холодные супы

Ботва многих огородных культур может быть не менее вкусной и полезной за их "традиционные" корнеплоды. И в доказательство этого предлагаю 2 рецепта вкусной и полезной вегетарианской похлёбки - как раз на сезон!
1. Похлёбка с редисом с листьями.
Ботву редиса отделить от корнеплодов, перебрать, помыть и мелко нарезать. Подготовленные корнеплоды натереть на тёрке с крупными отверстиями.
Воду довести до кипения, посолить, положить натёртые корнеплоды, дать закипеть и добавить нарезанную ботву. Читать далее»

Дорогие девчонки, на улице лето... Поделитесь рецептами холодных супчиков

В жару: рецепты холодных супов
Свекольник на квасе
молодая свекла с ботвой 400г
натуральный хлебный класс 1,5л
морковь 100г
уксус 3% 1ст. л
яйца 4шт Читать далее»

Мои ребятки любят побаловаться холодным борщом (или свекольником по-другому сказать) в летнюю пору.
Заранее кипячу воду и остужаю её.
Добавляю банку маринованой свеклы. (Покупаю в магазине в поллитровых банках)
Соль+сахар+лимонка по вкусу.
Режем мелко зеленый лук и огурец.
Можно добавить колбаски (эт на любителя).
Яйцо, сваренное вкрутую, сметанка.

Окрошка, секрет приготовления
Об истории создания окрошки ходят легенды. По одной из них это блюдо возникло благодаря бурлакам. На обед их кормили сушеной воблой и квасом. Воблу бурлаки размачивали в квасе, а позже, для сытности, стали добавлять туда овощи из прибрежных огородов: картошку, огурцы, редис, репу.
Секрет приготовления
Окрошка состоит из трех основных составляющих: кислой основы, овощей с зеленью и мяса. Читать далее»

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХОЛОДНОГО КЛУБНИЧНОГО СУПА ПОТРЕБУЮТСЯ СЛЕДУЮЩИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 гр клубники, сок одного лимона, 4 ст. л сахарной пудры
1 персик, одна груша, 100 гр черники
Сливки, печенье
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХОЛОДНОГО КЛУБНИЧНОГО СУПА
Клубнику вместе с сахарной пудрой измельчить в блендере.
Снять шкурку с персика и груши, нарезать кубиками. Измельчить в блендере и добавить сок лимона. Смешать с измельченной клубникой.
Все смешать, добавить чернику, и поставить в холодильник Читать далее»

Есть замороженная шинкованная свёкла и просто большые корнеплоды. Вспомнила, что готовила свекольник(холодный суп со свёклой). Но как, хоть убейте не помню!!! Помню, что уксус, как в окрошке добавляется и яйцо варёное 0,5 добавляется в тарелку. А остальные ингридеенты не помню, как и что. По моему там отваривалась натёртая свёкла в большом количестве воды и заправлялось уксусом. Добавлялось куча зелени в охлаждённую жидкость и добавлялась соль. Напомните, мои дорогие! Читать далее»

Холодные супы в мировой кулинарии
В любой стране мира, где бывает много солнца, есть свои рецепты холодных супов. Они вкусны и полезны, насыщают организм витаминами и микроэлементами, ведь термическая обработка минимальна или вовсе отсутствует. Самые распространенные в России - это прежде всего различные окрошки, холодники, свекольники и прочее-прочее...
Но если классическая, всем известная окрошка могла уже надоесть, попробуйте приготовить что-нибудь по рецептам других стран. Читать далее»

Пока была жара, а это целая неделя успела сделать свекольничек.
Рецепт подруга подбросила...
Готовила так:
-потёрла 2 свеколки на крупной терке, поварила минут 15,
-добавила резаную ботву свекольную, картошку,
-когда картошка почти доварилась, положила укроп,
петрушку, соль, сахар, лимонную кислоту(на кончике ножа)
-последние 5 минут всё поварилось
и отнесла в ванну охлаждать,
-в готовый холодный суп добавила
свежие огурцы(на крупной терке) и порубленные яйца. Читать далее»