Пирог заливной с мясом и картошкой

Приготовили сегодня с мужем очень вкусный пирог .
Идею брала здесь https://www.stranamam.ru/post/6982687/, но как обычно, подгоняла под свои продукты
Итак, сам рецепт пирога в моем исполнении

Начинка
Отварить картошки, намять - у меня много))
Сварить говядину, порезать
Обжарить лук и тертую морковь, добавить мясо, специи, соль тушить минут 10
Картошку с овощами и мясом перемешать

Тесто:
1 яйцо
2/3 пачки маргарина
Простокваша 1 стакан
Мука
Соль, сода
Замесить тесто, убрать в холодильник на 30-40 минут

Заливка:
2 яйца
стакан сметаны
полстакана молока
соль, черный перец
Все смешать вилкой

Тесто тонко раскатать, выложить в смазанную форму, положить начинку, слепить края кто как любит))) чтобы начинка и заливка не вытекла, залить заправку и поставить в разогретую духовку. Выпекать примерно 30-40 минут.