хингал

Приветствую всех, друзья мои!
Вот и я набралась смелости, и сделала Хингал по этому рецепту https://www.stranamam.ru/post/3760172/
С таким тестом я уже давно подружилась, и любовь у нас с ним судя по-всему взаимная, и я делаю из него и лаваш, и пельмени. А сегодня вот и хингал сделала.
Раскатала из теста 5 пластов, размером с форму для выпечки.
Варила в широкой кастрюле с подсоленной водой недолго, вынула тесто и положила его на перевернутый дуршлаг, чтобы остыл. Читать далее»

Вот так вот 2 дня питаюсь рецептами Нигяр
В первых муж по моей просьбе купил гурут. труднее было объяснить городскому мужу что такое гурут, а найти оказалась легче. где сыр продают там есть, уверена предположила я, и не ошиблась))))
вот такой он купил
я его разбила на 2 части. теплой водой размочила и блендером сбила.
И начала делать Хингал с гурутом
потом сварила Хингал. мужу и свекру положила на большой тарелке с мясом и лучком жаренным. а гурут рядом в блюдечке. Читать далее»

Вот решила я на хингал. Хингал у нас несколько видов. Один из них вот такой Называется Рахат-лукум. или я бы это назвала Слоеный Хингал. Это блюдо делают в Азербайджанский районах Месхети турклери. есть такая малая нация. и так
Делаем пресное тесто. я взяла
0.5 кг муки,
1 яйцо, соль, и вода.
Разделила тесто на 8 частей
делаем кружочки
и раскатываем. слишком тонко катать не надо. Читать далее»

Это скорее ознакомительный пост. Потому что гурут кроме Азербайджана нигде достать нельзя. Вернее почти нельзя. Есть нечто похожее в иорданской кухне. Может и еще где-то, но я не слышала.
Для начала попробую объяснить, что же такое гурут. Технологию приготовления я и сама не знаю. Но знаю, что его готовят из гатыга, а если совсем точно из его сыворотки. Гурут, сделанный из гатыга считается хуже по качеству, чем сделанный из сыворотки.
Вот так он выглядит
Гурут можно хранить очень долго. Читать далее»

Это очень вкусно и все у нас его любят. делать все очень просто.
замешаем крутое тесто из муки и воды и соли.
потом делаем тоненькую лепешку.
режим ромбики.
сушим его. потом варим в под соленой воде. как макароны откидываем на дуршлаг и солим еще немного. масло кладем. чтоб не прилипло.
Отдельно жарим фарш. можно еще +на любителя отдельно жарить лук с маслом. да наши не любят. вот собираем в тарелку лепестки и сверху жаренный фарш. и мацони. Читать далее»

Решила я попробовать сулу хингал. хоть муж от начала сказал что есть не будет.
по идее все должно выглядит так.
ну Нигяр моя подруга знает если мне что в голову влезло то должна приготовить это. вот. замела так же крутое тесто с водой муклой и солью так же как на дюшбара Дюшбара.
раскатала и порезала на 2х2 см квадратики. оставила их на ночь сушиться.
ставим кастрюлю водой кипятим и бросаем шарики мясо варим на медленном огне. Читать далее»