консервант

Пищевой нитрит натрия токсичен. При попадании в организм человека в значительном количестве вызывает изменения крови, в центральной нервной системе и печени. Пищевой нитрит натрия способен раздражать кожу и слизистые оболочки. Содержаит токсичные элементы (мышьяк, свинец, ртуть) в малых дозах.
Пищевая добавка Е250 представляет собой натриевую соль азотистой кислоты.
Внешний вид - кристаллический порошок, гранулы или непрозрачные плавкие кусочки
Цвет - белый или желтоватый Читать далее»

Нитрат натрия токсичен, по степени воздействия на организм человека относится к умеренно опасным веществам (3-й класс опасности по ГОСТ 12.1.007), Содержит токсичные элементы (мышьяк, свинец, ртуть) в малых дозах.
Пищевой нитрат натрия действует раздражающе на органы дыхания, слизистые оболочки и кожные покровы. При попадании внутрь организма изменяет состав крови, образовывая метгемоглобин.
При попадании пищевого нитрата натрия в глаза и на кожу их следует промыть большим количеством воды. Читать далее»