Сладкое в питании кормящих - мед и варенья

В периоде кормления грудью зачастую многим мамочкам очень хочется чего-нибудь вкусненького, сладкого, особенно летним и осенним днем, когда вокруг много фруктов, наступает время домашнего консервирования, а потом и медовый спас. Сейчас самое время для того, чтобы лакомиться всей сладкой компанией в виде меда, варенья из различных фруктов и ягод, разнообразных джемов, а также делать желе из ягод без термической обработки. Но кормящие мамы тяжело вздыхают, глядя на эти продукты – зачастую кормящие женщины сильно опасаются есть подобные сладости, переживая за негативные реакции ребенка. Правы ли они, действительно ли необходимо отказать себе в этих лакомствах и держать строгую диету?

Немного о продуктах

Мед – это сладкий, тягучий и липкий продукт пчеловодства, состоящий из нектара растений, сока сладких плодов или других компонентов, сконцентрированного и лишенного лишней жидкости. Его выделяют пчелы своими слюнными железами. В его основе фруктоза и глюкоза, множество витаминов и минеральных веществ, полезнейших органических кислот и многих других биологически активных компонентов, придающих настоящему меду его поистине неповторимый вкус и чудесный аромат. Мед вообще не только крайне ценный пищевой продукт, который мы используем как в его натуральном виде, так и добавляем в различные десертные блюда и сладкую выпечку. Мед – это настоящее растительное лекарство, ценнейшее средство для активного укрепления иммунитета и быстрой эффективной борьбы с простудами и инфекциями, он помогает стимулировать кроветворение, активизирует обмен веществ и пополняет организм энергией и бодростью. Сортов меда сегодня очень много – это липовый, цветочный, гречишный, разнотравье, каштановый и т.д. Каждый сорт меда обладает своим неповторимым вкусом и целебными свойствами. Важно только, чтобы мед был натуральным и правильно собранным и хранившимся.

Варенье – это особый вид десерта, который получают в результате варки ягод или фруктов, в редких случаях овощей (тыква, морковь, кабачок) с добавлением сахара. При этом компоненты варенья сохраняют свою структуру – ягоды целиком, плоды – кусочками. Это домашняя заготовка, используемая как самостоятельный десерт, который кушают ложечкой, намазывают на булочку или печенье. Кроме того, варенье используют в приготовлении пирожных, десертов, выпечке, для начинки пирожков и блинчиков. Варенья бывают жидкими, их еще называют компотами, средней густоты и густыми (иногда называют мармеладом). Есть вариант приготовления варенья-пятиминутки из нежных плодов – малины, абрикоса, персика, клубники – с коротким периодом кипячения.

Джемом называют варианты термической обработки определенных плодов с добавлением не самого сахара, а сахарного сиропа, в готовом виде в отличие от традиционного варенья джем имеет однородную желеобразную форму, что достигается перетиранием плодов до однообразной массы. Его делают пастеризованным, то есть кипятят с сахарным сиропом и закрывают в стерильные герметичные емкости, и не пастеризованным, протертую плодовую массу соединяют с кипящим сахарным сиропом и смешивают, доводя до кипения. Для джемов используют плоды с высоким процентом пектинов, чтобы консистенция имела желеобразную форму. Джем, в отличие от варенья, проходит минимально возможную термическую обработку, это нужно, чтобы не разрушились его пектины.

Желе из ягод – это самый летний и самый освежающий десерт, часто приготавливаемый без термической обработки, а от того, наиболее ценный в плане того, что в нем сохраняются практически все витамины и минеральные компоненты. Обычно для приготовления желе свежие ягоды протираются сквозь сито (реже измельчаются блендером), чтобы можно было отделить мякоть от всех мелких косточек и шкурки, затем понемногу добавляют в готовую протертую массу разведенный и не горячий сахарный сироп или добавляют сахарную пудру. Можно сделать и проще, измельчив ягоды в блендере, тогда косточки останутся. К приготовленной сладкой массе добавляется разведенный в холодной воде и приготовленный желатин, массу смешивают и помещают в холодильник.

Можно ли кормящим мед?

Кормящие мамы обычно находятся на достаточно строгой и ограничительной диете, но иногда им хочется побаловать себя сладостями. Можно ли эти продукты маме, которая кормит грудью малыша и с какого возраста?

