Кетчуп огуречный с чесноком.
Кетчуп на любителя, но я стабильно варю хотя бы пару литров, так как в качестве намазки для пиццы- идеально.
Берем: 3л пюрированных помидоров, 2,5 кг огурцов {хорошо идут переростки, все равно резать мелко}, 100г чеснока, 1 ст. л. соли, 1/2 ст-на сахара, 1 ст. л. уксусной эссенции, 150г растительного масла, зелень, специи по вкусу.
По рецепту нужно помидорную массу уварить до густоты, но с недавнего времени я так не делаю. Помидоры нужно пюрировать, как вам удобно, дать массе немного отстояться. Затем берем металлическое мелкое сито, просто кладем его сверху. Сито чуть придавит более густую массу, сверху выделится полупрозрачная водичка помидорная. Водичку отцеживаем и получаем уже сгущенное помидорное пюре. И все, не надо уваривать\упаривать по несколько часов.
В общем, сгущенную томатную массу доводим до кипения, добавляем соль, сахар, специи, масло, размешиваем и всыпаем огурцы, мелко нарезанные кубиками. Полученную смесь нужно прокипятить 15-20 минут, потом добавить измельченную зелень и чеснок. Проварить 5 минут, влить уксус, хорошо перемешать и разлить по подготовленным бутылкам. Я для этих целей использую бутылки из-под кетчупа Балтимор.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Кетчуп огуречный с чесноком.
Тэги: кетчуп домашний
 |
Кетчуп на любителя, но я стабильно варю хотя бы пару литров, так как в качестве намазки для пиццы- идеально. Берем: 3л пюрированных помидоров, 2,5 кг огурцов {хорошо идут переростки, все равно резать мелко}, 100г чеснока, 1 ст. л. соли, 1/2 ст-на сахара, 1 ст. л. уксусной эссенции, 150г растительного масла, зелень, специи по вкусу. Читать полностью |
| +43 |
НаташкаХарлашка
|
79 комментариев |
Комментарии
Мои ещё с пельменями его ели, прикольно получается.
Ко мне на ты
я тоже люблю, но на такие подвиги не способна
А баночки почти все съели уже. Инспекцию погреба на предмет остатков буду делать в субботу.
Наташ, ты молодец! Домашние заготовки всегда очень любила и люблю. Интересны и новые рецепты!
Даже по чуть-чуть- это 3-4 банки по 0,5-0,7л. Если рецептов 30 пробовать- это уже до фига. + 3-литровые огурцы, помидоры, ассорти, компоты.
берешь ягодки заливаешь водичкой кипятишь, процеживаешь через сито. добавляешь сахар по вкусу и опять на огонь как закипит огонь убавляешь до минимума и вливаешь крахмал (1-2 ст ложки развести в стакане холодной кипяченой воды) и пусть пару минут по булькает но не кипит и усе
блиин, а крахмала-то нету.....
А мне надо бы банки перебрать. Да лень.....Хотя на балконе их немного, начинать-то все равно с них буду.
↑ Перейти к этому комментарию
Завтра поеду сама свои огурчики собирать, даже не знаю, чего там наросло))). закатала пока немножно совсем.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: