Холодный суп с креветками на йогурте.

Так как вчера из-за этого поста https://www.stranamam.ru/post/13992717/ разгорелась нешуточная баталия, и главная претензия была в том что этот рецепт "непойми что" и не опробован
Подобные супы в нашей семье всегда готовились в летний период, и даже обычную окрошку мы заправляли обычно кефиром или простоквашей.
Я сегодня специально сходила в магазин за креветками и крабовыми палочками, чтобы его приготовить.
Суп я скушала в 12 часов, а сейчас у нас уже 17 часов - жива здорова, никаких коллизий и проблем с моим ЖКТ.

Мои компоненты для сегодняшнего холодного супа:
авокадо - 1/2 плода;
оливки - 8-10 штук;
креветки - 50 гр;
крабовые палочки - 50 гр;
чеснок - 1 зубчик;
растительное масло - 1/2 ст. ложки;
лимонный сок - 1 ч. ложка;
соус цацики - 3 ст. ложки (рецепт тут https://www.stranamam.ru/post/13992842/);
кипячёная вода - 1/2 стакана.

Вместо соуса цацики, если у вас его нет:
возьмите любые свежие травы на ваш вкус (укроп, петрушка, кинза, базилик, зелёный лук и тп) мелко порежьте, и смешайте с кефиром или простоквашей, или жидким йогуртом без добавок, или с обычным йогуртом разведённым водой, посолите и поперчите по вкусу.


Креветки режем пополам, крабовые палочки режем как удобно, режем мелко 1 зубчик. На сковородке разогреваем растительное масло, выкладываем чеснок, крабопалочки, креветки и всё слегка обжариваем, после выключения огня поливаем лимонным соком.


Пока обжаренные креветки с крабопалочками остывают, режем авокадо и оливки, и выкладываем в тарелку.


Перекладываем остывшие креветки и крабопалочки в тарелку.


В стакан выкладываем цацики и разводим кипячёной водой до консистенции кефира и заливаем смесь овощей с креветками. Если у вас нет соуса цацики, то сделайте смесь любого кисломолочного напитка с зеленью, солью и специями.


Примечания и советы:

1. Кисломолочный напиток
Если для вас как для меня кефир имеет слишком резкий вкус, то можно использовать обычную простоквашу, или питьевой йогурт, или обычный йогурт разведённый водой до консистенции кефира. Вместо кефира подойдёт готовые напитки вроде тана или айрана, если они продаются там где вы живёте.

2. Зелень и приправы
Вы можете использовать абсолютно любой набор зелени и приправ по вашему вкусу.

3. Овощи
Набор овощей для этого супа может быть тоже совершенно разнообразным: мелко тёртая морковка, натёртая тыква, тёртый кабачок, порезанные листья зелёного салата, капусты, шпината, портулака, стебли сельдерея, свежие томаты, кислые яблоки и ягоды - т.е. буквально любой 1-3 овоща, которые есть дома.

4. Другие добавки
В такой суп можно в том числе добавит столовую ложку отварного риса, киноа, гречки, пшенной каши, и тп круп.

5. Добавка животного белка или море продуктов
Вместо креветок или крабопалок можно использовать любые мясные или море продукты на ваш вкус, усмотрение или по наличию: порезанную кубиками ветчину, кусочек отварного мяса или курицы, отварное сердце, и даже обжаренную печёнку, мидии, малосольную сёмгу, раковые шейки и тп.

6. Вместо воды
Если вы будете готовить этот супчик с отварными мясом или курицей, то вместо воды можно взять отуженный бульон.
---
А можно вообще не класть никакие компоненты животного белка и оставить его просто овощным - это не менее вкусно. Или заменить овощи на фрукты и ягоды, вместо соли положить мёд, и использовать приправы для выпечки (ваниль, корицу, кардамон и тп), и будет чудесный фруктово-кисломолочный супчик, который можно подавать почти как десерт.


Приятного аппетита!