Мед зачастую используется как натуральный заменитель сахара и просто как вкусный продукт, с ним смешивают орехи, чтобы получить поистине целебный и поддерживающий силы продукт. Если кормящая мама очень сильно любит мед и продукты с ним, хорошо его сама всегда переносит, в ее семье никогда не было любых возможных случаев аллергии на этот сладкий продукт, либо же другие продукты из меда и пчеловодства, вполне можно не спеша, постепенно вводить его в питание.
Однако, стоит запомнить всем мамам, что мед – это сильно концентрированный продукт, в нем много сахара и различных веществ, и сразу, с первого дня налегать на него и блюда с медом не стоит. Реакция ребенка на большой объем меда может стать непредсказуемой.

Первый раз, через несколько дней после родов или в дальнейшем, при кормлении грудью, стоит попробовать одну-две неполных чайных ложки меда и целые сутки отслеживать реакцию вашего малыша на новый продукт. Если по телу появляются красные точки или мелкие пятнышки, до этого спокойный малыш беспокоится или у него резко вздувается животик, скорее всего, кушать мед вам еще рано, тогда временно стоит отложить его прием до второго полугодия жизни. Если за сутки негативной реакции нет, вполне можно позволить себе потреблять мед, в дальнейшем кушайте одну-две ложечки меда в сутки, превышать эту дозу пока не нужно.

Если же в вашей в семье есть случаи инсектной аллергии (реакции на укусы пчел и ос), если ваш малыш имеет предрасположенность к аллергии или у него имеются различные покраснения или высыпания на коже, отложите знакомство с медом до 6-12 месяцев жизни. Это же в полной мере относится и к тем блюдам и продуктам, которые имеют в себе некоторое содержание меда ( торт - медовик, либо медовое печенье и т.д.).

Можно ли кормящим варенье?

Варенье является термически обработанным растительным продуктом с сахаром, а значит, степень его аллергенности резко снижена вследствие частичного расщепления под воздействием варки и кипячения опасных компонентов. В питании кормящих варенье вполне можно допустить, так как в варенье содержатся полезные пектины, необходимые минералы и частично сохраняются витамины из любимых фруктов или ягод, особенно в осенний сезон. Не смотря на то, что в варенье добавляют сахар, оно не является сильно калорийным, и составляет примерно 250 ккал на сто граммов продукта (а эти 100 граммов еще нужно осилить).

Варенье бывает разным, и поэтому, нужно выбрать вид варенья для первых проб. Это могут быть неяркие фрукты и ягод – крыжовник, смородина красная и белая, яблоки и груши. Можно скушать пару ложек и отследить реакцию, если знакомство с вареньем прошло успешно (нет сыпи и проблем с животиком) – можно позволить себе бутерброд с вареньем, либо пирожок с повидлом, или кусочек вкусного пирога.

Постепенно допустимо пробовать варенье из более ярких ягод или красных плодов – вишен, малины или клубники, из слив. Со временем, знакомясь с новыми видами и сортами варенья, можно пробовать особые виды варений - «пятиминутки», в их составе основные компоненты по особой технологии подвергаются минимальному термическому воздействию, поэтому, по уровню потенциальной аллергенности такие варенья самые активные.

Можно ли кормящим джем и ягодное желе?

Все, что было сказано в отношении варенья, абсолютно справедливо для джемов, принцип приготовления этих продуктов примерно схож, а значит и степень опасности у них примерно равна. Джемы пробуют, начиная с одной-двух ложек, и отслеживают реакцию в течение суток. Обычно они хорошо переносятся и разнообразят рацион женщины.

В отношении желе из ягод все немного сложнее – так как в первые месяцы жизни ребенок может отреагировать проявлением кожных высыпаний или разного рода желудочно-кишечными нарушениями на отдельные виды потенциально аллергенных ягод. К таким относятся клубника или земляника, красная малина. Остальное большинство ягод имеют более низкий аллергенный потенциал и вполне допустимы к использованию при приготовлении желе. Начинать прием желе нужно с небольшой порции в одну-две ложки, если все прошло благополучно, можно пробовать порцию из 50-100 г желе. Первоначально желе должно быть монокомпонентное, чтобы проще было следить за реакциями малыша на продукт или же в случае проявления негативной реакции, просто исключить его. Постепенно можно разнообразить питание многокомпонентными желе, но высоко аллергенные ягоды должны появиться в питании ближе ко второму полугодию жизни, а если ребенок аллергик – после года.

Сладкие блюда по типу варенья, джемов или ложечка меда – это разнообразие вкуса кормящей мамы, повышение настроения и пополнение запаса необходимых матери витаминов и минералов. Если кормящая мама не будет злоупотреблять данными продуктами, они могут занимать достойное место в рационе кормящей матери.