Тирамису от Пряника
Девочки, сегодня наш день! Всех поздравляю с праздником 
Для тех, кто не в курсе. Сегодня праздник Жён-Мироносиц, то есть, назовём это так, православное 8 марта
(простите мне мою вольную трактовку).
По этому поводу решила приготовить вкусняшку. Порадовать себя, любимую, и подружку, которая вечерком обещала заехать.
Посвящаю свой кулинарный подвиг (
) Наталье-Буче http://natalia-boucha.stranamam.ru/, у которой вчера был День Рождения 
, а также все девушкам, женщинам и бабушкам! Наташа, кстати, тоже выкладывала свою версию тирамису https://www.stranamam.ru/post/2653092/ 
Рецептов этого чудо-десерта уже много, но я решила выложить и свой вариант тоже. Я всё делаю без лишних заморочек. быстро, но как же вкусно получается
Итак, нам понадобятся.
Маскарпоне 500 гр;
Печенье "Дамские пальчики" (1-2 пачки);
3 яйца;
Сахар 100 гр;
Цедра 1 лимона;
Кофе (крепкий) 150 мл;
Марсала (коньяк и т. п.) 3 ст. ложки;
Какао (тертый шоколад).
Комментарии:
На моём фото нет ни марсалы, ни коньяка. Просто на этот раз ароматного алкоголя в доме не оказалось, но, на мой взгляд, спокойно можно обойтись и без него. Если вы не гурман, то вряд ли заметите разницу.
Макарпоне. Я обычно беру 1 пачку 500 гр, это более выгодно, но на этот раз сыр покупала свекровь, так что у меня было 2 пачки по 250 (свекровь на мне не экономит
). Макскарпоне сейчас несложно найти. Обычно он бывает в крупных супермаркетах. В некоторых рецептах видела, что предлагают заменить маскарпоне другим видом сливочного сыра, но, я думаю, его неповторимый вкус сложно чем-то заменить. Так что поищите. Если всё же не нашли, то в СМ я встречала рецепты приготовления маскарпоне в домашних условиях, но сама не пробовала. https://www.stranamam.ru/post/5065867/ и https://www.stranamam.ru/post/4780451/.
Печенье "Дамские пальчики". ТОже ищите в супермаркетах. У нас бывает редко, но я, как только попадаются, скупаю все пачки, что есть на витрине
Может, знаете и подскажете, чем можно заменить? 
Количество зависит от величины вашей формы. Узнается опытным путем. На мою форму 1 пачки- мало, а 2- много, немного остается.
Кофе. Я предпочитаю в зернах перемолоть и сварить. Он получается более крепкий и ароматный.
Начинаем. С Богом.
Желтки отделяем от белков.
Взбиваем желтки с сахаром на максимальной скорости миксера. Добавляем туда цедру мелко порубленную.
В эту массу вводим маскарпоне. Весь. Я это делаю другими насадками на миксере на минимальной скорости. Или просто ложкой.
Взбиваем белки в отдельной чистой сухой посуде. Не забудьте добавить щепотку соли, чтоб легче взбивалось.
Перекладываем взбитый белок в нашу маскарпоновую массу. Аккуратно, ложкой, движениями снизу вверх, чтобы белок не опал.
Получается вот такая воздушность
Далее берем емкость с кофе и уверенно и быстро обмакиваем дамские пальчики. НЕ погружайте всю палочку, иначе совсем размокнет! Движение быстрое и поверхностное, с обеих сторон!
У меня форма не достаточно широкая, чтоб положить две палочки по ширине, так что второй ряд у меня из половинок. В нижнем ряду половинки- слева, значит, в верхнем ряду половинки будут справа, так десерт будет лучше держать форму.
Выкладываем примерно половину сырной массы поверх палочек.
Вот так.
Выкладываем второй ряд дамских пальчиков.
Сверху посыпаем какао или тертым шоколадом (желательно темным) или и тем, и другим
Убираем в холодильник на несколько часов. лучше- на ночь, но я с утра, например, делала, а вечером есть будем.
Наслаждаемся
Как вы успели убедиться, это очень просто, очень быстро, но НЕВЕРОЯТНО вкусно
Я дала более-менее классический рецепт. Но можно фантазировать на тему.. Например, вместо лимонной цедры добавить немного мятой малины или мелко порезанной клубники, а потом сам десерт ягодами украсить, ведь скоро уже ягодки пойдут
С праздником, девочки. Приятного аппетита
Для тех, кто не в курсе. Сегодня праздник Жён-Мироносиц, то есть, назовём это так, православное 8 марта
(простите мне мою вольную трактовку).
По этому поводу решила приготовить вкусняшку. Порадовать себя, любимую, и подружку, которая вечерком обещала заехать.
Посвящаю свой кулинарный подвиг (
) Наталье-Буче http://natalia-boucha.stranamam.ru/, у которой вчера был День Рождения , а также все девушкам, женщинам и бабушкам! Наташа, кстати, тоже выкладывала свою версию тирамису https://www.stranamam.ru/post/2653092/
Рецептов этого чудо-десерта уже много, но я решила выложить и свой вариант тоже. Я всё делаю без лишних заморочек. быстро, но как же вкусно получается
Итак, нам понадобятся.
