Блинные рулетики из кабачков

Блинчики: в моем случае1 кабачок (грамм 800- 1кг), 1 яйцо, 3 ложки манки, 5-6ложек муки, соль. Кабачок очистить и натереть на крупную терку. Немного посолить, подождать несколько минути слить образовавшийся сок ((из личного опыта и нужно это для того, что бы не использовать много муки и блинчики будут очень нежные). Вбить яйцо, добавить манку и муку, хорошо перемешать ипожарить блинчики. (Масла практически не добавляла на сковороду и не сильно зажаривала).


Начинка: фарш (грамм около 300), 2-3 небольшие луковицы, ложки 3-4 отварных грибов и 1\4 небольшого перца. Фарш посолить, поперчить. Грибы слегка обжарить на сковороде. Измельченный лук пару минут пассеровать , добавить мелко порезанный перец (ну или кто как любит) и немного все еще обжарить..Сборка: на блинчике распределить фарш, оставляя с одного края см 2,5 без начинки, затем распределитьгрибы и лук с перцем.



Аккуратно скрутить в рулет и уложитьв форму (предварительно форму слегка смазать маслом). Сверху немного смазать майонезом - 1-2 ст. ложки.




Запекать при 180 градусах минут 15-20. Затем сверху посыпать натертым сыром и снова минут на 15 в духовку. Можно делать и без сыра (просто попробуйте оба варианта)





Приятного аппетита!!!!