
Через час из теста накатать 12 шариков. 2 побольше остальные поменьше. Но не из всего теста. У нас теста осталось и мы сделали шакарбуру и мутакку
Намазать противень топленым маслом
Тонко раскатать тесто. Постелить на противень так чтобы бока тоже были застелены. И сверху опять помазать топленым маслом.
Сверху посыпать тонко начинкой. И так слой за слоем.
Последний слой чуть потолще сделать. И порезать аккуратно В длинные полоски
Затем порезать боком Чтобы получились ромбики
Сверху украсить фундуком или орехом. У нас не было фундука. Мы украсили грецким орехом.
Сверху помазать 1 яйцом перемешанным куркумой. И поставить все в духовой шкаф.
Как будет вот так вот красненьким ещё раз пройтись ножом. И сверху полить 1 небольшим стаканом растопленного сливочного масла. И опять поставить в духовку.
Тем самым сделать СИРОП из 1ст. сахара и 1 ст воды. Если хотите чтобы получилось мягким. То воды можно добавить больше. Варить на огне добавить половину лимонного сока. Можно добавить приправ. Куркума и другие.
Как пахлава поджарится, полить его сиропом. Сироп лить весь. И опять поставить в духовку на минут 10. Сироп весь пропитается.
Вынуть с духовки. Пока горячий пройтись ещё раз ножом.
Вот и мой рецепт пахлавы.
Из оставшегося теста мы сделали немного ШАКЕРБУРЫ. Небольшой шарик раскатать. Положить в него начинку.
Залепить углы. Чтобы получился полумесяц.
И сделать узор.
Поставить в духовку. Он не должен зажарится. Должен остаться белым.
Из теста еще осталось. И мы сделали МУТАКИ
Вот так раскатать и порезать тесто.
Добавить начинку залепить со всех сторон чтобы начинка не вытекла.
Поставить все в духовку.
Рисунки немного расплылись. Из за дрожжей в тесте.
Вот и всё. Нуш олсун. Приятного аппетита.
Маккаш из консервных банок
Тесто:
1кг - муки
300гр - масла сливочного
3 - яйца
350-400мл - молока
1 ч. л. - сухих дрожжей
1 ч. л - сахарного песка
Начинка:
400гр - грецких орехов
400гр - сахарного песка
Сироп:
1ст - сахарного песку
1ст - воды (можно чуть больше)
ТЕСТО На 1ч. л. дрожжей добавить 1ч. л. сахара, 2-3 столовой ложки теплого молока. Перемешать и поставить около плиты чтобы поднялось.
Затем в подогретое молоко добавить 300гр масла. Размять чтобы растаяло. Добавить ещё 3 яйца. Всё размешать
Добавить смесь молока и поднявшиеся дрожжи в 1кг муки. Хорошенько замесить тесто.
Накрыть пакетом, скатертью и одеяльцем чтобы тесто поднялось.
Тем самым сделат НАЧИНКУ: Орехи пропустить через мясорубку или же специальную тёрку для орехов. Добавить сахарный песок и все тщательно перемешать. Можно добавить приправ.
Через час из теста накатать 12 шариков. 2 побольше остальные поменьше. Но не из всего теста. У нас теста осталось и мы сделали шакарбуру и мутакку
- Поделиться
Намазать противень топленым маслом
- Поделиться
Тонко раскатать тесто. Постелить на противень так чтобы бока тоже были застелены. И сверху опять помазать топленым маслом.
Сверху посыпать тонко начинкой. И так слой за слоем.
Последний слой чуть потолще сделать. И порезать аккуратно В длинные полоски
Затем порезать боком Чтобы получились ромбики
Сверху украсить фундуком или орехом. У нас не было фундука. Мы украсили грецким орехом.
Сверху помазать 1 яйцом перемешанным куркумой. И поставить все в духовой шкаф.
Как будет вот так вот красненьким ещё раз пройтись ножом. И сверху полить 1 небольшим стаканом растопленного сливочного масла. И опять поставить в духовку.
Тем самым сделать СИРОП из 1ст. сахара и 1 ст воды. Если хотите чтобы получилось мягким. То воды можно добавить больше. Варить на огне добавить половину лимонного сока. Можно добавить приправ. Куркума и другие.
Как пахлава поджарится, полить его сиропом. Сироп лить весь. И опять поставить в духовку на минут 10. Сироп весь пропитается.
Вынуть с духовки. Пока горячий пройтись ещё раз ножом.
Вот и мой рецепт пахлавы.
Из оставшегося теста мы сделали немного ШАКЕРБУРЫ. Небольшой шарик раскатать. Положить в него начинку.
Залепить углы. Чтобы получился полумесяц.
И сделать узор.
Поставить в духовку. Он не должен зажарится. Должен остаться белым.
Из теста еще осталось. И мы сделали МУТАКИ
Вот так раскатать и порезать тесто.
Добавить начинку залепить со всех сторон чтобы начинка не вытекла.
Поставить все в духовку.
Рисунки немного расплылись. Из за дрожжей в тесте.
Вот и всё. Нуш олсун. Приятного аппетита.
Маккаш из консервных банок
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Пахлава в нашем с мамой исполнении.
 |
Вот посмотрите ка мы приготовили. Тесто: 1кг - муки 300гр - масла сливочного 3 - яйца 350-400мл - молока 1 ч. л. - сухих дрожжей Читать полностью |
| +70 |
Арзу91011
|
43 комментария |
Комментарии
↑ Перейти к этому комментарию
а долго держать не надо.у тебя тогда тогда кажется и верхушка сгорела.
↑ Перейти к этому комментарию
как?
как?
↑ Перейти к этому комментарию
в рубрике секреты нашей кухни.там у меня есть запись маггаш.ее тож покажи.
ДЕВОЧКИ КАКИЕ ВЫ МОЛОДЦЫ
а я вот всё не решусь на пахлаву
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: