оливье

Смотрю я - многие не будут делать Оливье на Новый год. Я бы наверное тоже не делала, но сын не одобрит. Для него Оливье-главный салат. Самый любимый, аха. Вообще заявил на днях: " зачем ты мама делаешь много салатов понемногу? Сделай тазик оливье и хватит."
И это он на полном серьёзе, между прочим.
Спрашиваю сейчас Накиюшу : А может не будем Оливье делать? Ты обойдёшься без него?
- Нет, -говорит.- Как без него, и так раз в год едим. ( и смотрит так невинно, как сиротка Марыся ) Читать далее»

Без чего не обходится любой Новый год? Без ели, хвойного аромата, сочных мандаринов, фужера с искрящимся шампанским и вкусного угощения! А какой же самый-самый новогодний салат? Конечно же, "Оливье"!
Этот салат изобрел в 60-е годы 19века французский повар, владелец трактира "Эрмитаж", Люсьен Оливье. Визитной карточкой этого ресторана стал знаменитый салат "Оливье". Но рецепт повар держал в секрете, и даже перед смертью никому так и не раскрыл его. Читать далее»

Не один праздничный стол в новогоднюю ночь не обходится без любимейшего салата оливье. Можно с уверенностью сказать, что оливье по праву является символом нового года. Так давайте не будем отходить от традиций, и на праздничный стол поставим любимый салат, но в несколько иной интерпретации. Предлагаю приготовить царский салат оливье по старинному рецепту с раковыми шейками.
Нам понадобится:
2 куриные грудки;
200 гр. раковых шеек (можно заменить креветками);
5 картофелин; Читать далее»

Без этого блюда не обходится ни одно русское застолье.
Под Новый год на его приготовление россияне расходуют 7 тыс. тонн картошки, 4 тыс. тонн колбасы и 10 млн. банок зеленого горошка. Узнали?
А между тем, интересный факт – классический «Оливье» разительно отличается от современного детища. Современному «Оливье» в наследство досталось только одно – название. Этот салат был назван по имени изобретателя – француза Люсьена Оливье, владельца московского ресторана «Эрмитаж». Читать далее»

Салат оливье по праву считается одним из самых популярных, вкусных и легких. Каждый год он неизменно появляется на столах в новогоднюю ночь. Ежегодно его готовят тысячи хозяек. И миллионы людей до сих пор любят салат оливье больше остальных.
История салата оливье начинается с 60-х годов 19 века, когда французский повар Люсьен Оливье работал в трактире "Эрмитаж". Именно там, по словам очевидцев, салат оливье был представлен народу, где сразу всем и полюбился. Читать далее»

Секреты вкусного салата "Оливье"
Салат «Оливье» по праву считается одним из самых популярных, вкусных и легких. Каждый год он неизменно появляется на столах в новогоднюю ночь. Раскрываем некоторые секреты этого всеми любимого блюда.
ИТАК:
1. Очищенные овощи лучше нарезать на небольшие кубики того же калибра, что и горох. Единый размер составляющих салата позволяет раскрыть вкус каждого компонента, не ущемив при этом другие, и собрать блюдо в единую гармоничную структуру.
2. Читать далее»

Делала сегодня оливье и вспомнила...
Примерно год назад, в канун Рождества, мы заехали заказать несколько блюд в тайском ресторане. Там официанткой работала женщина - доминиканка. Пока мы ждали заказ, разговорились. Узнав, что я из России, вот что она рассказала. Оказывается в Доминиканской Республике (а именно в столице - Санто-Доминго и близ лежаших районах) очень популярен салат оливье. Читать далее»