Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook  Одноклассники 

Питание детей зимой.

Питание детей зимой. Зима во многих регионах нашей страны уже наступила, не смотря на то, что по календарю еще пока глубокая осень. И многие мамы задают себе вопросы, чем же кормить детей в зимний холодный период, чтобы питание было и полноценным, и сбалансированным, и насыщенным витаминами и минералами? Вопрос не простой, не смотря на все изобилие и разнообразие наших современных магазинов. И чем младше ребенок, тем сложнее составить ему полноценное, правильное и разнообразное меню. Ведь одну картошку и макароны каждый день есть – это скучно!

Зачем менять меню?

Летнее и зимнее меню существенно отличаются друг от друга хотя бы потому, что калорий детский организм зимой тратит гораздо больше, чем в летний зной, а значит и еда должна быть более плотной и калорийной. Кроме того, зимой организм испытывает повышенные нагрузки – снижается иммунитет, мало солнышка, атакуют вирусы, дети меньше бывают на свежем воздухе, меньше двигаются и отдыхают, им нужно учиться, ходить в садик ли школу - как тут не растеряться маме и правильно и вкусно накормить малышей? Прежде всего, нужно, чтобы еда была аппетитной и вкусной, в ней были все необходимые для организма белки, витамины и другие компоненты для роста и развития, при этом питание стимулировало иммунитет, нравилось ребенку.

Организовать меню зимой сложнее, чем летом – свежих овощей и фруктов по сезону становится мало, а те, что продаются на прилавках супермаркетов и на рынках могут содержать различные вредные компоненты – нитраты, пищевые совки, которыми их покрывают для сохранности, а также различные другие химические компоненты, которые могут навредить здоровью ребенка. Кроме того, не все дети охотно едят привычные блюда, но зимой правильное питание – это основа здоровья, и плохой аппетит – не самый подходящий спутник для того, чтобы встречать дедушку Мороза и Снегурочку. На холоде голодный малыш будет быстрее уставать, он быстрее замерзнет и может стать легкой добычей для коварных вирусов и микробов. Поэтому, позаботьтесь о том, чтобы еда вашего ребенка стала насыщенной витаминами полезными компонентами, и при этом она должна возбуждать аппетит и выглядеть очень вкусно, чтоб «слюнки потекли».

Основа рациона.

Итак, по калорийности зимний рацион ребенка должен незначительно отличаться в большую сторону, за счет более плотных продуктов, при этом в питании должны содержаться все группы продуктов, необходимые для полноценного роста и развития ребенка. В наборе продуктов рацион не должен сильно отличаться от летнего меню – в нем также должно быть много овощей и фруктов. Чтобы питание было полностью сбалансированным, стоит включать в него определенный перечень продуктов:

-молоко или молочные продукты до полулитра в день,
- сыр и творог, сметана низкой жирности,
- сливочное и растительное масло,
- птица нежирная, мясо нежирное,
- субпродукты не чаще раза в неделю,
- рыба не чаще двух раз неделю,
- картошка, овощи в разнообразных видах,
- крупа, макароны,
- яйца,
- сладости,
- соки из овощей и фруктов,
- все виды хлеба.
- фрукты по сезону, свежие, сухофрукты.

Но помните, набор продуктов приблизительный, и можно варьировать его в зависимости от предпочтений и особенностей пищевых привычек ребенка. Так, творог можно «спрятать» в сырники, блинчики, запеканки. Овощи можно сделать как в рагу, так и кусочками на пару, салатом из сырых овощей. Опирайтесь больше на свои предпочтения и на желания малыша, нежели на строгие нормы и правила.

Как составить примерное меню?

Весь примерный набор продуктов, необходимый ребенку на сутки необходимо скушать в течение дня, малыш же не сможет съесть все эти продукты разом. Но, при составлении рациона стоит помнить о совместимости и сочетаемости вкусов продуктов, чтобы в итоге блюдо не оказалось испорченным и не съеденным, не смотря на полезность и качественность исходного сырья. Так, будет не самым вкусным сочетанием селедка с молоком или огурчик с сахаром. Поэтому, помните о сочетаемости и вкусах продуктов.

Итак, основная энергетическая нагрузка по калорийности ложится на обед. Это самый объемный прием пищи, он же и самый разнообразный. На обед малышам обычно дают закуски в виде салатов из свежих или замороженных овощей, квашенных или соленых, продуктов домашнего или промышленного консервирования. Закуска нужна для стимуляции пищеварения, активного отделения желудочного сока и дальнейшего активного переваривания еды. После закуски дают первые блюда – это жидкие блюда в виде супов, щей или борща, обязательно горячие, т.к. холодные супы в зимнем рационе не подходят. Помним о правилах приготовления первых блюд – до трехлетнего возраста мы готовим детям супчики на овощных бульонах, после трех лет на слабых мясных, куриных или рыбных, грибы до семи лет лучше не стоит!

На обед необходимо и второе блюдо, оно – основа калорийности рациона. Это могут быть полноценное мясное или рыбное блюдо с гарниром, где в роли последнего могут выступать овощные гарниры или крупяные, макаронные. Обычно это котлетки, тефтели, отварное мясо или рыба, паровые кнели. Суфле, биточки, может быть куриная ножка. После полноценного второго необходим десерт – это напиток из фруктов или ягод, компот, кисель, отвар сухофруктов, сок, разбавленный водой. Не стоит давать на десерт молочные и кисломолочные напитки – помните, что молоко – это не напиток, это самостоятельное блюдо. Соки являются очень агрессивными и сладкими, их при подаче стоит разбавлять кипяченой водой как минимум наполовину. Десерты полезны как источник витаминов и минеральных веществ, особенно в зимнее время актуальны напитки с шиповником, витамином С и группы В.

Чтобы активно пополнять запасы витаминов и минералов, часть овощного рациона в меню ребенка должна быть отдана ярко окрашенным овощам, как источникам каротина и витамина А – это морковь и тыква, томат, свекла, баклажан. Часть же порции фруктов должны составлять фрукты, наиболее богатые витамином С (аскорбиновой кислотой) – это киви, лимоны, апельсины, ягоды, можно протертые с сахаром или замороженные.

Завтраки ребенка – это залог бодрости и сил для игр и активного времяпрепровождения, а для школьников – еще и для активной учебы. Поэтому, они должны быть плотными, калорийными и при этом вкусными, возбуждающими аппетит. Для детей самым беспроигрышным вариантом были и остаются каши из различных круп, только старайтесь не повторять каши в течение недели – отлично идут смешанные (рис с пшеном, мультизлак, рис с яблоком, овсянка с ягодами). На завтрак отлично подойдут именно молочные каши, сваренные на цельном коровьем или козьем молоке.

Вполне допустимо применение на завтрак вместо каши крупяного блюда или мясного – омлеты, запеканки с творогом, гуляш с овощным гарниром, овощи с салатом. У нас в саду одним из завтраков идет картофельное пюре с салатом из горошка, а к нему – булочка с маслом и сыром. Отличный завтрак для детей. На ужин, если с утра была каша, стоит приготовить овощное блюдо с мясом или рыбой, блюда из яйца или творога, овощные блюда, салаты, запеканки. Если же утром были блюда из овощей или мяса, на ужин волне допустима каша, или крупяной гарнир с рыбой или мясом. На ужин допустимы блюда выпечки – оладьи, блины, творожные запеканки и сырники, с фруктами или соусами.

В перерывах между основными приемами пищи можно организовать перекусы – второй завтрак и полдник. Обычно на них даются свежие фрукты, йогурты, творожок, кисломолочные напитки, соки, компоты, фруктовые пюре и легкие десерты. Вполне допустимы чай с булочкой или плюшкой, печенье с молоком, конфетки. Но совсем немного – 1-2 штучки. Перекусы нужны особенно тем детям, чей завтрак очень ранний, и до обеда их жизнь очень активна и насыщенна – они ходят в садик, школу, на тренировки, в секции, много гуляют – одним словом, расходуют большое количество калорий.

Что стоит учитывать при разработке меню?

Важно также при создании меню учитывать особенности своего ребенка и его пищевые пристрастия. Если малыш имеет лишний вес и тяготеет к плюшкам и булочкам, не стоит идти у него на поводу, и постоянно тешить его блинами и выпечкой, замените все особо калорийные блюда легкими – овощными и фруктовыми - это позволит вам регулировать вес ребенка. А вот субтильным худышкам наоборот, зима может помочь «завязать жирок», налегая на домашние плюшки. Главное, сделать их такими аппетитными, чтобы они прямо сами прыгали в рот – в форме зверюшек, игрушек, с фруктами.

Но если малыш категорически не приемлет брокколи или творог, не стоит его насиловать и заставлять их есть только потому, что это полезно является основой здорового рациона. Есть взаимозаменяемые продукты, которыми можно покрыть необходимые витаминно-минеральные запасы. Кальций есть не только в твороге, но и в молоке, йогуртах, сырах, капусте и орехах. Что-то их этого малыш все равно ест, вот и замените блюда. Также и с овощами, попробуйте их заменить или подать по-другому, оригинально и вкусно, пусть ребенок поможет вам готовить – это всегда возбуждает аппетит.

Завтра продолжим беседу.


Особенности выбора продуктов зимнего меню
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам Питание детей зимой.
  Зима во многих регионах нашей страны уже наступила, не смотря на то, что по календарю еще пока глубокая осень. И многие мамы задают себе вопросы, чем же кормить детей в зимний холодный период, чтобы питание было и полноценным, и сбалансированным, и насыщенным витаминами и минералами? Вопрос не простой, не смотря на все изобилие и разнообразие наших современных магазинов. Читать полностью
 
Поваренок.ру
Лучший кулинарный портал рунета 142521 Рецептов 1505809 Пользователей
Все рецепты
Рецепты от Поваренок.ру Все рецепты
Закваска для хлеба "Вечная" ... Закваска для хлеба "Вечная" ...
Это простейшая закваска - чтобы печь ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ.
Подробнее »
Нежная куриная грудка, томленная ... Нежная куриная грудка, томленная ...
Попробовала я такую грудку в итальянском ресторанчике ...
Подробнее »
Салат "Идиллия" Салат "Идиллия"
Пожалуй, мой самый любимый день недели – пятница…впереди ...
Подробнее »
Кексы "Нежность" Кексы "Нежность"
У меня есть специальная тетрадочка, в которой записаны ...
Подробнее »

Статьи в этой рубрике:

Комментарии

НеБука
4 ноября 2013 года
0
Спасибо за интересную статью
Сирша_sea
4 ноября 2013 года
0
Большое спасибо! Всегда с интересом читаю ваши статьи -
кубанка
4 ноября 2013 года
0
педиатр Алена пишет:
Соки являются очень агрессивными и сладкими, их при подаче стоит разбавлять кипяченой водой как минимум наполовину.
О! Ато давно мучаюсь-можно ли так соки давать.
Нежная ночь
5 ноября 2013 года
+1
Оля501
6 ноября 2013 года
+1
А подскажите, пожалуйста, например домашние консервированные салаты - кабачковая икра например, лечо и прочее. Для детишек старше 2-2,5 скорее польза в питании малышей или все таки, из за уксуса в составе, скорее вред?
Мириса
28 ноября 2013 года
0
У нас с наступлением зимы в ход идет активно мясо Попробуй положить поменьше,там и тебя съедят.А так ребенок хорошо сыр кушает,овощи тушеные,растишку, молоко утрами только с печеньем.Овощи тушеные ест хорошо.Вот сладкое к счастью - не ест.Зато летом носится и не усадить, не накормить вообще.Зима свое берет
svetik5101979
2 декабря 2013 года
0
А у меня ребенок ни в какую не ел приготовленное дома мясо. Пробовала и курицу, и говядину, и крольчатину, и индейку. Нет и все тут. Мы раньше давали ребенку покупные овощные пюре, а потом стали готовить сами, и ничего, лопала. Решили попробовать давать мясные тоже покупные. Перепробовали несколько фирм и остановились на Хайнц. Ребенку очень понравились, причем всех вкусов, кроме конины. Попробовали и сами - пюре очень приятные на вкус, нежные и с натуральным вкусом, максимально похожим на настоящий. Постепенно попробуем перевести на мясо домашнего приготовления.
nasya16
16 января 2014 года
0
Очень актуальная статья. Воюю со своим ребенком по поводу его питания. Если летом хоть еще как-то в него можно впихнуть овощи в свежем виде, то зимой ни в какую. Пытаюсь всякими правдами и неправдами. В период между основными приемами пищи стараюсь давать ему хоть что-то полезное, например, 1-2 печеньки Хайнц и какое - нибудь фруктовое пюре.
Ленчик3006
29 ноября 2014 года
0
А что делать с малоежками, готовыми совсем ничего не есть???
Мириса
17 января 2015 года
0
Попробовать для начала режим выстроить для ребенка.У нас был период,когда ребенок отказывался кушать.Потом стала строго по режиму кормить.На улицу свожу погулять,потом домой приходим и сразу кушать.Исключила перекусы, все сладкое убрала подальше.Ребенок мог сам сбегать и взять творожок или йогурт растишку, тоже запретила ему это делать,только после приема пищи.Только так смогла стабилизировать и укрепить аппетит ребенку.
Ленчик3006
18 января 2015 года
0
Мириса пишет:
Потом стала строго по режиму кормить.
А заставлять тоже приходилось? или на его усмотрение?
Мириса
18 января 2015 года
+1
Да не заставляла, а просто говорила,что мол кушаем сейчас или потом не будем уже.Старалась садить всех,кто дома был,чтобы ребенок видел, что все кушают и он тогда за компанию.В общем немного построжиться пришлось.А сколько съест,столько и съесь, не заставляла насильно

Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:

...или указать адрес картинки в интернете:


Закрыть
B i "

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
ВКонтакте
Facebook