заготовка

Ингредиенты:
4 кг. огурцов
0,5 кг. лука
0,5 кг моркови
0,5 л томатного соуса
4 ст/л соли
2 стакана сухой перловки
4 ст/л 9% уксуса
Приготовление:
Огурцы натереть на крупной терке и выдержать 2- 4 часа; лук мелко нарезать; морковь потереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить на растительном масле. Затем соединить все компоненты и варить с момента закипания 30 минут. За 5 минут до готовности добавить уксус. Далее разложить в стерильные банки и закатать.

Принес мне сейчас дядечка-сосед целый пакет лука зеленого... Мы его конечно едим, даже очень хорошо и всей семьей. В салаты, супы, подливки, яичницу, и просто вприкуску, не но в ТАКОМ количестве! Я ему попыталась вернуть часть, говорю что нам столько не съесть, а он развернулся и ушел. Кушайте, я себе тоже набрал, говорит, и все тут... К слову сказать- он инвалид, парализован на правую сторону, передвигается при помощи палочки, так что нарвать лук-ему труд не малый. Читать далее»

Для любителей клубники и для тех, кто запасается ею впрок!
Клубнику отделить от листиков и зелени промыть, измельчить толкушкой или в блендере (но не сильно, чтобы остались небольшие кусочки -не совсем в пюре).
Берём одноразовый контейнер выкладываете(выливаете) слой пюре клубники-присыпаете слегка сахарным песком, опять слой пюре, сахар.
Зимой, ну или после того как всё замёрзнет вкус нежный и совершенно не меняется. Читать далее»

2,5 кг кабачков нарезать кубиками;
3-4 шт болгарского перца;
500 г томатного соуса или 250 г. томатной пасты
1/3 или 1/2 стакана сахара;
1 ст. л. эссенции (влить сразу);
0.5 л подсолнечного масла,
2 ст. л. соли,
10 луковиц, предварительно обжаренных в масле.
Все ингредиенты смешать. Варить 30-40 мин, потом добавить 10 нарезанных помидоров и варить ещё 25 мин. Закатать и укутать в тёплые вещи.
У меня получилось 7 пол-литровых банок.

Скоро на дачу. Жду-не дождусь. Мы делаем ликер (обалденный, на мой взгляд). Я не сторонник спиртного, но это обожаю.
В блендере перемешиваем 3 стакана ягод (больше всего мне нравится клюква, но вкусно из поречки или смородины) со стаканом сахара. Заливаем бутылкой 0,5л. водки и ставим на две недели. Потом отжимаем через марлю и вкуснятина готова. Получается около 2-х бутылок.