- Поделиться
Маскарпоне 500 гр;
Печенье "Дамские пальчики" (1-2 пачки);
3 яйца;
Сахар 100 гр;
Цедра 1 лимона;
Кофе (крепкий) 150 мл;
Марсала (коньяк и т. п.) 3 ст. ложки;
Какао (тертый шоколад).
Комментарии:
На моём фото нет ни марсалы, ни коньяка. Просто на этот раз ароматного алкоголя в доме не оказалось, но, на мой взгляд, спокойно можно обойтись и без него. Если вы не гурман, то вряд ли заметите разницу.
Макарпоне. Я обычно беру 1 пачку 500 гр, это более выгодно, но на этот раз сыр покупала свекровь, так что у меня было 2 пачки по 250 (свекровь на мне не экономит
). Макскарпоне сейчас несложно найти. Обычно он бывает в крупных супермаркетах. В некоторых рецептах видела, что предлагают заменить маскарпоне другим видом сливочного сыра, но, я думаю, его неповторимый вкус сложно чем-то заменить. Так что поищите. Если всё же не нашли, то в СМ я встречала рецепты приготовления маскарпоне в домашних условиях, но сама не пробовала. https://www.stranamam.ru/post/5065867/ и https://www.stranamam.ru/post/4780451/.
Печенье "Дамские пальчики". ТОже ищите в супермаркетах. У нас бывает редко, но я, как только попадаются, скупаю все пачки, что есть на витрине
Может, знаете и подскажете, чем можно заменить? Количество зависит от величины вашей формы. Узнается опытным путем. На мою форму 1 пачки- мало, а 2- много, немного остается.
Кофе. Я предпочитаю в зернах перемолоть и сварить. Он получается более крепкий и ароматный.
- Поделиться
Начинаем. С Богом.
Желтки отделяем от белков.
- Поделиться
Взбиваем желтки с сахаром на максимальной скорости миксера. Добавляем туда цедру мелко порубленную.
- Поделиться
В эту массу вводим маскарпоне. Весь. Я это делаю другими насадками на миксере на минимальной скорости. Или просто ложкой.
- Поделиться
Взбиваем белки в отдельной чистой сухой посуде. Не забудьте добавить щепотку соли, чтоб легче взбивалось.
- Поделиться
Перекладываем взбитый белок в нашу маскарпоновую массу. Аккуратно, ложкой, движениями снизу вверх, чтобы белок не опал.
- Поделиться
Получается вот такая воздушность
- Поделиться
Далее берем емкость с кофе и уверенно и быстро обмакиваем дамские пальчики. НЕ погружайте всю палочку, иначе совсем размокнет! Движение быстрое и поверхностное, с обеих сторон!
У меня форма не достаточно широкая, чтоб положить две палочки по ширине, так что второй ряд у меня из половинок. В нижнем ряду половинки- слева, значит, в верхнем ряду половинки будут справа, так десерт будет лучше держать форму.
- Поделиться
Выкладываем примерно половину сырной массы поверх палочек.
- Поделиться
Вот так.
- Поделиться
Выкладываем второй ряд дамских пальчиков.
- Поделиться
Сверху посыпаем какао или тертым шоколадом (желательно темным) или и тем, и другим
Убираем в холодильник на несколько часов. лучше- на ночь, но я с утра, например, делала, а вечером есть будем.
Наслаждаемся
- Поделиться
Как вы успели убедиться, это очень просто, очень быстро, но НЕВЕРОЯТНО вкусно
Я дала более-менее классический рецепт. Но можно фантазировать на тему.. Например, вместо лимонной цедры добавить немного мятой малины или мелко порезанной клубники, а потом сам десерт ягодами украсить, ведь скоро уже ягодки пойдут
С праздником, девочки. Приятного аппетита
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Тирамису от Пряника
 |
Девочки, сегодня наш день! Всех поздравляю с праздником Для тех, кто не в курсе. Сегодня праздник Жён-Мироносиц, то есть, назовём это так, православное 8 марта (простите мне мою вольную трактовку). По этому поводу решила приготовить вкусняшку. Порадовать себя, любимую, и подружку, которая вечерком обещала заехать. Читать полностью |
| +111 |
Тульский Пряник
|
72 комментария |
Комментарии
Не сложно и времени занимает немного, так как основной процесс происходит без нашего участия во время стекания сыворотки.
↑ Перейти к этому комментарию
и за такой красивый пост
Пока читала началось слюноотделение
он - неркотЕГ... Один раз попробовал - и всю жишнь потом маешься - сначала бегаешь в поисках маскарпоне и савоярди (очень часто одновременно они не встречаются в одном магазине
делаю ток же, добавляю в идеале апнльсиновый ликер в кофе или любой коньяк...
а посыпать сверху люблю обычным порошком какао - по типу Золотой ярлык... у него есть пикантная горчинка....
он - неркотЕГ... Один раз попробовал - и всю жишнь потом маешься - сначала бегаешь в поисках маскарпоне и савоярди (очень часто одновременно они не встречаются в одном магазине
делаю ток же, добавляю в идеале апнльсиновый ликер в кофе или любой коньяк...
а посыпать сверху люблю обычным порошком какао - по типу Золотой ярлык... у него есть пикантная горчинка....
↑ Перейти к этому комментарию
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: