Буженина шпигованная морковью, чесноком и огурцом

Танцы от плиты и до компа!! Буженина шпигованная морковью чесноком и соленым огурцом.

Буженина шпигованная болгарским перцем! Фото 2004 года!!

Для буженины требуется :Свинина тазобедренная часть, или корейка, или лопаточная часть -1.5кг. Сегодня на буженину использовала корейку без косточки и мариновала в течение суток. Благодаря маринаду буженина впитала в себя максимум приятных вкусов и запахов.
Маринад : вода – 1 литр, чеснок 2 головки (зубки нарезать помельче); гвоздика 5-7 цветков; зира, натёртый мускатный орех, кориандр – по половине чайной ложки; чёрный – 6-8 горошин;душистый перец – пару-тройку горошин; белый перец – 5 горошин;стакан красного сухого вина;

Мясо достать из маринада, обсушить, натереть солью, чесноком и перцем, нашпиговать зубчиками чеснока, морковью нарезанной длинными полосками, разноцветным болгарским перцем, или солеными огурцами. Для шпигования взять острый длинный нож, проколоть свинину вдоль и по лезвию ножа протолкнуть овощи и чеснок внутрь мяса.


Затем шпигованное мясо, отложить примерно на 1 час. Обжарьте в масле на сковороде до хорошего колера так что бы зарумянилось.


Затем мясо положить на фольгу в фольгу можно добавить раздавленный зубчик чеснока, и завернуть мясо в фольгу.




Поставить мясо в разогретую духовку на 180гр. Мясо запекать 45-минут на каждый килограмм мяса. Если будете запекать без фольги и пакета то добавьте 2 стакана воды и поставьте в духовку. После того как готовое мясо достали из духовки не разворачивая фольгу поставьте мясо под пресс хотя бы до остывания а ещё лучше часов на 8. Мясо приобретет плотность и не будет крошится при нарезке. Подавайте буженину с моченой брусникой или клюквой, огурцами, свежим салатом, зеленью.


И что это вы тут делаете??? Буженину кушать собираетесь!!!??