Пищевая добавка нитрат натрия

Нитрат натрия токсичен, по степени воздействия на организм человека относится к умеренно опасным веществам (3-й класс опасности по ГОСТ 12.1.007), Содержит токсичные элементы (мышьяк, свинец, ртуть) в малых дозах.

Пищевой нитрат натрия действует раздражающе на органы дыхания, слизистые оболочки и кожные покровы. При попадании внутрь организма изменяет состав крови, образовывая метгемоглобин.

При попадании пищевого нитрата натрия в глаза и на кожу их следует промыть большим количеством воды. При отравлении ингаляционным путем необходимы свежий воздух, покой, тепло, чистая одежда, кроме того, следует тщательно прополоскать нос и рот водой. При попадании внутрь рекомендуется обильное питье. При необходимости следует обратиться за медицинской помощью.

При случайном проглатывании пищевого нитрата натрия следует выпить несколько стаканов теплой воды с добавлением активированного угля (из расчета 1 г сорбента на 1 кг массы тела пострадавшего), вызвать рвоту (раздражением корня языка).

Внешний вид - прозрачные кристаллы или кристаллический белый порошок
Цвет - белый или бесцветный

Пищевая добавка Е251 представляет собой натриевую соль азотной кислоты.

Химическая формула - NaNO3
Химическое наименование - натрий азотнокислый.
Молекулярная масса - 84,99 а.е.м.

Для производства пищевого нитрата натрия используют следующее сырье:
- кальций азотнокислый 4-водный
- натрия сульфат 10-водный
- газы нитрозные
- натрий углекислый, натрий углекислый 10-водный
- натрия гидроокись, натр едкий технический

Пищевая добавка нитрат натрия Е251 (пищевой нитрат натрия), предназначенная для использования в пищевой промышленности как консервант и фиксатор окраски пищевых продуктов.

информация из ГОСТа 34098-2017 Добавки пищевые. Натрия нитрат Е251.

http://docs.cntd.ru/document/1200146141/