Консервированный сладкий перец

Способ 1
Крупный мясистый сладкий перец вымыть, очистить от плодоножек, перепонок с семян, положить в дуршлаг и опустить на 1 минуту в кипящую воду. Дать воде стечь и уложить перец в литровые банки. В каждую банку добавить чайную ложку сахара, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, 1 гвоздику, черного перца и залить кипящим рассолом (1 столовая ложка соли на 1 литр воды) так, чтобы образовался выпуклый мениск. Банки покрыть стерильными крышками и закатать, не стерилизуются.

Способ 2
Перец подготовить, как указано в первом способе, нашинковать кольцами (поперек) и уложить в банки, пересыпав очищенными дольками чеснока (можно добавить несколько маслин). Добавить сахар, лимонную кислоту и залить горячим рассолом. Сверху налить 1-2 столовые ложки растительного масла. Банки закрыть стерильными крышками, закатать, поставить в кастрюлю с горячей водой и простерилизовать в течение 7-10 минут. После стерилизации перевернуть вверх дном, прикрыть полотенцем и оставить до полного охлаждения.