Поздравляем себя любимых - серия шестая

Добрый день!

Вот, как и обещала, добавляю еще одно блюдо моего праздничного стола, посвященного дню 8 марта!

Это окрошка!!!



Вкуснятина! Летом окрошка - незаменимое блюдо в жаркий день. А сейчас - запахло весной и сразу захотелось окрошки. Сестра вчера уезжала со словами:"Объелась, аж дышать не могу.", потом из дома уже звонит и говорит:"Ты почему нам с собой окрошки не положила? Хочу". А сегодня то она как идет...

А готовлю я ее так.

Необходимые продукты (норма приблизительная на на 5 л кваса):

1. Картофель, сваренный "в мундире" 5-7 шт
2. Яйца, сваренные вкрутую 5-7 шт
3. Огурцы свежие - у меня 2 длинных китайских
4. Редька зеленая (летом редиска) - 2-3 шт
5. Колбаса вареная (у меня "докторская", но можно любую, по вкусу) - 300-400 гр.
6. Зелень разная - чем больше, тем лучше - у меня по пучку лука, петрушки, укропа.
7. Соль, перец по вкусу
8. Сметана - 200 - 300 гр
8. Горчица для тех, кто любит порезче
9. И конечно же хлебный квас - я ставлю сама - 5 литров



Все чистится и нарезается как на салат "оливье". Первыми нарезаю и кладу в посуду зелень, слегка подсаливаю и чуть-чуть толку пюрешницей, затем все остальные продукты (кроме горчицы). Заправляю квасом (любители окрошки делают ее и с минералкой, и с кефиром, и с уксусной водой, я предпочитаю квас) и сметаной. Уже в свою порцию каждый по желанию добавляет горчички, которая придает блюду остроту и резкость.



Приятного аппетита!

Другие серии праздничного угощения здесь:

Серия первая - хе из говядины https://www.stranamam.ru/post/7345339/

Серия вторая - селедочная паста https://www.stranamam.ru/post/7345478/

Серия третья - семга малосольная https://www.stranamam.ru/post/7345737/

Серия четвертая - сладкая колбаска https://www.stranamam.ru/post/7345876/

Серия пятая - пирожное "Солнышко" https://www.stranamam.ru/post/7346395/

Серия седьмая - рулетики мясные с черносливом и с грибами https://www.stranamam.ru/post/7356037/

Спасибо всем, кто заглянул!