бозбаш

Вот я сделала тоже Ковурма Бозбаш. ММММ. очень вкусно. правда помидорку я не добавила.
Полный рецепт тут МАсковско-пражский вариант говурма-базбаш
еще на бис наши стихи там весь сектер
Муж взмолился – «Дай еды!»
Есть хочу в осенний вечер,
Когда дует хладный ветер
Приготовь ты мне Бозбаша,
Что любой еды вот краше.
Чтоб душа моя согрелась,
Чтобы весело мне елось!
Слово мужа – есть закон,
И непререкаем он!
Барашка режем мы куском,
Прямо вместе с курдюком Читать далее»

Ингридиенты
400 г баранины,
2 ст. ложки топленого масла,
1 луковица,
полстакана гороха нут,
1/2 айвы,
40 г чернослива,
1 ст. ложка томата-пюре,
2-3 средних помидора, специи,
соль.
Приготовление рецепта Бозбаш ереванский:
Баранину необходимо залить холодной водой и варить 1-1,5 часа, хорошо сняв пенку после закипания. Варим мясо на медленном огне, под крышкой.
Предварительно на 10-12 часов замачиваем горох нут, чтобы он хорошо разбух. Читать далее»

Я сегодня приготовила Говурма бозбаш. Правда Хадича забыла нут(горох) положить а я положила. и помидорки я через блендр сделала. а то моему мужу не нравиться когда там помидорки плавают.
Хадича можешь не сомневаться. Это точно говурма-бозбаш. вот я нашла у себя в национальной кулинарии.
вот мой. получился очень вкусный.
вот тут полный рецепт
Говурма-Бозбаш из баранины!
А сделала из телятины. получилась очень вкусно. я даже не люблю жидкое блюдо. ну съела все.

Посмотрела я у нас в группе Бозбаш, но он другой не как у меня.
Баранину порезать на куски среднего размера, отварить но не до готовности, соль добавить в конце.
Мясо выложить бульон сцедить, кастрюльку моем, кладем масло и мясо
, минут через 5 кладем мелко нарезанный лук
все это обжариваем, кладем 1 ложку муки
перемешать, добавить томат и куркуму
все еще раз смешать добавить пару ложек бульона чтоб томат прожарился Читать далее»

Это наиболее распространенный Кавказский мясной суп из жирной бараньей грудинки с разнообразными овощами и фруктами, слегка подкисленный. Наряду с простым вариантом он имеет несколько разновидностей - как региональных (ереванский, эчмиадзинский, сисианский, шушинский старый и шушинский новый, азербайджанский), так и для разных времен года (летний и зимний). Читать далее»

Сколько не пиши об этом блюде, все мало. потому что вкуснятина..
рецепт из википедии
[]Приготовление
Приготовление этого блюда характерно для народов, переживших тюркское влияние. Кюфту подают с различными растительными соусами, часто в составе мясных супов. Иногда внутри каждой фрикадельки содержится кусочек кислого плода (алычи или сливы).
Сначала на костном бульоне варят горох. Затем мякоть баранины, пропущенную с репчатым луком через мясорубку, соединяют с рисом, солью и специями. Читать далее»

Азербайджанская кухня богата первыми блюдами, одно из них парча бозбаш.
Нам понадобятся:
мясо ягненка на косточках (я прошу мясника мелко порубить ножку)
горох-нут
алыча сушеная
картошка некрупная
1 луковица средняя
соль, перец
настойка шафрана или пол ч. ложки куркумы
Мясо отвариваем, снимаем пенку, забрасываем луковицу напополам порезанную (в конце варки выкинуть), даем провариться около часа. Читать далее»

Готовлю я его очень часто. так как она очень распространенная и популярное блюдо. суп.
и очень любима в моей семье. в летним варианте я его делаю там Как готовить куфте-БОЗБАШ рецепт с фотами.
вот а это зимний вариант.
рецепт вкратце. ----
Делаем мясные шарики из молотого мяса, сырого риса, соли. рис кладем не много на 1 кг 2-3 ст. ложки. а соли чуть по больше чем надо. соль будет держать мясо чтоб она при варки не открывалась. Читать далее»

Помолола я мясо добавила туда соль по больше чем обычно, и рис немного ну ложку столоваю. и слепила я шарики а внутр каждого шарика кладу сушоную алычу. она и дает кислости и вкус и не дает открыватся шарику при варки. но если нету мложно и обойтись. они должны на ночь остаться в холоделнике чтоб прикрепнуть. потом я опуская их в кипяток. но можно и в бульон. а мы не любим очень жирное. да и с бульеном вазиться не охота.
почистила картошки. на каждый шарик один картофель. только в целым виде. Читать далее»